返回首頁

你知道如何買木耳,買到的木耳又大又好,肉質也厚實嗎?

來源:m.wisdom-airtools.cn???時間:2023-01-29 23:36???點擊:168??編輯:admin???手機版

你知道如何買木耳,買到的木耳又大又好,肉質也厚實嗎?

你知道如何買木耳,買到的木耳又大又好,肉質也厚實嗎?

若想購買到品質好的木耳,這幾方面需要注意:學好“看捏聞嘗泡”5步驟,能買到的木耳又大又好,肉質地也結實。

一、看木耳的外貌

真正意義上的高品質黑木耳并不是以尺寸來劃分的,那類最優(yōu)秀的“秋木耳”反倒是個頭比較小的,可是口味勁道、清香怡人,泡開出來之后基本沒有硬根,當然瀟灑、滋養(yǎng)伸展。買木耳時應先研究一下黑木耳的外貌:好一點的黑木耳正臉呈深褐色,而非那類灰黑色,反面有一層細毛絨,呈灰白,這一點需要注意。黑木耳看起來,葉子伸展、瀟灑當然,頂部的硬根不大或基本沒有。假如木耳正臉反面都展現(xiàn)出灰黑色,基本上都是用甘露醇泡浸完的“藥液木耳”。

二、試木耳的環(huán)境濕度

制干后黑木耳體態(tài)輕柔,抓一把掂一掂,幾乎沒有任何凈重,雙手往返調(diào)換,發(fā)出舒爽的響聲。自身開外包裝后黑木耳會吸附空氣中水蒸汽而受潮,會有的黑心商家為了能追求權益,會給干的黑木耳噴霧器,提升木耳的環(huán)境濕度,這一點在購買的時候一定要注意。著手一把干黑木耳,有那種“潮乎乎”的感覺了,一點也不舒爽利落,也不會傳出舒爽的響聲,差不多就是兌水噴霧器的“潮木耳”。要是自己觸感不好,還可以拿出一朵捏一捏,干木耳能夠輕松弄碎;而濕木耳如何也捏不破。

三、聞木耳氣味

高質量的黑木耳擁有純天然的香味兒道,幾乎沒有任何臭味。而劣質黑木耳聞著具有強烈刺激的游戲“酸臭味”,多半都是時間長了,含有的蛋白成分質變造成氣味。假如有一種發(fā)霉氣味,大多是返潮發(fā)霉變質黑木耳。

四、嘗木耳的香味

拿出一朵黑木耳輕輕地舔一下,嘗一嘗木耳的香味,高質量的好木耳幾乎沒有任何出現(xiàn)異常味兒,清香怡人。有一些黑心商家為了提高木耳重量,會服藥或水紅豆糖水泡浸木耳后,隨后烘干處理,這類木耳吃起來有苦澀味、苦澀味、清甜味等臭味。

五、泡木耳大小

自然,真正意義上的高品質黑木耳不僅經(jīng)得住看、捏、聞、嘗,更應經(jīng)得住泡浸。品質好的木耳泡浸好以后,葉子尤其厚實豐滿、伸展瀟灑、圓潤滋養(yǎng),基本沒有“須根”。劣質黑木耳泡浸好以后,都是畏手畏腳,葉子瘦薄,常常會有一大塊硬根,不能完全泡浸起來。

一定要選擇表面上是黑褐色的木耳,選擇比較干燥的木耳,這樣的木耳是非常大的肉質特別厚實。

在買木耳的時候要觀察木耳的外表,木耳看上去葉片都會舒展開,非常的灑脫自然,這樣的木耳就會特別好。

應該先觀察它的顏色,一般情況好的木耳正面是黑褐色的,不是深黑色,背面有一層細絨毛,葉片舒展,底部的硬根很小或幾乎沒有。

木耳炒肉加什么好吃

問題一:黑木耳炒肉吃了有什么好處? 黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人,經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

黑木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。中醫(yī)認為,黑木耳味甘性平,有涼血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等,是因其含鐵量高,可以及時為人體補充足夠的鐵質,所以它是一種天然補血食品。

問題二:木耳跟什么一起炒好吃 木耳泡開后 可以炒雞蛋 炒肉 都可以 炒青菜時也可以加少量 很多菜都可以加。而且營養(yǎng)很高。

問題三:黑木耳可以和什么炒著吃? 黑木耳還是炒肉最好吃

黑木耳炒肉做法一:

原料:木耳500g洗凈,豬肉150g洗凈切絲,青、紅辣椒各半個切絲,姜、蔥各少許切絲、碎

做法:1、鍋內(nèi)放油燒到8成熱,下姜絲爆出香。2、下豬肉爆炒變色。 3、下青、紅椒,木耳,加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟。4、起鍋前加蔥即可。

注意:1、木耳不容易洗凈,一定要一片片仔細擦干凈。2、所有的材料一樣不能少,每種都有它特有的味。3、這個菜主要是要大火快炒,炒出來菜才嫩。

黑木耳炒肉做法二:

原料:黑木耳(已經(jīng)泡好的)、銀耳(也是泡好的)、西紅柿、蒜苗、肉絲做法:1、肉絲用鹽、十三香、醬油、料酒腌制 2、把泡好的黑木耳和銀耳洗凈,切好備用 3、蒜苗剝好,洗凈,切成小丁 4、西紅柿切成小塊 5、鍋內(nèi)放油,油熱后,放一些蒜苗、隨即放腌制好的肉絲,爆炒道肉絲顏色變后,放西紅柿、在炒一會后放黑木耳和銀耳,不斷炒,直至熟

問題四:黑木耳炒什么很吃 黑木耳還是炒肉最好吃 黑木耳炒肉做法一: 原料:木耳500g洗凈,豬肉150g洗凈切絲,青、紅辣椒各半個切絲,姜、蔥各少許切絲、碎 做法:1、鍋內(nèi)放油燒到8成熱,下姜絲爆出香。2、下豬肉爆炒變色。 3、下青、紅椒,木耳,加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟。4、起鍋前加蔥即可。 注意:1、木耳不容易洗凈,一定要一片片仔細擦干凈。2、所有的材料一樣不能少,每種都有它特有的味。3、這個菜主要是要大火快炒,炒出來菜才嫩。

問題五:大木耳炒肉絲的做法,大木耳炒肉絲怎么做好吃 正宗滴做法:你可以借鑒看看

(1)豬肉切片:瘦豬肉切薄片切成薄片,讓肉質更嫩

(2)腌制:加少許鹽、料酒、水淀粉漿上腌制一會兒

(3)泡發(fā):泡發(fā)黑木耳去掉根部,撕成小塊備用。(木耳浸泡的時間不宜過久,保持木耳的脆爽口感)

(4)攪蛋:將蒜洗凈,切小段,雞蛋打散,備用。

(5)翻炒:炒鍋加入橄欖油加熱,將打散的雞蛋倒進去炒熟后盛出備用。特寫雞蛋在橄欖油中膨脹的畫面。

(6)混炒:炒鍋重新放油加熱,將肉片放進去炒至變色倒進少許生抽調(diào)味,放入木耳和蒜絲翻炒,加入雞蛋炒勻,加鹽調(diào)味,一盤營養(yǎng)豐盛,色澤鮮艷的木須肉就完成了。

溫馨提示:木須肉講究的是鮮嫩和爽口,從切片,泡發(fā),到翻炒的過程都要體現(xiàn)食材的自然口感,翻炒的時候要大火快炒,避免口感過老。

問題六:黑木耳炒肉絲的家常做法大全怎么做好吃視 黑木耳炒肉絲的做法

1.黑木耳泡發(fā)

2.瘦肉切片

3.肥肉帶皮切丁

4.生姜適量

5.熱鍋冷油

6.放入切好的肥肉煸出油來

7.加入生姜煸炒一會兒

8.放入切好的瘦肉

9.加生抽

10.加白糖把肉炒入味

11.然后放入泡好的黑木耳,炒三四分鐘后出鍋即可

12.美味又營養(yǎng)的一盤菜就來啦

問題七:木耳都和哪些食物搭配 1、金針菜炒木耳 【原料】 黑木耳、金針菜各50克,熟植物油、精鹽、鮮湯各適量?!咀龇ā?將黑木耳洗凈,去蒂,瀝干水;金針菜用水泡軟,去蒂,切成段。炒鍋上旺火,放植物油燒熱,下黑木耳、金針菜炒片刻,放鮮湯、精鹽燒入味,出鍋裝盤即可。【功效】 延緩衰老。

2、腰花炒木耳 【原料】 水發(fā)黑木耳85克,豬腰2個,豌豆苗、筍片各20克,香油40毫升,清湯、醋、料酒、精鹽、味精、醬油、花椒、胡椒粉各少許?!咀龇ā繉⒇i腰去衣膜、腰心,洗凈,在光面剞上刀紋后切成雞冠片,用沸水氽至發(fā)白撈出,瀝干水,盛于湯盆,放人醋、胡椒粉;豌豆苗去老根,洗凈。炒鍋上旺火,放清湯、精鹽、料酒、味精、醬油、花椒、黑木耳、豌豆苗、筍片,燒開后撇去浮沫.再沸后起鍋倒人湯盆即可。【功效】適用于慢性風濕性腰腿痛。

3、大腸海參煮木耳 【原料】 黑木耳50克,海參25克,豬大腸120克,味精、醬油、精鹽各適量?!咀龇ā?將上料用水燉服。【功效】 適用于老年血虛腸燥、習慣性便秘。

4、木耳粥 【原料】5克木耳,糯米50克,砂糖適量 【做法】加水400ml,用文火煮到米花湯稠,蓋緊悶5D7分鐘。每日清晨起來,空腹溫熱食用?!竟πА繗庋澨摚^勞體弱;肺陰虛所導致的干咳少痰、喉干喉癢、痰中帶血;胃陰虛所導致的口干口渴、大便干結、痔瘡等癥狀!

5、豬肝木耳湯 【原料】黑木耳25克.豬肝50克?!咀龇ā繉⑸狭舷磧?。用水燉服?!竟πА窟m用于白帶有赤色和腥臭味。

6、公雞腿燒木耳 【原料】黑木耳35克,公雞腿1對,黃酒適量。【做法】將公雞腿燒成灰,黑木耳熬湯,黃酒為引,1次送服?!竟πА窟m用于腿麻木。

7、藕條炒木耳 【原料】 黑木耳、面粉各80克,嫩藕250克,青椒15克,植物油400毫升(約耗40毫升),精鹽、味精、醋、白糖、濕淀粉、醬油、鮮湯各適量。【做法】 將黑木耳去蒂,洗凈,瀝干水;嫩藕洗凈,切成條;面粉加精鹽、味精混勻,將嫩藕條投入面粉糊里蘸一下,逐條放到油鍋里炸,要不斷翻動,炸成金黃色,撈出瀝油。鍋內(nèi)留底油,放青椒丁煸炒,再放人黑木耳、醬油、白糖、鮮湯燒開,加入醋,用濕淀粉勾芡,淋人熟植物油少許,再把炸好的藕條下鍋翻炒幾下,出鍋裝盤即可。【功效】 適用于失眠、心煩、食欲不振。

8.涼拌黑木耳做法一: 原料:黑木耳、青紅椒、胡蘿卜;調(diào)味料:蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋 1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開,然后用流水一片片地清洗干凈,也可以用鹽或面粉來清洗。 2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲,把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。3、鍋上架燒開水,把黑木耳焯熟,接著焯青紅椒和胡蘿卜絲,記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼,以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里,加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

涼拌黑木耳做法二: 1、新鮮的黑木耳洗凈切好,在燒開的水中焯一下(保險些),晾涼; 2、剝些大蒜子,切碎; 3、洗些新鮮紅辣椒,切碎; 4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中,加入味精、雞精、麻油、醋(三勺)和涼開水; 5、腌制七、八個小時就好了!

涼拌黑木耳做法三:原料:黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許;調(diào)味料:鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油;做法:1、黑木耳洗凈撕小塊,紅綠辣椒切絲姜蒜切末 2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末,加入調(diào)味料拌勻。

9.蒜香黑木耳

原料:黑木耳

配料:大蒜頭、蝦皮

做法:

1、黑木耳洗干凈,摘去根部,撕小一點......>>

問題八:木耳怎么炒?和什么菜一起炒好吃? 木耳泡開后 可以炒雞蛋 炒肉 都可以 炒青菜時也可以加少量 很多菜都可以加。而且營養(yǎng)很高。

問題九:黑木耳跟什么菜在一起炒著吃好吃,怎么做? 干木耳最重要的是要泡開,泡不開的木耳,薄,吃起來好像算是脆,其實是硬,不好吃。

溫水泡,泡半天到一天,捏起來有韌性,就好了。開水泡也行,時間就不用那么多。

切點兒肉片,黃瓜片,再來點雞蛋,一起炒,挺好吃的。

雞蛋先炒一下,炒熟,盛出來。然后再下油,炒肉,然后放木耳,然后放炒熟的雞蛋,最后放黃瓜。黃瓜不要炒久了。

問題十:不內(nèi)涵,中午黑木耳炒肉吃.問:怎么樣才能把 主料

瘦肉

200g

木耳

100g

輔料

適量

適量

醬油

適量蔥

適量

適量

白砂糖

適量

料酒

適量

青椒

100g

步驟

1.準備好所用食材。

2.泡發(fā)木耳撕成小朵。

3.瘦肉切成片上漿備用。

4.青椒洗凈,掰成塊。

5.鍋中注油,燒熱下入肉片翻炒至變色。

6.加入蔥、姜繼續(xù)煸炒。

7.烹入料酒,加入醬油、糖翻炒均勻。

8.下入木耳炒均。

9.倒入青椒塊,快速翻炒均勻。

10.加入鹽和雞精調(diào)味即可。

小貼士

木耳提起泡發(fā),加入青椒要快速翻炒,使青椒甜脆。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%