大白菜和娃娃菜有什么區(qū)別
一，形態(tài)特征不同
1，大白菜形態(tài)特征：二年生草本，高40-60厘米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。基生葉多數(shù)，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，長30-60厘米，寬不及長的一半，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時具不顯明牙齒，中脈白色，很寬，有多數(shù)粗壯側(cè)脈。
2，娃娃菜形態(tài)特征：幫薄而甜嫩，味道甘甜，營養(yǎng)豐富，富含維生素、微量元素與硒。娃娃菜外葉為綠色，葉球合抱，球葉根據(jù)品種不同略有差異，分為金黃色、淺黃色、白色、橘紅色等。
二，營養(yǎng)價值不同
1，大白菜營養(yǎng)價值：利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。
2，娃娃菜營養(yǎng)價值：富含維生素和硒，且葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值，還含有豐富的纖維素及微量元素。
三，栽培技術(shù)不同
1，大白菜栽培技術(shù)：大白菜連作容易發(fā)病，所以要進行輪作，特別提倡糧菜輪作、水旱輪作。在常年菜地上栽培則應(yīng)避免與十字花科蔬菜連作，可選擇前茬是早豆角、早辣椒、早黃瓜、早番茄的地栽培。
2，娃娃菜栽培技術(shù)：應(yīng)選擇肥沃疏松、保水透氣、田塊平整、pH為6.5~7.5的地塊種植，但要避免重茬，不能選擇前茬栽培過十字花科蔬菜的地塊種植。由于娃娃菜地上部分較小，因此，根系比普通白菜要小，以沙質(zhì)壤土與黏質(zhì)壤土最佳。
參考資料來源：百度百科-大白菜
參考資料來源：百度百科-娃娃菜
娃娃菜是最近幾年從日本引進的一款蔬菜新品咱，也叫微型大白菜，從種類上來說它和大白菜一樣都屬于十字花科蔬菜。從生長過程中可以看到，娃娃菜是在大白菜成熟收割后，用土把大白菜的菜埋住，之后根部發(fā)芽并成長起來后，這個菜就叫娃娃菜。 娃娃菜相當于白菜體積的四分之一，但它所含的礦物質(zhì)和維生素都比較豐富，其中的鈣、磷等元素可以促進骨骼發(fā)育，胡蘿卜素是大白菜的74倍左右，起到保護眼睛的作用，另外小白菜含有豐富的維生素B1、B6等具有緩解精神疲勞的作用，多吃娃娃菜有助于保持平靜的心態(tài)。 大白菜和娃娃菜在營養(yǎng)成分上相差無幾，但其胡蘿卜素含量較娃娃菜有點次。大白菜的主要特點是，份量充、價格低，論性價比還是大白菜占優(yōu)勢。單就同質(zhì)量的大白菜和娃娃菜比較，小白菜的營養(yǎng)含量高于大白菜，尤其是β-胡蘿卜素元素。 大白菜和娃娃菜有什么食療作用嗎？含有豐常豐富的粗纖維，起到促進排毒、促進胃腸蠕動，幫助消化，對預(yù)防胃腸癌有著良好的作用；常吃白菜可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生，白菜中含有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素；娃娃菜和大白菜中含有豐富的維生素C、E、B1B2、煙酸、蛋白質(zhì)等可以起到很好護膚和養(yǎng)膚作用。 通過以資料我們得出結(jié)論，其實娃娃菜和大白菜沒有什么區(qū)別，只是胡蘿卜素比大白菜高出一部分，如果論性價比，我們還是建議大家能多吃些大白菜。 建議你去 www.sd1861.com 多看看吧
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口感差不多
娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，譯法尚待統(tǒng)一），又稱微型大白菜，是從日本（一說韓國）引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。
大白菜
白菜是十字花科（Cruciferae）蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種，以綠葉為產(chǎn)品的一二年生草本植物。 學名：Brassica campestris L. ssp. chinensis (L.) Makino. var. communis Tsen et Lee 別名：大白菜、小白菜、結(jié)球白菜、不結(jié)球白菜。
娃娃菜有哪些營養(yǎng)成分？
娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。
1.中醫(yī)認為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
2.很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。
娃娃菜的功效和作用
1.促進消化
娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.增強抵抗力
娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
4.通利腸胃
過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
以上是今天為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“娃娃菜的營養(yǎng)成分以及營養(yǎng)功效”的內(nèi)容介紹。從上面可以看出，娃娃菜是我們健康生活的好食材，是我們天然的保健品，也是老少皆宜的食物。在我們生活中不妨多吃吃這一類的青菜，幫助我們腸胃好吸收。
營養(yǎng)分析： 娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養(yǎng)價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。原料介紹：娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地區(qū)栽培較多，選用日本、韓國等優(yōu)質(zhì)小菜型結(jié)球白菜的專用品種，在沒有污染的高山環(huán)境條件下通過微型化特殊栽培，采收后剝?nèi)ゴ罅客馊~，僅選其內(nèi)心嫩芽。外形為長圓柱形，結(jié)球緊實，重200克左右，也有小的100克左右，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。主要來自云南，目前溫州已有種植，主要在春末和冬初上市。在這之外的季節(jié)，市場的娃娃菜基本都來自云南。制作指導:娃娃菜的食用方法很多，炒食、燒食、做湯具佳。
娃娃菜，外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當于大白菜的四分之一到五分之一，因此被稱為娃娃菜，在全國各地皆有種植。富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節(jié)多吃點還有解燥利尿的作用。
娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍；是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養(yǎng)價值和娃娃菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的娃娃菜還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
娃娃菜的功效的副作用
娃娃菜富含粗纖維，有促進胃腸蠕動，防治便秘的功效；娃娃菜富含維生素B族、維生素C族、葉酸，非常適宜備孕期及孕期的女性食用；娃娃菜含有多種礦物質(zhì)和微量元素等，對結(jié)直腸癌有較好的預(yù)防作用；娃娃菜含鉀豐富，是補充鉀的良好食物，可用于防治高血壓。
不過腸炎患者不宜食用娃娃菜，娃娃菜不能和兔肉一起食用，會導致嘔吐、腹瀉。要知道娃娃菜其幫薄甜嫩，營養(yǎng)豐富、味道甘甜，價格比普通白菜略高；富含維生素和硒，且葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值，還含有豐富的纖維素及微量元素。
娃娃菜的功效和禁忌人群
娃娃菜能夠增強抵抗力，娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。娃娃菜還能解渴利尿，娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。不過哺乳期的婦女不宜過多食用娃娃菜，身體虛寒者也不宜過多食用娃娃菜。
娃娃菜實際是白菜一一種，營養(yǎng)價值與大白菜一樣，含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬。由于娃娃菜有多種做法，賣相又好，所以最近幾年逐漸被人們所喜愛。
每81克娃娃菜含有以下物質(zhì)：
熱量(千卡) 15 硫胺素(毫克) .02 鈣(毫克) 90
蛋白質(zhì)(克) 1.5 核黃素(毫克) .09 鎂(毫克) 18
脂肪(克) .3 煙酸(毫克) .7 鐵(毫克) 1.9
碳水化合物(克) 1.6 維生素C(毫克) 28 錳(毫克) .27
膳食纖維(克) 1.1 維生素E(毫克) .7 鋅(毫克) .51
維生素A(微克) 280 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .08
胡羅卜素(微克) 1 鉀(毫克) 178 磷(毫克) 36
視黃醇當量(微克) 94.5 鈉(毫克) 73.5 硒(微克) 1.17