白木耳是銀耳嗎？

一、白木耳是銀耳嗎？

是的，銀耳，又稱白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。

二、白木耳和銀耳是同一樣?xùn)|西嗎

【別名】 又名銀耳、白耳子、雪耳。

【性味】 性平，味甘，無毒.

【分布】 白木耳分布我國大部分地區(qū)，主產(chǎn)于四川、貴州等地。有野生和栽培兩種，野生產(chǎn)量極低，目前市場上供應(yīng)的皆

為栽培的干制品。分布于我國浙江、福建、江蘇等地區(qū) 。

【產(chǎn)期】 5~8月為盛產(chǎn)期，采時宜在早晨或晚上或陰雨天，用竹刀將白木耳刮入籠中，淘凈，揀去雜質(zhì)曬干或烘干。夏秋

季生于闊葉樹腐木上。目前國內(nèi)人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種 。

【鑒別】 一般以色白稍帶黃、微有光澤、朵大肉厚、蒂頭無黑點和雜質(zhì)、體輕質(zhì)地硬脆者為上品。

【烹調(diào)方法】 銀耳可燉燜制成甜羹，也可以涼拌或配炒葷素菜肴。銀耳柔軟滑糯，清爽滋潤，風(fēng)味獨特。用清水浸發(fā)，宜

單食，甜羹，燉，燜，炒，葷素菜肴，火鍋作湯等。 作為滋補健身營養(yǎng)佳品，白木耳多用做湯羹 。

【藥用功效】 據(jù)《中國藥物大辭典》記載有“強精補腎、強肺、生津止咳、降火、潤腸益胃、補氣和血、強壯身體、補腦

提神、美容嫩膚、延年益壽”之功效。

清代學(xué)者張仁安稱白木耳：獨有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而去其膩，為潤肺滋陰之要品。

《本草問答》稱其治口干肺痿，痰郁咳逆

三、白木耳是不是就是銀耳？

概述銀耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱，夏秋季生于闊葉樹腐木上。它既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強心健腦等作用。