一、油麥菜是什么菜??？ 長(zhǎng)什么樣哎？
油麥菜：
????長(zhǎng)相似萵苣筍，但葉子細(xì)長(zhǎng)平展，肉質(zhì)莖又細(xì)又短；它屬于葉用萵苣的一個(gè)變種——長(zhǎng)葉萵苣，與生菜相近，又叫牛俐生菜。
????油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜，而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵苣。與萵苣相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣含量高2倍，鐵、硒分別高33%和1.3倍。
????油麥菜少蟲害，田間生產(chǎn)時(shí)無(wú)需打殺蟲劑，無(wú)農(nóng)藥污染之慮，屬于潔凈蔬菜。于是，油麥菜成為一年四季均可食用的綠葉蔬菜。油麥菜性涼爽氣候，但通過(guò)冬季保溫、夏季遮陽(yáng)措施，一年四季均可生產(chǎn)。
????油麥菜含水量低于生菜，烹調(diào)時(shí)縮水少。
二、你們知道油麥菜啥意思么
就是油悶菜！
三、怎樣分別油菜和油麥菜？
這是油菜，跟白菜是一類（十字花科）
這是油麥菜，跟萵筍是一類蔬菜
四、油菜和哪種菜是親戚
油菜和油麥菜是親戚。油菜和油麥菜都是萵苣屬，萵苣最早起源于地中海沿岸，在隋朝傳入我國(guó)，因?yàn)槲覀冏嫦认矚g吃鮮嫩莖，后來(lái)就被培育成只吃莖的萵筍而在西方，萵苣被喜歡吃葉的西方人分別培育成又大又圓的生菜和又高又長(zhǎng)的油麥菜后來(lái)再傳入我國(guó)。
油菜的特點(diǎn)
甘藍(lán)型油菜，葉色濃綠，真葉上寬下窄，裂緣較深，葉主脈寬厚，與平時(shí)食用甘藍(lán)菜、甘藍(lán)球葉片相似多被蠟粉，花瓣大，黃色，開(kāi)花時(shí)重疊，甘藍(lán)型油菜產(chǎn)量高，千粒重可達(dá)6至7克，是世界上種植面積最大的油菜類型。
白菜型油菜，葉片短圓，葉上舉，有多刺毛或少刺毛，與平時(shí)食用上海青菜、小白菜相似，白菜型油菜不僅可以生產(chǎn)菜籽油還有種類繁多的蔬用白菜型油菜是世界上種植分布最廣的油菜類型。
芥菜型油菜葉片橢圓便長(zhǎng)，葉緣裂痕較淺，刺毛較少，植株高大，分枝粗壯，葉片與食用介菜相似，芥菜型油菜主根發(fā)達(dá)，耐貧瘠，但產(chǎn)量不高，千粒重僅有1.5至2.5克，種植面積正逐步減少。