一、油麥菜怎么做
蒜蓉油麥菜做法一:
原料:油麥菜300克,蒜末20克。
輔料:鹽、味精各適量。
做法:
準(zhǔn)備:油麥菜擇洗干凈,切成6_7厘米長(zhǎng)的段。
快炒:油燒熱,放入油麥菜,加入味精和鹽,炒到油麥菜碧綠關(guān)火,放入蒜末。
提示:油麥菜炒軟爛了不好吃,所以寧可欠點(diǎn)火也不能過(guò)火。
蒜蓉油麥菜做法二:
配料:油麥菜、一頭蒜
做法:1.把油麥菜洗凈,切成段
2.把水燒開,把油麥菜放入,看看差不多的時(shí)候撈起,控干
3.倒入少許的油,燒到7、8層開,把蒜倒入炒香,倒和油麥菜炒2到3分鐘即可。
特點(diǎn):味道非常的清淡,不油膩有種特殊的香味,不防試試,真的很好吃。
豆豉鯪魚油麥菜:
材料:油麥菜 豆豉鯪魚罐頭
調(diào)料:蔥、姜、雞精、食用油
做法:
1、將油麥菜洗凈空干水,切成段;
2、撬開罐頭,把魚拿出;
3、坐鍋點(diǎn)火,待油熱后蔥姜煸出香味,倒入罐頭里面的豆豉和油,翻炒,然后加入油麥菜翻炒,放鹽,翻炒到菜變色出鍋,加入雞精,裝盤。
4、把鯪魚放到已經(jīng)炒好的菜上即可食用!
特點(diǎn):色澤翠綠,魚香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
注意事項(xiàng):
1. 加入的油是平時(shí)炒菜的三分之一,因?yàn)楣揞^里面有油。
2. 個(gè)人認(rèn)為鯪魚本身已經(jīng)有咸淡,再放到鍋里同炒,魚會(huì)很咸,也就沒(méi)法吃了,所以炒好油麥菜后直接裝盤.
素炒油麥菜:
先把油麥菜洗凈,之后放在籃子里備用。之后燒水,在水中加入鹽、油、雞精等作料(這樣出來(lái)的菜就基本上可以吃了,因?yàn)槲兜酪呀?jīng)經(jīng)入了菜中)。等水差不多開了,就把菜到入水中,撩一下,待顏色變成青綠,撈起來(lái),放入籃中。如果需要等一會(huì)在炒的話,需要用涼水沖一下菜,以免綠油油的顏色變成黃色。如果立即炒的話,就沒(méi)有問(wèn)題了。炒菜的時(shí)候,先根據(jù)菜量到油,然后將作料主要是蒜到入油中,煎一下,到入油麥菜。攪動(dòng),放入作料。這樣素炒油麥菜就出爐了。
做法二:炒蔬菜大抵就是,旺火,油稍多一點(diǎn),快速翻炒,迅速起鍋。
1、油麥菜一斤,大蒜五瓣,切碎或者壓成蒜泥都行
2、油大火燒熱,大蒜放進(jìn)去爆香,油麥菜放進(jìn)去大火翻炒,放適量的鹽,炒3-5分鐘就ok了
這樣炒出來(lái)蔬菜是青翠且清脆的,營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)流失多少。炒油菜花也是這樣,快起鍋的時(shí)候滴幾滴白酒,可以防止盛出來(lái)以后菜變黃。
菜系及功效:家常菜譜 便秘食譜 神經(jīng)衰弱食譜
工藝:清炒清炒油麥菜的制作材料:
主料:油麥菜300克
輔料:辣椒(紅、尖)10克,辣椒(青、尖)10克
調(diào)料:姜5克,大蔥5克,香菜3克,醬油8克,生抽3克,色拉油15克
清炒油麥菜的做法:
1. 油麥菜擇洗干凈,切成5厘米長(zhǎng)的段;
2. 蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用;
3. 鍋中放油,爆香姜蔥絲,放入油麥菜煸炒;
4. 烹入海鮮醬油、生抽調(diào)味;
5. 然后放入紅椒絲、青椒絲略炒,撒上香菜末即可。
清炒油麥菜的制作要訣:
1. 油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),斷生即可,否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多,否則成菜會(huì)失去清淡的口味。
二、油麥菜怎樣做呢?
蒜茸油麥菜的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效:家常菜譜 咳喘食譜 減肥菜譜 清熱去火食譜
口味:蒜香味????工藝:清炒
蒜茸油麥菜的制作材料:
主料:油麥菜300克
調(diào)料:色拉油20克,鹽3克,味精2克,大蒜(白皮)20克
蒜茸油麥菜的特色:
清香爽口
教您蒜茸油麥菜怎么做,如何做蒜茸油麥菜才好吃1. 油麥菜擇洗干凈,切成6~7厘米長(zhǎng)的段;
2. 油燒熱,放入油麥菜,加入味精和鹽,炒到油麥菜碧綠關(guān)火;
3. 放入蒜末,起鍋裝盤。
清炒油麥菜的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效:家常菜譜 便秘食譜 神經(jīng)衰弱食譜
口味:微辣????工藝:清炒
清炒油麥菜的制作材料:
主料:油麥菜300克
輔料:辣椒(紅,尖)10克,辣椒(青,尖)10克
調(diào)料:姜5克,大蔥5克,香菜3克,醬油8克,生抽3克,色拉油15克
教您清炒油麥菜怎么做,如何做清炒油麥菜才好吃
1. 油麥菜擇洗干凈,切成5厘米長(zhǎng)的段;
2. 蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用;
3. 鍋中放油,爆香姜蔥絲,放入油麥菜煸炒;
4. 烹入海鮮醬油、生抽調(diào)味;
5. 然后放入紅椒絲、青椒絲略炒,撒上香菜末即可。
清炒油麥菜的制作要訣:
1. 油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),斷生即可,否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多,否則成菜會(huì)失去清淡的口味。
三、油麥菜的做法偶哪些?
食用方法以生食為主,可以涼拌,也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食,可涮食,味道獨(dú)特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。 ●翡翠鮭魚卷 原料: 1.鮭魚肉300克,2.油麥菜240克,3.冬筍條50克,4.火腿條,5.韭黃適量,6.鹽適量,7.胡椒適量,8.高湯適量 做法: 1.將鮭魚切成片狀,用調(diào)味料腌過(guò)。 2.將腌好的鮭魚片,卷入冬筍條、火腿條,用燙軟的韭黃扎好。 3.鮭魚卷泡上嫩油,將油麥菜用高湯燙熟,排放在盤子周圍。 4.將鮭魚卷擺放在盤子中間,完成即可食用。 保健小語(yǔ)鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素,油麥菜和冬筍含礦物質(zhì)、纖維素、維生素A、C,可調(diào)和身體機(jī)能,有益于體內(nèi)各種蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)及膽固醇的消化。適當(dāng)食用可促進(jìn)腦部健康,利于腸道消化,對(duì)新陳代謝也有幫助。 ●紫菜河蝦油麥菜 原料:水發(fā)紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油 制法: 1.水發(fā)紫菜撕成小塊;河蝦治凈,入沸水鍋中氽熟后撈出;油麥菜擇洗凈,切成5厘米長(zhǎng)的節(jié)。 2.炒鍋上火,放入色拉油燒熱,投入蔥花爆香,再下入河蝦,烹入料酒,隨即下入油麥菜、紫菜翻炒,調(diào)入精鹽和味精,炒熟后淋入香油,起鍋裝盤即成。 ●豆豉鯪魚油麥菜主料:油麥菜輔料:豆豉鯪魚罐頭調(diào)料:蔥、姜、蒜、雞精、食用油 做法: 1、將油麥菜洗凈切成段; 2、坐鍋點(diǎn)火,待油熱后蔥姜煸出香味,加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒,再倒入蒜末、雞精即可。特點(diǎn):色澤翠綠、魚香味美 還有—— ●清炒油麥菜 ●油麥菜蛋花湯 ●涼瓜炒油麥菜 ●蒜蓉油麥菜 ●干煸油麥菜 ●麻辣油麥菜 其實(shí)做法都大同小異,注意的是要保持油麥菜鮮嫩脆的口感和特有的風(fēng)味,火候比較重要