金針菇的種植方法？
1、培養(yǎng)料的配制?
主要配方：①棉籽殼89%，米糠或麩皮10%，石膏1%；②鋸木屑80%，米糠或麩皮20%；③玉米芯73%，鼓皮25%，石膏1%，蔗糖1%。將上述培養(yǎng)料加水充分拌勻，然后調(diào)節(jié)ph值到6左右，含水量以手捏料有水滴滲出但不形成水流為宜。培養(yǎng)料配好后選用規(guī)格(長x寬)17cmx28cm，厚0.6mm的塑料袋，裝料300g左右，兩頭扎口。?
鋸木屑以闊葉樹木屑為好，松杉木屑不適合栽培，木屑主要起保濕和通氣作用，粗木屑多，培養(yǎng)基易干，木屑過細，通透性差。米糠和麩皮含有金針菇生長發(fā)育所需的全部養(yǎng)分，但多加米糠或麩皮則發(fā)菌慢，容易產(chǎn)生水菇，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。培養(yǎng)基裝袋時要裝入等量的培養(yǎng)基，這樣發(fā)菌一致，出菇同時，便于下時，在無菌條件下接種，菌種接于袋兩頭。這種應(yīng)在無菌條件或接近無菌狀態(tài)的房中進行，菌種應(yīng)選用生活力旺盛、健壯、無雜菌污染的適期菌種。?
2、發(fā)菌期管理?
接種后將栽培袋放入干凈的培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng)，室內(nèi)溫度保持22-25℃，正常情況下，接種后10-15天菌絲可伸入培養(yǎng)基20-25mm。如果發(fā)菌順利，接種后20-25天菌絲可覆蓋整個料面，此階段要求挑出雜菌，并將發(fā)菌未滿袋的菌袋排在一起繼續(xù)發(fā)菌。?
3、搔菌及催蕾?
發(fā)菌結(jié)束后要立即進行搔菌，把接下去的菌種塊挖掉，使子實體從培養(yǎng)基表面一齊發(fā)生，如果培養(yǎng)基表面很干，可以采用刮搔，即把老菌種菌皮和5-10mm培養(yǎng)基一起成塊刮掉。菌絲受搔菌的機械刺激和低溫刺激就可形成原基，要保持空氣濕度90%-95%和加強通風(fēng)，可抑制搔菌后袋表面形成的氣生菌絲形成，有利于催蕾出菇。此期應(yīng)保持空氣相對濕度95%左右為宜，溫度控制在10-15℃為好，用報紙覆蓋或蓋膜保濕，以誘發(fā)出菇，一周后，陸續(xù)長出尖狀菌蕾，蕾頭白色為正常。?
4、均育和抑制?
均育是利用抑制工藝的低溫，使抵抗力弱的原基不致于枯死，增加抵抗力，能均勻發(fā)育。均育要求溫度約8℃，空氣濕度85%-90%，一般2-3天。抑制是為了控制先伸長的金針菇的生育，促進后長的金針菇的伸長，使所有的菌柄長度整齊一致，抑制始期以菌柄長1mm，菌蓋直徑為1.5mm為適，抑制期溫度保持在3-5℃，濕度為85%-90%。co2濃度在0.1%以下，抑制期7天左右。還可采用降溫、降濕，通風(fēng)措施，延緩子實體形成，使其同步進行，以利出菇整齊，成批采菇。?
5、生育階段的管理?
當(dāng)菌柄長0.5-1.0cm時，增加光照，有增產(chǎn)和提高品質(zhì)的作用。由于金針菇子實體具有很強的向光性，從菇體長2-3cm時開始套紙筒到收獲，用一定的光照可誘導(dǎo)菌柄向光伸長，因此，在床架上方每隔3-5m吊一個15w燈泡，產(chǎn)生垂直光，促進菌柄伸長。此階段以溫度8-15℃，空氣相對濕度85%-90%，菇房中co2含量保持0.10%-0.15%為宜，這樣可達到抑制菌蓋開傘，促進菌柄伸長的目的。約15天，菌蓋直徑可達1-2cm，菌柄長可達8-15cm，即可進行采收。?
6、適期采收?
當(dāng)菌柄長13-14cm，整齊，菌蓋直徑1cm左右，邊緣內(nèi)卷，沒有畸變，菌柄菌蓋不呈吸水狀，菌柄根根分清，又圓又粗，全體純白色，菇體結(jié)實，含水量不過多時為采收期。采收前幾天要檢查菌蓋含水量，如果含有很多水分，采收前2天要通風(fēng)促進水分蒸發(fā)。采收后把菌柄基部和培養(yǎng)基連接的部分培養(yǎng)基及生長不良的菇剔除，按市場要求進行小包裝，或用聚乙烯薄膜袋抽氣密封，低溫保藏。二潮菇后，為提高產(chǎn)量和品質(zhì)，可將菌柱脫出調(diào)頭裝袋，也可封閉原出菇袋口，打開另一頭出菇。
金針菇的生長全過程是怎么樣的？
金針菇多數(shù)成束生長，它營養(yǎng)豐富，吃起來十分可口，深受大家的喜愛。
1.金針菇具有較強的生長能力。金針菇可以通過切根和混合營養(yǎng)液來培養(yǎng)。
2.金針菇具有較強的抗寒性。只要提供了足夠的營養(yǎng)和適宜的溫度，它就能長得好，并且長得快。
3.適合其生長的溫度在5-30之間，溫度控制在17攝氏度左右，最有利于其生長。
4.在相對穩(wěn)定的溫度條件下種植金針菇時，必須及時接種，以利于蘑菇生產(chǎn)。適宜在氣溫降至20℃以下時種植。如果想要搶占市場，獲得更高的收益，可以提前30天左右種植。
5.年后種植金針菇的接種時間可根據(jù)平均溫度上升到20℃的日期計算，提前60-80天開始。
6.金針菇通常在10月至11月進行接種。經(jīng)過大約一個月的生發(fā)培養(yǎng)，它們從11月到12月進入蘑菇生產(chǎn)。在海拔高，氣溫低的山區(qū)和長江以北的省份，9月份可以進行接種，11月份可以生產(chǎn)蘑菇；它也可以在早春接種，在春天種植蘑菇。
7.平川低海拔地區(qū)應(yīng)推遲金針菇接種。為滿足金針菇夏季市場需求，可利用冷庫生產(chǎn)金針菇。金針菇子實體一般較小，多成束生長；蓋為球形或扁半球形。菌頂表面有一層薄薄的膠體，顏色為白色至黃褐色。真菌果肉白色，細菌皺褶白色或象牙色，稀疏。金針菇是秋冬早春栽培的食用菌。
8.金針菇在生長期間不使用殺蟲劑或化肥，而且營養(yǎng)豐富。它可以降低膽固醇含量，緩解疲勞，提供免疫力。由此可知，金針菇是一種綠色蔬菜。多吃一點對身體有好處，我就很喜歡吃金針菇，過年在家煮火鍋必備菜！
野生金針菇通常從深色潮濕的爛木中生長，而人工栽培的金針菇通常在由木片，玉米芯或棉籽殼制成的培養(yǎng)基上生長，金針菇是腐生真菌，孢子發(fā)芽并形成菌絲體，菌絲體變成白色絨毛，成熟的二細胞菌絲將分化形成子實體，這是金針菇的可食用部分。
先將金針菇種植在合適的土壤當(dāng)中，然后噴灑營養(yǎng)液及時補充水分，提供足夠的溫度和濕度，保持陽光直射，然后金針菇會慢慢出芽，經(jīng)過1~2個月的生長之后，金針菇就會完全成熟進行采摘。
生長過程就是首先會從土壤中冒出一些小芽，然后會隨著時間的增長，小芽一點點長高，最終長成白色的金針菇。