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萵苣筍和油麥菜怎么樣分辨?

來源:m.wisdom-airtools.cn???時(shí)間:2023-01-20 00:44???點(diǎn)擊:130??編輯:admin???手機(jī)版

一、萵苣筍和油麥菜怎么樣分辨?

1、區(qū)別:油麥菜葉表面是光滑的,萵苣葉表面凹凸不平。

聯(lián)系:油麥菜屬于葉用萵苣的一個(gè)變種——長葉萵苣。

2、油麥菜簡介:

長相似萵苣筍,但葉子細(xì)長平展,肉質(zhì)莖又細(xì)又短;它屬于葉用萵苣的一個(gè)變種——長葉萵苣,與生菜相近,又叫牛俐生菜。

油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值略高于生菜,而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵苣。與萵苣相比,蛋白質(zhì)含量高40%,胡蘿卜素高1.4倍,鈣含量高2倍,鐵、硒分別高33%和1.3倍。

油麥菜少蟲害,田間生產(chǎn)時(shí)無需打殺蟲劑,無農(nóng)藥污染之慮,屬于潔凈蔬菜。于是,油麥菜成為一年四季均可食用的綠葉蔬菜。油麥菜性涼爽氣候,但通過冬季保溫、夏季遮陽措施,一年四季均可生產(chǎn)。

油麥菜含水量低于生菜,烹調(diào)時(shí)縮水少。吃法同生菜,賓館、飯店多為清炒,如蠔油油麥菜,也可做湯。烹調(diào)時(shí)間宜短,這樣口感更脆嫩、更爽口。油麥菜在上海、杭州等大城市已有一定的栽培面積,我市從去年底引進(jìn),并在塔山有少量種植,主要供應(yīng)賓館、飯店。

3、萵苣簡介:

萵苣,菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多,在本草書上稱作“千金菜”,“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜,莖用萵苣又稱萵筍、香筍。我國各地栽培面積萵筍比生菜多。萵筍的肉質(zhì)嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜主要食葉片或葉球,近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發(fā)展,成為當(dāng)前增加花式品種的主要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強(qiáng)胃液,刺激消化,增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。多分布在20厘米--30厘米土層內(nèi)。

二、請(qǐng)問日常生活中的各種蔬菜的名字各叫什么?

菠菜,油菜,油麥菜,茼蒿,蒿子,圓白菜,西紅柿,黃瓜,豆角,白菜,生菜,萵筍,菜椒,辣椒,土豆,茄子,南瓜,西葫蘆,芹菜,韭菜,能想上來的就這么多了

三、萵筍葉和油麥菜一樣嗎

油麥菜是近幾年風(fēng)靡市場的一種綠葉菜,它是萵筍的一個(gè)變種,有尖葉和圓葉兩種類型,葉色鮮艷嫩綠,莖葉均可食用,清炒后仍保持脆綠清香,也可做湯,頗受市場青睞。油麥菜栽培有以下三個(gè)特點(diǎn):一是病蟲為害輕,因而很少使用農(nóng)藥,是一種安全衛(wèi)生蔬菜,二是對(duì)生長環(huán)境要求不嚴(yán),生長期短,栽培容易,無論管棚或露地均可栽培,

油麥菜,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花兒開”是不是這冬冬),屬菊料,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用窩苣,葉片呈長披針形,色澤談綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“風(fēng)尾”之稱。

食用方法以生食為主,可以涼拌,也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食,可涮食,味道獨(dú)特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。

四、生油菜是什么菜?我們這里有一種菜,有點(diǎn)像車前菜,人們叫它生油菜,以前沒看到,也就是近幾年才見到的。

生油菜其實(shí)是油菜的一種轉(zhuǎn)換,吃起有點(diǎn)像油菜又有點(diǎn)像白菜,它的名字就叫生油菜

五、請(qǐng)問這是什么菜,廣東經(jīng)常吃的,是油麥菜么

這是芥蘭,廣東菜心是什么鬼廣東特別的菜心叫遲菜心

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