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金針菇也是菌類么?如果不是 那它屬于什么?

來源:m.wisdom-airtools.cn???時(shí)間:2023-02-19 06:53???點(diǎn)擊:297??編輯:admin???手機(jī)版

一、金針菇也是菌類么?如果不是 那它屬于什么?

金針菇學(xué)名毛柄金錢菌,俗稱構(gòu)菌、樸菇、冬菇等,因其菌柄細(xì)長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目口蘑科金針菇屬。金針菇在自然界廣為分布,中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江,南至云南,東起江蘇,西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇不含葉綠素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗環(huán)境中生長,必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì),如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物,為腐生營養(yǎng)型,是一種異養(yǎng)生物,屬擔(dān)子菌類。金針菇是一種木材腐生菌,易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。據(jù)測定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達(dá)7.4%,經(jīng)常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明,金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品,又是較好的保健食品,金針菇的國內(nèi)外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜,只要能控制好環(huán)境條件,就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。

二、為什么叫金針菇呢?

金針菇又名金菇、毛柄金錢菌其菌蓋小巧細(xì)膩,黃褐色或淡黃色,干部形似金針,故名金菇。還有一種色澤白嫩的,叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

三、金針菇食用它的?

金針菇知識(shí)介紹:金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實(shí)體,營養(yǎng)豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細(xì)膩,黃褐色或淡黃色,干部形似金針,故名金針菇。還有一種色澤白嫩的,叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。 金針菇營養(yǎng)分析:1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”;

2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強(qiáng)機(jī)體正氣,防病健身;

3. 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對(duì)生長發(fā)育也大有益處;

4. 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;

5. 食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

金針菇補(bǔ)充信息:金針菇鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄長15厘米左右,均勻整齊,無褐根,根部少粘連為佳品。

金針菇宜熟食,不宜生吃。變質(zhì)的金針菇不要吃。 金針菇適合人群:一般人群均可食用

1. 適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用;

2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

金針菇食療作用:補(bǔ)肝,益腸胃,抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。

扒金針菇的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:家常菜譜

扒金針菇的制作材料:

主料:金針菇200克,豌豆苗300克。

調(diào)料:鹽,味精,雞湯,色拉油各適量。

教您扒金針菇怎么做,如何做扒金針菇才好吃

1.金針菇焯水后,加鹽、味精、雞湯調(diào)好味,扣入小碗中,上籠蒸熟。

2.豌豆苗調(diào)味炒熟后裝盤;將裝有金針菇的小碗扣到豌豆苗上即可。

扒金針菇的制作要訣:

豌豆苗要旺火速炒,金針菇要先調(diào)味。

培根金針菇卷的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:家常菜譜

培根金針菇卷的制作材料:

主料:金針菇,培根

調(diào)料:香蔥,泰式甜辣醬

教您培根金針菇卷怎么做,如何做培根金針菇卷才好吃

做法:將培根把洗干凈的金針菇,香蔥段卷起來,有牙簽固定,擺在刷過油的烤盤上;烤箱預(yù)熱200°,將做好的培根卷入烤箱烤15分鐘,中間翻1、2次.烤好取出擺盤,隨甜辣醬一起上桌,蘸醬,非常好吃

金針菇燴乳鴿的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:氣血雙補(bǔ)食譜 神經(jīng)衰弱食譜 壯腰健腎食譜

口味:咸鮮味????工藝:

金針菇燴乳鴿的制作材料:

主料:雛鴿250克

輔料:金針菇50克

調(diào)料:大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,腐乳汁5克,醬油10克,料酒5克,鹽2克,橙皮1克,淀粉(玉米)10克,植物油50克

教您金針菇燴乳鴿怎么做,如何做金針菇燴乳鴿才好吃

1. 將乳鴿剖好后洗凈抹干,加醬油、酒鹽腌20分鐘;

2. 乳鴿放入油鍋內(nèi)炸至黃色時(shí)撈起;

3. 將金針菇用清水浸40分鐘,切去硬部,放入開水中煮5分鐘;

4. 撈出用水洗凈,瀝干水;

5. 再放入油鍋內(nèi)爆片刻取出備用;

6. 將姜、蔥、蒜茸、腐乳在油鍋內(nèi)爆香;

7. 加乳鴿再爆一會(huì),鏟起放煲鍋內(nèi),加醬油、糖、果皮及一杯水,煮開,文火煮20分鐘;

8. 加金針菇,再煮15分鐘;

9. 先撈起金針菇,擺放在碟底;

10. 再取乳鴿斬件放金針菇上;

11. 煮開煲內(nèi)余下的汁液,加生粉水勾芡,淋在乳鴿上;

12. 還可灼熟幾片蔬菜鑲邊。

金針菇燴乳鴿的制作要訣:

本品有油炸過程,需備植物油約500克。

小帖士-健康提示:

1. 補(bǔ)氣益血,固腎填精;

2. 適用于貧血、神經(jīng)衰弱、四肢疲軟、腰膝冷痛、早泄、陽痿、性冷淡、女子不孕等癥。

三絲金針菇的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜

口味:咸鮮味????工藝:

三絲金針菇的制作材料:

主料:火腿腸50克,金針菇50克,青椒15克,香菇(鮮)30克

調(diào)料:料酒10克,醬油5克,鹽2克,雞精1克,胡椒粉1克,姜5克,香油1克,醋2克

教您三絲金針菇怎么做,如何做三絲金針菇才好吃

1. 青椒、香菇分開洗凈,切絲,各用沸水焯一下;

2. 火腿腸切成細(xì)絲;

3. 金針菇洗凈用水煮熟;

4. 把火腿腸絲、青椒絲、香菇絲、金針菇放在盤子里,加入雞精、料酒、鹽、醋攪拌均勻;

5. 把姜末、醬油、胡椒粉攪拌均勻倒在盤子里,淋上香油即可。

三絲金針菇的制作要訣:

金針菇鮮品以末開傘、鮮嫩、菌柄長15厘米左右,均勻整齊,無褐根,根部少粘連為佳品。

金針菇燉鰻魚的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:補(bǔ)血食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜 結(jié)核病食譜

口味:咸鮮味????工藝:隔水燉

金針菇燉鰻魚的制作材料:

主料:河鰻600克,金針菇200克,雞蛋200克

調(diào)料:黃酒10克,鹽3克,香油1克

教您金針菇燉鰻魚怎么做,如何做金針菇燉鰻魚才好吃

1.金針菇洗凈;

2.鰻魚去內(nèi)臟,洗凈;

3.鰻魚放入沸水中焯一下,撈出洗凈,切段;

4.將雞蛋磕入蒸缽,用筷子攪勻,加入金針菇,最上面放鰻魚;

5.加入精鹽、料酒,倒入適量清水,上籠蒸至魚熟;

6.出鍋澆上香油即可。

小帖士-健康提示:

抗癌,滋補(bǔ)保健。

小帖士-食物相克:

河鰻:鰻魚忌與醋、白果同食。

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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