木耳的功效與作用是什么
補氣血：木耳中含鐵，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血，減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
減肥、防便秘：木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖和便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)及時清除和排出。
擴展資料：
注意事項：
新鮮的木耳不可以吃，因新鮮木耳含有葉啉類光敏物質(zhì)，若大量取食可致日光性皮炎或咽喉水腫。
干木耳在吃前要用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
黑木耳有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀者忌食，對本品及相類似真菌過敏者也應慎食。?
因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板減少等有出血性傾向疾病者，應少食或不食黑木耳，否則會加重出血傾向。
參考資料來源：人民網(wǎng)-養(yǎng)生：木耳這樣吃會奪命 黑木耳的飲食禁忌
黑木耳的功效與作用：
功效：黑木耳具有化解體內(nèi)結石的功效。主要是因為黑木耳中所含有的發(fā)酵素和植物堿，能夠有效的促進消化道和泌尿道內(nèi)各種腺體的分泌，并催化體內(nèi)結石、潤滑管道、促使結石排出。
黑木耳中所含有的多種礦物質(zhì)元素還能使體內(nèi)的各種結石產(chǎn)生化學反應，剝脫，瓦解，不斷脫屑縮小，然后再經(jīng)管道排出。黑木耳中還含有較多量的具有清潔血液和解毒功效的生物化學物質(zhì)，有利于人體健康。
作用：黑木耳中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養(yǎng)成分，也是美容的物質(zhì)基礎。其胡蘿卜素進入人體后，轉(zhuǎn)變成維生素A，有潤澤皮膚毛發(fā)的作用。
卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動體內(nèi)脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥。
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黑木耳的蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，有“素中之葷”的美譽。
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經(jīng)。具有滋補、潤燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳，又似蛾蝶玉立，又名木蛾。
因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：
一、腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）。
二、兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。
黑木耳的營養(yǎng)成分，據(jù)現(xiàn)代科學分析，每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克，煙酸2.7毫克。
因此，黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛，常作為烹調(diào)各式中、西名菜佳肴的配料，或和紅棗、蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋補強身的作用。
參考資料：/baike.baidu.com/item/%E9%BB%91%E6%9C%A8%E8%80%B3target=_blanktitle=百度百科-黑木耳>百度百科-黑木耳
營養(yǎng)豐富的黑木耳經(jīng)常出現(xiàn)在藥膳中，它究竟怎樣生長的？
黑木耳生長在枯死的櫟、楊、槐等多種腐木上，它是靠吸收腐木營養(yǎng)生長的菌類植物。
黑木耳是一種常見的食用菌，也是很多人特別喜歡吃的蔬菜，它形如人耳外表黑色這種食材生長在那些枯死的楊樹，榕樹以及槐樹等闊葉腐森上，單生或者群生都有，以前黑木耳以野生為主，現(xiàn)在大部分黑木耳都是人工栽培的。
一、黑木耳的分類
黑木耳根據(jù)它的生長和采收季節(jié)，可以分為川木耳和氟木耳以及秋木耳等多種春天和秋天，氣溫比較低，空氣濕度相對較低，自然界中的黑木耳，生長速度比較慢，肉質(zhì)肥厚，質(zhì)量好，而夏季溫度高，濕度大，這時黑木耳的生長速度特別快，但長出的黑木耳肉質(zhì)比較薄，質(zhì)量比較差，所以在購買黑木耳的時候盡量購買春木耳或者秋木耳。
二、黑木耳的功效
黑木耳是營養(yǎng)價值極高的菌類食材，它不但含有氨基酸和天然多糖，還含有一些膠質(zhì)和粘液蛋白以及多種對人體有益的微量元素，人們吃黑木耳會把它含有的這些營養(yǎng)吸收能凈化血液，也能加快身體內(nèi)有害物質(zhì)分解，并能讓它們隨身體代謝，排出體外能維持人體健康，提高人體抗病能力，經(jīng)常吃黑木耳能美容養(yǎng)血也能延緩衰老能提高人體抗病能力。
三、黑木耳的食用方法
黑木耳有多種不同的使用方法，在使用他以前應該先用清水把它泡發(fā)浸泡的時候一定要用冷水，這樣不會讓黑木耳中的有效營養(yǎng)流失，泡發(fā)以后的黑木耳洗凈可以焯水以后制成涼拌菜也可以與雞蛋、胡蘿卜等食材一起炒著吃，還可以用它煲湯喝，用它制成的老醋木耳滋味口感誘人，抗凝血能力比較強，經(jīng)常吃能維持心血管健康。
具體就是生活在一些樹木的腐木當中，就是通過吸收里面的營養(yǎng)，進行生長的，還有一部分是選擇人工栽培。
孢子在合適的地方會進行生長，在合適的溫度，合適的濕度的情況下，會快速的繁殖，進行生長。
黑木耳的習性是喜歡潮濕，陰暗環(huán)境，所以它一般生長在一些腐爛的樹木或者是潮濕的樹頭上面。