怎樣種植金針菇
溫度
金針菇屬低溫型菇類，耐寒性較強(qiáng)。各生長階段對溫度要求不同。菌絲生長的溫度范圍為4—32℃，最適生長溫度為22—24℃。4℃以下和30℃以上，菌絲生長緩慢，菌絲在3—4℃時不會凍死，只是生長極緩慢，只要溫度回升又會正常生長。超過34℃菌絲死亡。子實(shí)體形成和生長的溫度范圍為5—18℃，在10—15℃時對子實(shí)體形成最為有利，低于8℃時子實(shí)體生長緩慢，高于18℃時子實(shí)體很難形成?？傊?，金針菇適合低溫條件，在較低溫度下，出菇整齊，菌柄長，產(chǎn)量高。
濕度
水不僅是食用菌的重要組成部分，而且也是食用菌新陳代謝、吸收營養(yǎng)必不可少的基本物質(zhì)。金針菇屬喜濕性菌類，在菌絲生長期培養(yǎng)料適宜的含水量為60%—70%，培養(yǎng)料含水過多或過少都會影響菌絲生長，低于60%時，菌絲生長慢而纖細(xì)，高于70%時，菌絲生長受到抑制?？諝庀鄬囟?，控制在60%時，雜菌污染率低。子實(shí)體生長期，培養(yǎng)料的溫度70%為宜，空氣相對濕度為80%—90%。溫度過低則抑制菇體的生長，并使培養(yǎng)料失去過多的水分，空氣相對濕度過高容易造成料菇或發(fā)生雜菌和病害。
光照金針菇基本上屬厭光性菌類，菌絲在黑暗條件下能正常生長，弱光下菌絲生長健壯。發(fā)菌時，應(yīng)保持室內(nèi)弱光線。子實(shí)體在黑暗條件下，也能形成和生長，但菇體弱小，纖細(xì)、生長緩慢。弱光能促進(jìn)子實(shí)體的形成、生長和成熟；光線過強(qiáng)，則形成菌柄短，開傘早的劣質(zhì)菇，因此，在實(shí)際生產(chǎn)，應(yīng)采用遮光的辦法，保持較弱光線，促進(jìn)菌柄伸長和保持鮮嫩，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。
4、空氣
金針菇是好氣性真菌，在生長發(fā)育的各個階段必須要有足夠的氧氣供給才能正常生長。因此，在菌絲體生長階段和子實(shí)體生長階段，都應(yīng)注意通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。在菌絲體生長階段對氧的要求不嚴(yán)格，但在子實(shí)體發(fā)育階段，需充足的氧氣。在實(shí)際栽培中提高菌柄長度和抑制菌蓋發(fā)育，必須增加二氧化碳濃度，才能培育出菌柄粗，蓋小的優(yōu)質(zhì)菇，但二氧化碳濃度超過5%時，子實(shí)體不能形成。
5、酸堿度
金針菇需要微酸性的環(huán)境，在pH值3—8范圍內(nèi)，菌絲均可生長，菌絲體生長階段最適宜培養(yǎng)料的pH值是5.5—6.5。子實(shí)體階段pH值5—6最最適宜。
二、栽培原料及配方
（一）、主料
1、主料選擇及質(zhì)量：主料以棉籽殼、玉米秸（芯）、麥秸、豆秸為主要原料。需選擇自然風(fēng)干無毒變、無蟲蛀的棉籽殼、玉米秸（芯）、麥秸、豆秸等。這些作物秸桿要粉碎后才能使用。
2、輔料的選擇及質(zhì)量：作為金針菇的培養(yǎng)料還必須加入一定量的輔料來補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)。常用的有麩皮、玉米粉、菜籽餅、石膏、糖、硫酸鎂、過磷酸鈣、尿素等。
3、配方
（1）玉米秸（芯）或麥秸73%，麩皮25%，石膏1%，糖1%。
（2）豆秸68%，麩皮30%，石膏1%，糧1%。3）豆秸78%，麩皮10%，玉米粉10%，糖、石膏各1%。
（4）棉籽皮80%，麩皮17%，糖1%，石膏1%，石灰1%，另加磷酸二氫鉀0.2—0.5%。
（5）棉籽皮80%，麩皮10%，玉米面8%，石膏1%，石灰1%，另加磷酸二氫鉀0.2—0.5%。
（6）棉籽皮60%，玉米芯15%，麩皮23%，石膏1%，石灰1%，另加磷酸二氫鉀0.2—0.5%。
三、栽培與管理技術(shù)要點(diǎn)
1、配料
主料使用前要曝曬3天，將粉碎后的料過篩，撿出木片等雜物，以防裝袋時將塑料袋刺破。操作時先將配方中的糖、石膏等溶于水中。再將其它料摻勻，最后把液體倒入到料中，在水泥地面上，一邊加液體一邊攪拌均勻。有攪拌機(jī)時，可將所有原料一起加入到機(jī)箱中，加水自動攪拌，培養(yǎng)料的含水量以手握培養(yǎng)料，指間有水滲出而不下滴為度，也可用水分測定器定，含水量以65—70%為主宜。
配制好的料在堆悶1—2小時之后要立即裝袋。目前栽培金針菇所用塑料袋有兩種規(guī)格：一是長32厘米，直徑16—17厘米，厚0.05毫米的聚丙烯袋，每袋裝干料250—300克，一端出菇；二是長38—40厘米，直徑16—17厘米，厚0.04毫米的高密度聚乙烯塑料袋，每袋裝干料400—500克，兩端出菇。裝袋時從袋的一頭裝，邊裝邊壓實(shí)，用力要均勻，使袋壁光滑無空隙，裝好后，將料面整平，最后用塑料繩扎緊袋口，注意排空袋內(nèi)的氣體?，F(xiàn)在大多用裝袋機(jī)裝袋，速度快。
2、滅菌
裝好的栽培袋要及時滅菌，不可長久存放，培養(yǎng)料要發(fā)酸。滅菌時，可采用高壓來菌和常壓滅菌。
高壓滅菌是利用高壓滅菌鍋進(jìn)行滅菌，適用于耐高溫高壓的聚丙烯塑料袋，而低壓聚乙烯塑料袋不能采用高壓滅菌。高壓滅菌效果好，滅菌徹底但成本高。滅菌時，首先將鍋內(nèi)加入足夠的水，然后，將塑料袋整齊地排列在鍋內(nèi)，袋也袋之間呈品字形擺放，便于蒸氣流通，提高滅菌效果，最后蓋上鍋蓋，對角擰緊螺絲，防止漏氣，然后加熱，當(dāng)鍋壓力升到0.049兆帕?xí)r，打開放氣閥排放冷氣10分鐘，再關(guān)閉放氣閥繼續(xù)加熱，當(dāng)壓達(dá)到0.14
金針菇栽培種是怎么做出來的
金針菇栽培種是經(jīng)過母種繁殖原種。然后由原種轉(zhuǎn)接成為栽培種。