一、油麥菜怎么做
蒜蓉油麥菜做法一：
原料：油麥菜300克，蒜末20克。
輔料：鹽、味精各適量。
做法：
準(zhǔn)備：油麥菜擇洗干凈，切成6_7厘米長(zhǎng)的段。
快炒：油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火，放入蒜末。
提示：油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點(diǎn)火也不能過(guò)火。
蒜蓉油麥菜做法二：
配料：油麥菜、一頭蒜
做法：1.把油麥菜洗凈，切成段
2.把水燒開，把油麥菜放入，看看差不多的時(shí)候撈起，控干
3.倒入少許的油，燒到7、8層開，把蒜倒入炒香，倒和油麥菜炒2到3分鐘即可。
特點(diǎn)：味道非常的清淡，不油膩有種特殊的香味，不防試試，真的很好吃。
豆豉鯪魚油麥菜：
材料：油麥菜 豆豉鯪魚罐頭
調(diào)料：蔥、姜、雞精、食用油
做法：
1、將油麥菜洗凈空干水，切成段；
2、撬開罐頭，把魚拿出；
3、坐鍋點(diǎn)火，待油熱后蔥姜煸出香味，倒入罐頭里面的豆豉和油，翻炒，然后加入油麥菜翻炒，放鹽，翻炒到菜變色出鍋，加入雞精，裝盤。
4、把鯪魚放到已經(jīng)炒好的菜上即可食用!
特點(diǎn)：色澤翠綠，魚香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
注意事項(xiàng)：
1. 加入的油是平時(shí)炒菜的三分之一，因?yàn)楣揞^里面有油。
2. 個(gè)人認(rèn)為鯪魚本身已經(jīng)有咸淡，再放到鍋里同炒，魚會(huì)很咸，也就沒(méi)法吃了，所以炒好油麥菜后直接裝盤.
素炒油麥菜：
先把油麥菜洗凈，之后放在籃子里備用。之后燒水，在水中加入鹽、油、雞精等作料（這樣出來(lái)的菜就基本上可以吃了，因?yàn)槲兜酪呀?jīng)經(jīng)入了菜中）。等水差不多開了，就把菜到入水中，撩一下，待顏色變成青綠，撈起來(lái)，放入籃中。如果需要等一會(huì)在炒的話，需要用涼水沖一下菜，以免綠油油的顏色變成黃色。如果立即炒的話，就沒(méi)有問(wèn)題了。炒菜的時(shí)候，先根據(jù)菜量到油，然后將作料主要是蒜到入油中，煎一下，到入油麥菜。攪動(dòng)，放入作料。這樣素炒油麥菜就出爐了。
做法二：炒蔬菜大抵就是，旺火，油稍多一點(diǎn)，快速翻炒，迅速起鍋。
1、油麥菜一斤，大蒜五瓣，切碎或者壓成蒜泥都行
2、油大火燒熱，大蒜放進(jìn)去爆香，油麥菜放進(jìn)去大火翻炒，放適量的鹽，炒3-5分鐘就ok了
這樣炒出來(lái)蔬菜是青翠且清脆的，營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)流失多少。炒油菜花也是這樣，快起鍋的時(shí)候滴幾滴白酒，可以防止盛出來(lái)以后菜變黃。
菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 神經(jīng)衰弱食譜
工藝：清炒清炒油麥菜的制作材料：
主料：油麥菜300克
輔料：辣椒(紅、尖)10克,辣椒(青、尖)10克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,香菜3克,醬油8克,生抽3克,色拉油15克
清炒油麥菜的做法：
1. 油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)的段；
2. 蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；
3. 鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；
4. 烹入海鮮醬油、生抽調(diào)味；
5. 然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。
清炒油麥菜的制作要訣：
1. 油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，斷生即可，否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。
二、油麥菜怎樣做呢？
蒜茸油麥菜的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 咳喘食譜 減肥菜譜 清熱去火食譜
口味：蒜香味????工藝：清炒
蒜茸油麥菜的制作材料：
主料：油麥菜300克
調(diào)料：色拉油20克,鹽3克,味精2克,大蒜（白皮）20克
蒜茸油麥菜的特色：
清香爽口
教您蒜茸油麥菜怎么做，如何做蒜茸油麥菜才好吃1. 油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長(zhǎng)的段；
2. 油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火；
3. 放入蒜末，起鍋裝盤。
清炒油麥菜的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 神經(jīng)衰弱食譜
口味：微辣????工藝：清炒
清炒油麥菜的制作材料：
主料：油麥菜300克
輔料：辣椒(紅,尖)10克,辣椒(青,尖)10克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,香菜3克,醬油8克,生抽3克,色拉油15克
教您清炒油麥菜怎么做，如何做清炒油麥菜才好吃
1. 油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)的段；
2. 蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；
3. 鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；
4. 烹入海鮮醬油、生抽調(diào)味；
5. 然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。
清炒油麥菜的制作要訣：
1. 油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，斷生即可，否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。
三、油麥菜的做法偶哪些？
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨(dú)特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。 ●翡翠鮭魚卷 原料： 1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量 做法： 1.將鮭魚切成片狀，用調(diào)味料腌過(guò)。 2.將腌好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。 3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。 4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。 保健小語(yǔ)鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素，油麥菜和冬筍含礦物質(zhì)、纖維素、維生素A、C，可調(diào)和身體機(jī)能，有益于體內(nèi)各種蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)及膽固醇的消化。適當(dāng)食用可促進(jìn)腦部健康，利于腸道消化，對(duì)新陳代謝也有幫助。 ●紫菜河蝦油麥菜 原料：水發(fā)紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油 制法： 1.水發(fā)紫菜撕成小塊；河蝦治凈，入沸水鍋中氽熟后撈出；油麥菜擇洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的節(jié)。 2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調(diào)入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。 ●豆豉鯪魚油麥菜主料：油麥菜輔料：豆豉鯪魚罐頭調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油 做法： 1、將油麥菜洗凈切成段； 2、坐鍋點(diǎn)火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。特點(diǎn)：色澤翠綠、魚香味美 還有—— ●清炒油麥菜 ●油麥菜蛋花湯 ●涼瓜炒油麥菜 ●蒜蓉油麥菜 ●干煸油麥菜 ●麻辣油麥菜 其實(shí)做法都大同小異，注意的是要保持油麥菜鮮嫩脆的口感和特有的風(fēng)味，火候比較重要