一、白木耳是銀耳嗎?
是的,銀耳,又稱白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美稱。
二、白木耳和銀耳是同一樣?xùn)|西嗎
【別名】 又名銀耳、白耳子、雪耳。
【性味】 性平,味甘,無毒.
【分布】 白木耳分布我國大部分地區(qū),主產(chǎn)于四川、貴州等地。有野生和栽培兩種,野生產(chǎn)量極低,目前市場上供應(yīng)的皆
為栽培的干制品。分布于我國浙江、福建、江蘇等地區(qū) 。
【產(chǎn)期】 5~8月為盛產(chǎn)期,采時宜在早晨或晚上或陰雨天,用竹刀將白木耳刮入籠中,淘凈,揀去雜質(zhì)曬干或烘干。夏秋
季生于闊葉樹腐木上。目前國內(nèi)人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種 。
【鑒別】 一般以色白稍帶黃、微有光澤、朵大肉厚、蒂頭無黑點和雜質(zhì)、體輕質(zhì)地硬脆者為上品。
【烹調(diào)方法】 銀耳可燉燜制成甜羹,也可以涼拌或配炒葷素菜肴。銀耳柔軟滑糯,清爽滋潤,風(fēng)味獨特。用清水浸發(fā),宜
單食,甜羹,燉,燜,炒,葷素菜肴,火鍋作湯等。 作為滋補健身營養(yǎng)佳品,白木耳多用做湯羹 。
【藥用功效】 據(jù)《中國藥物大辭典》記載有“強精補腎、強肺、生津止咳、降火、潤腸益胃、補氣和血、強壯身體、補腦
提神、美容嫩膚、延年益壽”之功效。
清代學(xué)者張仁安稱白木耳:獨有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而去其膩,為潤肺滋陰之要品。
《本草問答》稱其治口干肺痿,痰郁咳逆
三、白木耳是不是就是銀耳?
概述銀耳,也叫白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美稱,夏秋季生于闊葉樹腐木上。它既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。性平,味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強心健腦等作用。