一、怎么做涼菜啊
四川涼拌菜很好吃,但絕大多數(shù)非四川人就是做不出來那個味.這里的關(guān)鍵在材料和制作工藝.關(guān)于材料.主要是花椒,辣椒和芝麻油這三種,其余的如醬油,味精之類,并玩特別之處。花椒,要選用四川產(chǎn)的,以漢源的為最好。各地超市都應(yīng)有售,若無漢源花椒,只要是四川的也可。買回后,在鐵鍋上用文火烘干,烘時可滴入少量菜子油,后用石磨研細(xì),若沒有,用其它方法也行,反正是要研細(xì)。辣椒,四川人愛用一種叫做二精條干辣椒,若沒有,其它品種也可。烘干和研細(xì)的方法與花椒一樣。下面這一步很重要。研細(xì)的辣椒面,用耐高溫的容器裝好,鐵鍋燒熱,倒入適量菜油,北方若沒菜油,花生油也可,燒熱至油面上無泡,待油溫稍涼后倒入辣椒里,這里,火候掌握很重要,油太熱,會把辣椒燙糊,油溫不夠,辣椒會不香。芝麻油。最好是白芝麻。洗凈后在鍋里炒熟,注意火候,千萬不要炒糊。炒后壓碎。煎好油,也是菜油最好,沒有用花生油。煎熱后的油半涼后倒入芝麻中。注意,倒入時,油溫要比倒入辣椒低,否則就糊了。有了這三樣?xùn)|西,一般就可拌出四川味的涼菜了。 [涼拌菜譜]涼拌金針菇的做法原料:金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜 做法: 1.金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個紅蘿卜切細(xì)絲,兩個紅辣椒切細(xì)絲,仔姜切細(xì)絲 2.然后油鍋燒熱,先下姜絲、辣椒絲爆炒,淋一點老酒 3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟 4.放入金針菇炒,加一點陴縣豆瓣醬,一點鎮(zhèn)江香醋,一點糖翻炒片刻,就可以出鍋了,軟,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。 [涼拌菜譜]麻辣紅蘿卜絲的做法≮美食原料≯ 小紅蘿卜300克,蔥絲15克,蒜泥15克,醬油40克,紅油辣椒、花椒面、味精、芝麻油、白糖、醋各適量。 ≮美食做法≯ 把紅蘿卜洗凈切成細(xì)絲裝入盤中,然后把醬油、紅油辣椒、花椒面、蔥絲、蒜泥、味精、白糖、醋、芝麻油一同入在碗里對成汁,然后澆在蘿卜絲上即可。 ≮美食特色≯ 酸、甜、麻辣 [涼拌菜譜]蛋拌豆腐菜譜的做法:基本材料:熟雞蛋2只,嫩豆腐l盒,精鹽、醬油、味精、蒜泥、蔥花和麻油備少許制作方法:①將熟雞蛋剝?nèi)ネ鈿び美渌磧?;②和嫩豆腐一起放到碗?nèi),加入精鹽、醬油、味精、蒜泥、菊花和麻油調(diào)好口味用竹筷將雞蛋和豆腐攪砰拌勻即可。 [涼拌菜譜]涼拌黃瓜的做法黃瓜有清熱、解毒、利尿之功效。嫩黃瓜與蜂蜜相伴同食,能治療盛夏常見的小兒熱痢。黃瓜頭部味苦,含有多種蘿卜素,具抗腫瘤作用,但為免除殘留農(nóng)藥的危害,生食黃瓜時,應(yīng)把外皮削去。 原料: 黃瓜兩條,蒜三粒,花椒、鹽、味精適量,尖辣椒三粒,醋適量 制作: 1、黃瓜洗凈、削皮,用刀背拍碎,切成一寸見方塊。 2、蒜搗碎拌入,放入適量的鹽、味精。 3、適量食用油倒入鐵鍋加熱至六成熱,放入花椒煸一下?lián)瞥?,再放入尖辣椒煸至香味出,把油和尖辣椒一起澆在盛有黃瓜的盤中,拌入適量醋即成。 特點: 酸并伴有麻辣香。
二、玉米棒能做什么用
玉米粒掰下來可以做玉米罐頭、玉米面。玉米棒芯可用于食用菌栽培
三、磨菇,金針菇,的種植原料是什么?
大部分是含炭豐富的植物原料,如適宜蘑菇生長發(fā)育的木屑、玉米芯、棉籽殼等。另一相對比例較少的是含氮豐富的原料,如大米糠、麥麩等。另外,必須有不可缺少的菌種接種。
含炭與氮豐富的這兩種原料,二者的比例是有一定標(biāo)準(zhǔn)的,這樣才能很好的發(fā)酵分解,而產(chǎn)生蘑菇生長發(fā)育可利用的養(yǎng)分,才可使蘑菇達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)。
主要原材料是棉籽殼。玉米芯。雜木屑等等。
蘑菇種植原料一般是用稻草,牛糞,發(fā)酵過后經(jīng)過消毒等一系列工藝,金針菇我沒有種過不知道
棉籽皮,玉米皮,菌種
四、怎樣快速讓讓臉豐滿,但身材不變?
參考資料來源
: 希望能夠幫到你
五、豆花的做法?
1. 黃豆洗干凈,并霉變的黃豆挑選出來,加入清水泡浸。
2. 浸5小時左右,泡至黃豆全部漲鼓鼓的,泡滿泡滿,表面光滑光滑的即可。
3. 用水再次沖洗衣干凈泡好的黃豆。
4. 開始磨豆?jié){,把泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)里,加入適量清水,磨成豆?jié){糊。
5. 把磨好豆?jié){后的豆渣倒入瀝布中,用手?jǐn)D出豆?jié){水。
6. 再用濾網(wǎng)過濾豆?jié){。
7. 開始煮豆?jié){了,用大火把豆?jié){煮開,在煮的過程中要不斷地攪拌,以防粘底。
8. 煮開后,關(guān)火,晾至80度左右。
9. 內(nèi)脂用30ml的溫開水溶開備用。
10. 開始點豆腐了,把浮在豆?jié){上面的豆?jié){皮挑出去。
11. 邊加入內(nèi)脂邊快速地攪拌,攪拌的手法就像攪拌蛋糕糊一樣,用湯勺從鍋底向上撈,一定要均勻。
12. 蓋上鍋蓋,悶15分鐘左右。
13. 白白嫩嫩的,香香滑滑的豆腐花就做好了。
六、厥根粉絲怎么做才能不粘?
方法一:
材料:厥根粉、金針菇、紅蘿卜、香菜、蒜
調(diào)料:鹽、陳醋、香油、食油、生抽、味精、糖
做法:
1 厥根粉沸水中煮5—6分鐘,直至無硬心,撈出過涼水待用;金針菇洗凈稍微焯一下;紅蘿卜少許切絲;幾根香菜切小段;大蒜搗碎;
2 以上材料混合,加鹽、香油、生抽、味精、糖(少許),食油燒熱后澆至菜中,趁著菜中油的熱氣,迅速將陳醋倒入菜中;
3 拌勻后即可食用,喜歡吃辣的可以加點辣椒。
方法二:
材料:厥根粉、蔥、白芝麻少許、食用油
調(diào)料:鹽、醋(稍多一些)、生抽
做法:
1厥根粉煮熟過涼水備用,蔥切碎;
2蔥與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中,少少許(大約有醋的五分之一)食用油加熱后倒入上述混合物中,此時加入生抽少許;
3 將步驟1所形成的最終混合物倒入煮熟的厥根粉中,拌勻即可食用。
此種做法充分滿足喜歡吃酸的胃口,醋經(jīng)熱油潑后更加入味,十分好吃。
方法三:
材料:厥根粉、芝麻醬、溫水少許、香菜
調(diào)料:鹽、醋(可無)、辣椒油、香油
做法:
1 厥根粉煮熟過涼水備用,香菜
2 芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻,拌入厥根粉中,加入香菜和辣椒油拌勻即可;
3 喜歡吃酸的可以加點醋。