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金針菇種植技術(shù)

來源:m.wisdom-airtools.cn???時間:2023-04-15 12:04???點擊:158??編輯:admin???手機版

金針菇:熟料栽培

熟料栽培金針菇,是指將培養(yǎng)料通過常壓或高壓滅菌,在無菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高,出菇整齊,產(chǎn)量高。

(1)栽培季節(jié)

利用自然溫度栽培金針菇,選擇適宜的生產(chǎn)季節(jié)是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要一環(huán)。

金針菇屬于低溫型的菌類,菌絲生長范圍7~30℃,最佳23℃;子實體分化發(fā)育適應(yīng)范圍3~18℃,以12~13℃生長最好。溫度低于3℃菌蓋會變成麥芽糖色,并出現(xiàn)畸形菇。

人工栽培應(yīng)以當(dāng)?shù)刈匀粴鉁剡x擇。南方以晚秋,北方以中秋季節(jié)接種,可以充分利用自然溫度,發(fā)菌培養(yǎng)菌絲體。待菌絲生理成熟后,天氣漸冷,氣溫下降,正適合子實體生長發(fā)育的低溫氣候。江南諸省通常以10~11月間接種,經(jīng)過1個月左右發(fā)菌培養(yǎng),到11~12月間進入出菇。高海拔氣溫較低的山區(qū)和長江以北各省,可提前在9月接種,11月出菇;也可以在早春接種,加溫發(fā)菌春季長菇。低海拔的平川地區(qū),應(yīng)適當(dāng)推遲接種。為了解決夏季金針菇市場需求,可以利用冷庫生產(chǎn)金針菇。

(2)栽培場所

金針菇栽培分為發(fā)菌、出菇兩大步。發(fā)菌階段要求場所保溫、通風(fēng)、干凈。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房,即往地下挖1米深,再在四周用土垛起1米高的墻,上蓋塑料膜及草簾。

(3)原料配比

①棉籽殼100公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。

②玉米芯(粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。

高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數(shù)農(nóng)作物秸稈粉碎后均可代替配方中的玉米芯,但無論選用何種原料,都要求新鮮、干凈、無霉變。

按比例稱量好各原料,除白糖需加水溶化外,其余均應(yīng)拌均勻。加水充分?jǐn)嚢璨⑹购窟_到65%左右,再悶2~4小時,即可裝袋。

(4)裝袋滅菌

選用寬15~17厘米、長33厘米的塑料袋一頭出菇,或15~17厘米寬、55厘米長的塑料袋兩頭出菇。裝袋時邊裝料邊壓實,裝好后兩端用細(xì)繩扎成活結(jié)。按常規(guī)方法高壓或常壓滅菌。

(5)接種培菌

滅菌好的塑料袋,冷卻至室溫后即可進行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進行滅菌30分鐘。接種時嚴(yán)格操作規(guī)程,兩端接種,一般每瓶種(750克/瓶)可接25~30袋。接種后及時將袋移入培養(yǎng)室,在溫度適宜的條件下,約24小時菌絲開始萌發(fā),在20~25℃室溫下生長約40~50天即可滿袋。9月中旬接種,大部分10月底發(fā)透菌絲,叫全期發(fā)菌。以后接種由于溫度低,發(fā)菌半袋后便邊爬料邊出菇,叫做半期發(fā)菌出菇。

(6)出菇管理 袋栽金針菇的栽培方式多種多樣,

歸納起來有五種:

①滿袋裝料,套袋出菇。

②滿袋裝料,套袋倒臥出菇。

③半袋裝料,蓋紙站立出菇。

④半袋裝料,披膜倒臥出菇。

⑤中間裝料,倒臥兩頭披膜出菇。

全期發(fā)菌的栽培袋出菇期的管理工序為解開袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通風(fēng)保濕催蕾→掀膜通風(fēng)1天→披膜促柄伸長→采收→搔菌灌水→保溫保濕催蕾。管理方法同前,直至收獲4茬菇。

半期發(fā)菌的栽培袋,在培菌期內(nèi),菌絲發(fā)滿半袋后,兩端即有幼菇形成,此時應(yīng)及時按全期發(fā)菌的管理方法將菌袋移入栽培場。

①堆袋披膜。堆袋披膜是近年來在生產(chǎn)中探索出的新技術(shù),采用這項技術(shù)可提高場地利用率,提高產(chǎn)量,提高金針菇質(zhì)量。

具體方法是將兩端袋口解開,將料面上多余塑料袋翻卷至料面??筛鶕?jù)袋的長短決定一端解口或兩端解口,一端解口擺放方法是將兩個袋底部相對平放在一起,高度以5~6袋為宜,長度不限。在出菇場內(nèi)地面及四周噴足水分,然后用塑料膜覆蓋菌袋。此法保溫保濕良好,后期又可積累二氧化碳,有利于菌柄生長。

②保濕通風(fēng)催蕾。披膜后保持膜內(nèi)小氣候,空氣相對濕度85%~90%,每天早上掀膜通風(fēng)30分鐘,約7~10天可相繼出菇,出菇后可適當(dāng)加大通風(fēng),保證濕度,但不可把水灑到菇體上。 ③掀膜通風(fēng)抑制。當(dāng)柄長到3~5厘米時要進行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水,掀去塑料膜,通風(fēng)換氣,冬天保持2天,春秋保持1天,使料面水分散失,不再出菇,已長出的菇也因基部失水而不再分枝。

④培育優(yōu)質(zhì)菇。抑制完成后,進入柄伸長階段,要培養(yǎng)柄長、色白、蓋小的優(yōu)質(zhì)金針菇,必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關(guān)系。

A. 溫度:控制在6~8℃。

B. 濕度:空氣相對濕度85%~90%。

C. 光照:極弱光,光源位置不能改變,否則子實體散亂。

D. 二氧化碳:濃度達0.11%~0.15%可促使菌柄伸長,超過1%抑制菌蓋發(fā)育,達到3%抑制菌

蓋生長而不抑制菌柄生長,達到5%就不會形成子實體。通過控制通風(fēng)量維持高二氧化碳濃度。?一般溫度在10~15℃條件下,進入速生期5~7天菇柄可從3厘米長到12~15厘米,10天后可長到15~20厘米,這時可根據(jù)加工鮮銷標(biāo)準(zhǔn)適時采收。

⑤搔菌灌水。第一茬菇采收后,要進行搔菌,即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘米左右,并將料面整平。若菌袋失水,應(yīng)往袋內(nèi)灌水,可將塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水,6~10小時后將水倒出,然后再進行催蕾育菇管理。一般情況下,金針菇種一次可采收3~4茬,生物轉(zhuǎn)化率可達80%~120%。

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