用花生殼養(yǎng)金針菇怎么配比
①棉籽殼100公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
②玉米芯(粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。 2.
③ 高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數(shù)農作物秸稈粉碎后均可代替配方中的玉米芯，但無論選用何種原料，都要求新鮮、干凈、無霉變。
按比例稱量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均應拌均勻。加水充分攪拌并使含水量達到65%左右，再悶2～4小時，即可裝袋。
(4)裝袋滅菌
選用寬15～17厘米、長33厘米的塑料袋一頭出菇，或15～17厘米寬、55厘米長的塑料袋兩頭出菇。裝袋時邊裝料邊壓實，裝好后兩端用細繩扎成活結。按常規(guī)方法高壓或常壓滅菌。
(5)接種培菌
滅菌好的塑料袋，冷卻至室溫后即可進行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進行滅菌30分鐘。接種時嚴格操作規(guī)程，兩端接種，一般每瓶種(750克/瓶)可接25～30袋。接種后及時將袋移入培養(yǎng)室，在溫度適宜的條件下，約24小時菌絲開始萌發(fā)，在20～25℃室溫下生長約40～50天即可滿袋。9月中旬接種，大部分10月底發(fā)透菌絲，叫全期發(fā)菌。以后接種由于溫度低，發(fā)菌半袋后便邊爬料邊出菇，叫做半期發(fā)菌出菇。
(6)出菇管理
袋栽金針菇的栽培方式多種多樣，歸納起來有五種：
①滿袋裝料，套袋出菇。
②滿袋裝料，套袋倒臥出菇。
③半袋裝料，蓋紙站立出菇。
④半袋裝料，披膜倒臥出菇。
⑤中間裝料，倒臥兩頭披膜出菇。
全期發(fā)菌的栽培袋出菇期的管理工序為解開袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通風保濕催蕾→掀膜通風1天→披膜促柄伸長→采收→搔菌灌水→保溫保濕催蕾。管理方法同前，直至收獲4茬菇。
半期發(fā)菌的栽培袋，在培菌期內，菌絲發(fā)滿半袋后，兩端即有幼菇形成，此時應及時按全期發(fā)菌的管理方法將菌袋移入栽培場。
①堆袋披膜。堆袋披膜是近年來在生產(chǎn)中探索出的新技術，采用這項技術可提高場地利用率，提高產(chǎn)量，提高金針菇質量。具體方法是將兩端袋口解開，將料面上多余塑料袋翻卷至料面?？筛鶕?jù)袋的長短決定一端解口或兩端解口，一端解口擺放方法是將兩個袋底部相對平放在一起，高度以5～6袋為宜，長度不限。在出菇場內地面及四周噴足水分，然后用塑料膜覆蓋菌袋。此法保溫保濕良好，后期又可積累二氧化碳，有利于菌柄生長。
②保濕通風催蕾。披膜后保持膜內小氣候，空氣相對濕度85%～90%，每天早上掀膜通風30分鐘，約7～10天可相繼出菇，出菇后可適當加大通風，保證濕度，但不可把水灑到菇體上。
③掀膜通風抑制。當柄長到3～5厘米時要進行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水，掀去塑料膜，通風換氣，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，已長出的菇也因基部失水而不再分枝。
④培育優(yōu)質菇。抑制完成后，進入柄伸長階段，要培養(yǎng)柄長、色白、蓋小的優(yōu)質金針菇，必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關系。
A. 溫度：控制在6～8℃。 3.
B. 濕度：空氣相對濕度85%～90%。
C. 光照：極弱光，光源位置不能改變，否則子實體散亂。
D. 二氧化碳：濃度達0.11%～0.15%可促使菌柄伸長，超過1%抑制菌蓋發(fā)育，達到3%抑制菌蓋生長而不抑制菌柄生長，達到5%就不會形成子實體。通過控制通風量維持高二氧化碳濃度。一般溫度在10～15℃條件下，進入速生期5～7天菇柄可從3厘米長到12～15厘米，10天后可長到15～20厘米，這時可根據(jù)加工鮮銷標準適時采收。
⑤搔菌灌水。第一茬菇采收后，要進行搔菌，即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘米左右，并將料面整平。若菌袋失水，應往袋內灌水，可將塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小時后將水倒出，然后再進行催蕾育菇管理。一般情況下，金針菇種一次可采收3～4茬，生物轉化率可達80%～120%
怎么做金針菇的菌種
金針菇?制種工藝流程
母種制備—→原種制備—→栽培種制備。
1? 母種制備工藝
馬鈴薯預煮—→配制培養(yǎng)基—→分裝試管—→塞管口—→高壓滅菌—→冷卻擺斜面—→轉管—→培養(yǎng)—→母種。
2 ?原種制備工藝
備料—→配制培養(yǎng)基—→裝瓶—→高壓滅菌—→冷卻—→接母種—→培養(yǎng)—→原種。
3 ?栽培種制備工藝
備料—→配制培養(yǎng)基—→裝袋—→滅菌—→冷卻—→接原種—→培養(yǎng)—→栽培種。
2 ?培養(yǎng)基配方
1 ?母種培養(yǎng)基（PDA）
馬鈴薯（去皮）200 g、葡萄糖20 g、瓊脂18 g～22 g、水1000 ml、pH5.5～6.0。
2 ?原種、栽培種培養(yǎng)基
1 ?干雜木屑78 %、麩皮20 %、白（紅）糖1 %、輕質碳酸鈣1 %，含水量60 %，pH自然。
2 ?干雜木屑58 %、棉籽殼20 %、麩皮20 %、白（紅）糖1 %、碳酸鈣1 %，含水量60 %，pH自然。
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