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金針菇菌種常用配方是什么?

來(lái)源:m.wisdom-airtools.cn???時(shí)間:2023-05-31 14:58???點(diǎn)擊:261??編輯:admin???手機(jī)版

一、金針菇菌種常用配方是什么?

(1)一級(jí)種培養(yǎng)基配方馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基(PDA培養(yǎng)基):去皮馬鈴薯200克,葡萄糖20克,瓊脂20克,水1000毫升,酸堿度自然。

馬鈴薯蔗糖瓊脂培養(yǎng)基(PSA培養(yǎng)基):去皮馬鈴薯200克,蔗糖20克,瓊脂20克。水1000毫升,酸堿度自然。(2)二、三級(jí)種培養(yǎng)基配方木屑麩皮培養(yǎng)基:干雜木屑78%,麩皮20%,蔗糖1%,碳酸鈣或熟石膏1%,料∶水=1∶1.2~1.3,酸堿度自然。

棉籽殼麩皮培養(yǎng)基:棉籽殼88%,麩皮10%,蔗糖1%,碳酸鈣或熟石膏1%,料∶水=1∶1.2~1.3,酸堿度自然。

二、金針菇的培養(yǎng)基配料有哪幾種

金針菇的培養(yǎng)料有幾種。棉籽殼。玉米芯,木屑等等。

三、金針菇做法怎么做

油潑金針菇

食材

130克金針菇

40克剁椒

各少許蒜末、蔥花

各2克雞粉、白糖

各5毫升生抽、蠔油

食用油適量

做法:

1 洗凈的金針菇切去根部。

2 取一碗,倒入剁椒,放入蒜末,加入雞粉、白糖、生抽、蠔油。

3 拌勻,制成調(diào)味醬。

4 將切好的金針菇裝入盤(pán)中,擺放好。

5 再均勻地澆上調(diào)味醬,待用。

6 打開(kāi)電蒸籠,向水箱內(nèi)注入適量清水至最低水位線(xiàn),放上蒸隔,碼好蒸盤(pán),放入金針菇。

7 蓋上蓋子,按“開(kāi)關(guān)”鍵通電,選擇“蔬菜”,再按“蒸盤(pán)”鍵。

8 時(shí)間設(shè)為11分鐘,再按“開(kāi)始”鍵蒸至食材熟透。

9 斷電后取出蒸好的菜肴。

10 熱鍋?zhàn)⒂停瑹涟顺蔁帷?/p>

11 關(guān)火后盛出熱油,澆在金針菇上,撒上蔥花即可。

烤金菇牛肉卷

食材

400克牛肉

100克金針菇

30克西芹

1根胡蘿卜

5克燒烤粉

5毫升生抽

10克烤肉醬

各適量孜然粉、食用油

做法:

1 洗凈的金針菇切去根部,備用。

2 洗好的西芹切成段,削去老皮,再切成小條,備用。

3 洗凈的胡蘿卜切成片,再切成小條,待用。

4 將洗好的牛肉切成薄片,待用。

5 把牛肉鋪在砧板上,放上適量金針菇、西芹、胡蘿卜。

6 將牛肉卷成卷,并用牙簽固定,備用。

7 在燒烤架上刷適量食用油。

8 將牛肉卷放到燒烤架上,用中火烤2分鐘至變色。

9 翻轉(zhuǎn)牛肉卷,刷上食用油、生抽、烤肉醬。

10 再撒入燒烤粉、孜然粉,用中火烤2分鐘至變色。

11 再次翻轉(zhuǎn)牛肉卷,刷上生抽、烤肉醬、燒烤粉、孜然粉,用中火烤2分鐘至熟。

12 再刷上適量食用油,烤1分鐘,裝入盤(pán)中即可。

醬爆牛肉金針菇

食材

180克金針菇

280克牛肉

70克洋蔥

姜絲少許

30克豆瓣醬

2克鹽

10毫升料酒

2克白胡椒粉

8毫升水淀粉

2克白糖

2克雞粉

3毫升芝麻油

4毫升生抽

食用油適量

做法:

1 洗好的洋蔥切成片。

2 洗凈的金針菇切去根部,待用。

3 洗凈的牛肉切成片,再切絲。

4 牛肉裝入碗中,加入鹽、料酒、白胡椒粉。

5 淋入少許水淀粉,倒入食用油,腌漬10分鐘。

6 鍋中注入適量清水大火燒開(kāi)。

7 倒入金針菇,汆煮去除雜質(zhì)。

8 撈出金針菇,瀝干水分,擺入盤(pán)中,待用。

9 倒入腌漬好的牛肉,攪勻,去除血末。

10 將牛肉撈出,瀝干水分。

11 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?,倒入姜絲,爆香。

12 倒入豆瓣醬、牛肉,快速翻炒均勻。

13 倒入洋蔥,翻炒均勻。

14 淋入少許料酒、生抽,注入適量清水。

15 加入少許鹽、雞粉、白糖,炒勻調(diào)味。

16 倒入些許水淀粉,翻炒收汁。

17 淋上少許芝麻油,快速翻炒勻。

18 將炒好的菜肴盛出裝在金針菇上即可。

它的做法有很多,如果想吃起來(lái)更美味,要注意一些方法。做出來(lái),才能更香,可以直接炒來(lái)吃。首先,要準(zhǔn)備好材料金針菇,配料香蔥等。然后叫它們洗干凈,去掉根部,再用水泡一下。在做之前,先把它放在熱水里泡一下,大概5分鐘。這樣,它會(huì)更容易變軟,做出來(lái)口感也會(huì)更好。在泡的時(shí)候,可以將蒜、蔥切好,然后就可以放油進(jìn)鍋里炒了。先炒調(diào)料,有香味出來(lái)的時(shí)候,加些生抽和水,沸騰后,把它淋在金針菇上面。再把它放入鍋里蒸,最好用大火,大概6分鐘,撒些蔥花,就可以吃了。非常美味,也很簡(jiǎn)單,如果平時(shí)忙,可以試下這種方法。

耗油涼拌金針菇也很好吃。在做的時(shí)候,要準(zhǔn)備好材料,枸杞、金針菇。將它們洗干凈,枸杞要用水泡一下,把金針菇的根去掉,洗干凈,放在一邊備用。然后把金針菇放在開(kāi)水里,當(dāng)它變軟后,再拿出來(lái),放在冷水里泡一下,這樣可以去掉它表面的一些粘液。然后把耗油加入湯里,和枸杞、金針菇一起拌均勻,就可以吃了。

吃金針菇的注意事項(xiàng)

平時(shí),最好吃些新鮮的,因?yàn)樗锩嬗泻芏嗬w維,也不會(huì)那么容易被氧化。不要吃那些已經(jīng)過(guò)期或放了很久的,很容易中毒。在吃的時(shí)候,最好要把它泡一下,時(shí)間不要太短,最好兩個(gè)小時(shí)以上,這樣可以很好去掉它身上一些不好的雜質(zhì),吃起來(lái)更健康。

雖然它很有營(yíng)養(yǎng),但有些人是不適合吃的,比如胃寒或脾胃不好,經(jīng)常拉肚子的人。一般煮熟了后再吃比較好,容易消化。它是不可以直接生吃的,要把它用開(kāi)水燙之后再吃。最好不要吃燒烤的金針菇,不衛(wèi)生,也不夠熟,對(duì)身體是有害的。

金針菇怎樣做都好吃,您們也可以跟著我的美食視頻進(jìn)行學(xué)習(xí),好吃美味的金針菇

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