一、房縣黑木耳和青川木耳哪種好? 房縣黑木耳市場批發(fā)價是多少?
雖然袋料黑木耳實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化,但是房縣部分還是堅持椴木種植,不過數(shù)量在慢慢減少,可能在不久的將來就見不到了,這種椴木的口感佳,爽脆,在40-70左右。其中有一家。
房縣興農(nóng)食用菌專業(yè)合作社,堅持椴木耳木耳,著重健康和品質(zhì),在我們當(dāng)?shù)剡€是外銷都很有名氣。我是房縣本地人,對這塊比較熟悉??梢詥栂露饶?,房縣興農(nóng)食用菌專業(yè)合作社。
二、木耳與清耳的區(qū)別
秋木耳起源于清朝,當(dāng)時有個太醫(yī)發(fā)現(xiàn)一種生物,很像木耳,但是這種木耳是黑色的,這種生植物是有點發(fā)暗綠色,而且研究出這種類似木耳的植物營養(yǎng)價值比木耳要高,當(dāng)時是秋天發(fā)現(xiàn)的,所以叫做秋木耳。秋木耳一般都比較小,但耳片比較舒展。
黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸,因形似耳,加之其顏色黑褐色而得名,黑木耳為木耳科植物,其性平味甘,人胃、大腸經(jīng)。具有滋補、潤燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
補充:
黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌,又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多,因生長于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美,故亦名樹雞、木機(古南楚人謂雞為機):重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌,宛如片片浮云,又有云耳之稱。人們經(jīng)常食用的木耳,主要有兩種:一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的,稱為光木耳。毛木耳朵較大,但質(zhì)地粗韌,不易嚼碎,味不佳,價格低廉。光木耳質(zhì)軟味鮮,滑而帶爽,營養(yǎng)豐富,是人工大量栽培的一種,本書所稱黑木耳即指光木耳。
三、黑木耳和青耳相同嗎
不是一樣的東西??!
四、黑木耳和秋木耳有什么區(qū)別?
黑木耳介紹:
黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌,又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多,因生長于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美,故亦名樹雞、木機(古南楚人謂雞為機):重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌,宛如片片浮云,又有云耳之稱。人們經(jīng)常食用的木耳,主要有兩種:一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的,稱為光木耳。毛木耳朵較大,但質(zhì)地粗韌,不易嚼碎,味不佳,價格低廉。光木耳質(zhì)軟味鮮,滑而帶爽,營養(yǎng)豐富,是人工大量栽培的一種,本書所稱黑木耳即指光木耳。
黑木耳的營養(yǎng)成分,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纖維7克,鈣375毫克,磷201毫克,鐵185毫克,此外還含有維生素B10.15毫克,維生素B20.55毫克,煙酸2.7毫克。其中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量分別比白木耳高出一倍、兩倍至五倍。在蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。因此,黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛,常作為烹調(diào)各式中、西名菜佳肴的配料,或和紅棗、蓮子加糖燉熟,作為四季皆宜的佳美點心,不僅清脆鮮美,滑嫩爽喉,
而且有增加食欲和滋補強身的作用。黑木耳具有一定吸附能力;對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此,它又是紡織工人、礦山工人和理發(fā)員所不可缺少的一種保健食品。黑木耳還可作藥用。歷代醫(yī)學(xué)家對于黑木耳的藥效都有詳細(xì)的記載,如明代李時珍在《本草綱目》中記載:木耳生于朽木之上,性甘干,主治益氣不饑,輕身強志,并有治療痔瘡、血痢下血等作用。我國醫(yī)學(xué)歷來認(rèn)為黑木耳有滋潤強壯,清肺益氣,補血活血,鎮(zhèn)靜止痛等功效。是中醫(yī)用來治療腰腿疼痛,手足抽筋麻木,痔瘡出血和產(chǎn)后虛弱等病癥常用的配方藥物。據(jù)國外報道,黑木耳能減低血液凝塊,緩和冠狀動脈粥樣硬化,對預(yù)防和治療冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖類物質(zhì),具有一定抗腫瘤作用,據(jù)報道對小白鼠肉瘤180的抑制率為42.6%。我國民間也有用黑木耳加水煎服,來治療婦女子宮頸癌和陰道癌。
小興安嶺黑木耳不但肉質(zhì)細(xì)膩,脆滑爽口而且營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽,黑木耳所含的營養(yǎng)物質(zhì),有的明顯高于其它食物,它的蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于肉類,它的維生素B2含量超過米、面、蔬菜和肉類,鐵的含量比肉類高100倍,鈣的含量是肉類的30-70倍,它還含有磷和硫等構(gòu)成人體細(xì)胞原生質(zhì)的主要成份。由于黑木耳所含各種營養(yǎng)完善而豐富,被譽為素中之葷。
黑木耳不僅是烹調(diào)原料,而且還具有藥用價值。長其食用,能消除腸胃中的雜物,具有潤肺和清滌作用。有補血活血、鎮(zhèn)靜止痛功效,能治痔瘡出血、崩漏、產(chǎn)后虛等癥。由于黑木耳具有潤肺和清滌腸胃作用,因而也是紡織工、礦工和理發(fā)師等的保健食品。
此外,黑木耳還對腫瘤和防治心臟的冠狀動脈疾病有一定療效。
秋木耳:有很高的營養(yǎng)價值,含人體必須的氨基酸和多種維生素,長期食用有潤燥利腸、補氣耐肌活血、抗血小板凝集、降低血脂膽固醇,可預(yù)防心血管及腦血栓等疾病。是烹調(diào),饋增之佳品。