上湯娃娃菜
材料
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，姜絲適量，蔥花適量
做法
（1）剁好的肉末放蔥花和姜碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻；
（2）娃娃菜放開水中焯熟（水中可放點鹽，滴幾滴色拉油），排入盤中；
（3）高湯燒開，放姜絲，肉末，皮蛋粒，香菇，小火燉3--5分鐘，肉末和香菇熟了即可，
? ? ? ? ?如果高湯是 淡味的就加鹽；
（4）熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上～～完工～～
小訣竅
（1）高湯用排骨湯或者雞湯或者各種肉類熬的湯應該都可以，如果沒有就用白水和雞精調，不過口感上會差很多； （2）對娃娃菜和小白菜我分不大清，覺得娃娃菜就是小白菜的娃娃階段啊～要好看就把整顆的娃娃菜一剖四，八過那樣不好洗啊，就把葉片一切二吧～蔬菜部分也可以用菠菜，豌豆苗等其他的代替～ （3）剛才好像還想到啥要說的，這會突然想不起來了r(st)q
上湯娃娃菜
材料
豌豆苗300克，1個皮蛋粒，姜絲，肉末，蔥花
做法
（1）先把豌豆苗飛水，裝進大碗里；
（2）再鍋里加入高湯（俺沒有高湯，就用清水加了雞精）；
（3）燒開后加入姜絲、肉末、皮蛋粒，有準備的最好加點水發(fā)香菇粒；
（4）用鹽、雞精調味后淋上少許色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，撒上蔥花即可。
娃娃菜是一種袖珍型的小株白菜菜，幫保爾甜嫩味道甘甜營養(yǎng)豐富，富含維生素，微量元素與心。且葉綠素含量較高，還有豐富的纖維素。
準備的材料。
火腿腸一根娃娃菜，兩顆咸蛋一個皮蛋，一個輔料有濃湯，寶，一塊糖少許鹽少少。有一大勺小蔥兩顆。
咸蛋皮蛋火腿腸全部切小粒
娃娃菜剖八瓣，如果你刀工好的話，可以每一半再對半泡從根部下刀切到娃娃菜的一半，或三分之二處就不要再切了。
用手掰開這樣葉子才不會碎的到處都是。
炒鍋下油爆香小蔥。
加入娃娃菜或火腿腸裂片，炒加水沒過食材可適當?shù)亩嘁恍┘訚鉁珜毚蠡鹬箝_轉小火慢煮煮到娃娃菜軟爛或者你喜歡的軟硬的程度加鹽，還有糖調味。
用筷子把娃娃菜一瓣，一瓣的加起排入湯碗，然后把湯汁澆在娃娃菜中，注意讓火腿腸集中一些。
再在湯面撒上咸蛋和咸蛋粒最后撒點蔥花就好了。
溫馨小提示。
菜場里的娃娃菜里有兩種，一種是個頭，看上去像小型的大牌菜，用紙包裹，另一種是小克的，用塑料紙包裝的一般三克一袋，我用的是后一種。
咸蛋皮蛋應該也要在湯中煮過，但我突然了反正是熟的，不煮也能吃，又方便裝飾就沒放湯里煮了。
沒有高湯濃湯寶的清水也行，反正自己喜歡就行，調味調好了也很好吃的。
材料
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，姜絲適量，蔥花適量
做法
1.剁好的肉末放蔥花和姜碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻；
2.娃娃菜放開水中焯熟（水中可放點鹽，滴幾滴色拉油），排入盤中；
3.高湯燒開，放姜絲，肉末，皮蛋粒，香菇，小火燉3--5分鐘，肉末和香菇熟了即可，如果高湯是 淡味的就加鹽；
4.熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上即可
材料
娃娃菜、皮蛋、蒜、清雞靚湯口味濃湯寶、鹽
做法
1.娃娃菜洗凈，切成六瓣；皮蛋剝皮，切成小塊；蒜切成片
2.鍋里放水，燒開，放入娃娃菜，焯一下，撈出
3.炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入蒜片爆香
4.放入皮蛋翻炒，倒入小半碗水
5.放入一個濃湯寶，把濃湯寶融化
6.放入焯好的娃娃菜，大火燒開，燒煮片刻即可出鍋
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，姜絲適量，蔥花適量
做法
1.剁好的肉末放蔥花和姜碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻；
2.娃娃菜放開水中焯熟（水中可放點鹽，滴幾滴色拉油），排入盤中；
3.高湯燒開，放姜絲，肉末，皮蛋粒，香菇，小火燉3--5分鐘，肉末和香菇熟了即可，如果高湯是 淡味的就加鹽；
4.熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上即可