蘿卜芽菜又叫娃娃菜，娃娃蘿卜菜，是用蘿卜的種子進(jìn)行催芽生長出來的芽苗，蘿卜芽苗上幼嫩的葉子還有下胚軸以及肥大的肉質(zhì)根都可以食用。
蘿卜芽苗下胚軸長度在6～8厘米時(shí)，葉子特別肥厚，如果溫度合適，7到10天的時(shí)間就可以采收.蘿卜芽苗的營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)以及糖類，而且長出來的葉，根柔嫩，沒有任何污染，味道特別鮮美，是一種高檔的無公害蔬菜。
蘿卜屬于半寒性的蔬菜，幼苗適應(yīng)的溫度范圍特別廣，可以采用很多種設(shè)施來生產(chǎn)，農(nóng)家的小院子，比較閑散的空地，，冬天用溫室，夏天可以用遮陽網(wǎng)，盆栽和盤栽都可以進(jìn)行.
要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蘿卜芽菜必須注意以下幾點(diǎn)：
1.品種選擇，幾乎所有的蘿卜品種都可以用來生產(chǎn)蘿卜芽菜，但是為了保證生長發(fā)育迅速且整齊，芽苗肥嫩，宜選擇種子千粒重高，價(jià)格便宜的種子，產(chǎn)品的肉質(zhì)根表皮顏色為綠色的，白色的種子，還要注意種子適宜的高中低溫的不同品種，因?yàn)樯L時(shí)間短，種子要適應(yīng)不同季節(jié)，不同設(shè)施周的年生產(chǎn).
2.消毒處理，生產(chǎn)蘿卜芽苗的工具必須嚴(yán)格消毒，要嚴(yán)格保證所用消毒藥品沒有污染，沒有保留.
3.種子處理，要除去灰土，雜質(zhì)，沒有破損的種子，種子要飽滿，用室內(nèi)溫度下的水浸種一個小時(shí)，讓種子充分吸收水分，以利于種子發(fā)芽.
4.播種，播種可以是苗盤，還可以是通氣性良好的沙質(zhì)土壤，苗盤方便管理.
5.生產(chǎn)管理，地床播種的，要嚴(yán)格控制溫濕度，苗床播種的，要進(jìn)行遮光處理，保持在黑暗的環(huán)境下生長，采摘前三天逐步見光，讓葉子綠化，胚軸直立，潔白，以保證品質(zhì)優(yōu)良.
出苗后一天噴一次水，滿足幼苗生長需要.
6.綠化采收，地床栽培的收獲時(shí)要手握滿把，連根拔起，然后把根部的泥沙洗掉后扎捆起來.苗盤播種的，采收最好在傍晚或者清晨溫度較低時(shí)用小刀齊盤底墊紙?zhí)幐钕吕壴谝黄?
有一點(diǎn)要注意，蘿卜芽在苗床長到8～10厘米時(shí)要揭去遮蓋物，讓芽苗見到光，側(cè)光就可以，芽苗由白變綠完成綠化的過程.
參考資料來源于《蘿卜 胡蘿卜 芥菜優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)問答》。
怎么生產(chǎn)蘿卜芽菜？這讓我想起我家以前曾經(jīng)自己生產(chǎn)黃豆芽菜、綠豆芽菜的情景，其實(shí)它們的道理都是一樣的，只是操作細(xì)節(jié)稍有不同而已。蘿卜芽菜是一個好菜，嫩脆爽口，惹人喜愛，特別是一些對 養(yǎng)生 保健要求高的人，更是喜歡它。如果自己在家里生產(chǎn)蘿卜芽菜，該怎么做呢？
一、選好種子。自己生產(chǎn)蘿卜芽菜，跟生產(chǎn)豆芽菜是一個道理的，屬于無土栽培的范疇，選擇蘿卜種子時(shí)，要選那種顆粒均勻、高純度、高發(fā)芽率的種子為好。什么品種的種子都是可以的，但比較而言，長白蘿卜和大紅袍蘿卜更好，芽菜會更粗壯些。
二、播種處理。選好種子后，風(fēng)選一遍，倒進(jìn)盆里，加水浸泡，將水面上的雜質(zhì)和壞種子撈出。夏天浸泡10個小時(shí)，冬天浸泡15個小時(shí)。然后撈出泡好的種子，下種到準(zhǔn)備好的紙箱或木桶等容器里。容器底部平整，鋪一層布或紙都行。分?jǐn)偩鶆?，厚薄一致。然后蓋上蓋子或綿布之類的東西，密封起來。
三、生產(chǎn)管理。生產(chǎn)蘿卜芽菜，最重要的是水分與溫度的控制。出芽期溫度15~20℃比較好，溫度低了，不易出芽；溫度高了，種子會發(fā)霉變爛。生長期為22~26℃，以25℃最佳。芽菜對水分要求很高，要勤于澆水。播種后每天澆水兩遍，氣溫高時(shí)可每天澆水三遍，澆水時(shí)間可平均分配，早中晚各一次即可。
四、預(yù)防病害。蘿卜芽菜生產(chǎn)過程中，最常見的病是根腐病，如何預(yù)防病害的發(fā)生呢？一是對種子進(jìn)行消毒，二是對容器進(jìn)行消毒，噴施高錳酸鉀溶液。這是家里最簡單的蘿卜芽菜生產(chǎn)方法，如果是講究點(diǎn)兒的，弄些專用生產(chǎn)容器的話，那就要分別對容器進(jìn)行消毒。
自己家里生產(chǎn)蘿卜芽菜，做好以上工作就可以了。如果是規(guī)模化的商業(yè)化生產(chǎn)，那就必須加工或購買一些專用工具、容器，生產(chǎn)前做好消毒工作。如果在室內(nèi)生產(chǎn)，控制好最適合的溫度，需要加溫時(shí)得加溫。如果在室外生產(chǎn)，需要降溫時(shí)得用遮陽網(wǎng)蓋住降溫。總之一句話，要以最佳溫度生產(chǎn)出最好的芽菜。同時(shí)，注意預(yù)防病害的發(fā)生。
黃豆芽、綠豆芽這些芽菜我們經(jīng)常吃，但你吃過蘿卜芽菜嗎？蘿卜芽菜指的是用蘿卜的種子種植出來的芽菜。蘿卜芽菜的味道鮮嫩清爽，非常適合夏季食用。如何種植蘿卜芽菜呢？這里科學(xué)興農(nóng)就和大家分享一下關(guān)于蘿卜芽菜的種植問題。
第一生長條件：蘿卜芽菜在種植的過程中主要需要注意兩個方面的問題，第一是溫度，第二是濕度。蘿卜芽菜的發(fā)芽溫度在20度左右，最適宜的生長溫度在15度到20度之間。冬季要注意采取保溫措施，夏季要注意遮陽，降溫。濕度同樣是影響蘿卜芽菜生長的一個關(guān)鍵性的因素，蘿卜芽菜的生長環(huán)境需要保持濕潤，空氣濕度需要在80%左右。同時(shí)要注意的是蘿卜芽菜在生長的過程中不能夠出現(xiàn)積水，否則會造成芽菜腐爛。光照方面蘿卜芽菜的要求并不嚴(yán)格，另外生長環(huán)境需要保持適當(dāng)?shù)耐L(fēng)透氣，避免病害滋生。
第二選擇優(yōu)質(zhì)蘿卜種子：想要種植出來優(yōu)質(zhì)的蘿卜芽菜自然是離不開優(yōu)質(zhì)的蘿卜種子了。在選擇蘿卜種子的時(shí)候需要品質(zhì)優(yōu)良，沒有病蟲害，發(fā)芽率高，抗性良好的品種作為蘿卜芽菜的種子。另外蘿卜芽菜可以選用任何種類的蘿卜作為種子都是可以的，其中白蘿卜做芽菜的種子最好，因?yàn)榘滋}卜的長勢好，芽菜的莖稈成白色或嫩綠色，種子胚軸粗壯，做芽菜商品性也更好。
第三科學(xué)播種：蘿卜芽菜播種時(shí)間從每年的4月份到11月份都是可以的，在播種前需要對種子進(jìn)行一定的處理，首先將種子清洗干凈，將其中的壞籽去除，然后將種子放入清水當(dāng)中浸泡12小時(shí)左右，瀝干水分，將種子放在干凈的濕布上面進(jìn)行催芽，溫度保持在23度左右，一般催芽兩天左右蘿卜種子就陸續(xù)發(fā)芽了，這時(shí)候就能夠進(jìn)行播種了。蘿卜芽菜可以土培也可以放入育苗盤當(dāng)中培養(yǎng)。土培需要選用排水性良好，疏松的沙壤土，將培養(yǎng)土耙平，播種前在土壤中施入少量的腐熟的有機(jī)肥，或者平方米使用20克的尿素溶液澆灌。處理好培養(yǎng)土之后均勻的將種子撒在育苗土上面，一般每平米使用200克左右的種子，覆蓋一層細(xì)沙土，覆蓋地膜。
第四良好的管理：蘿卜芽菜在生長的過程中需要注意抗旱，同時(shí)又要防積水。澆水推薦使用噴霧的方式，即滿足芽菜的水分需求，也增加了空氣濕度。陽光過于強(qiáng)烈的時(shí)候注意遮陽，及時(shí)檢查育苗床是否出現(xiàn)了爛苗的情況，出現(xiàn)爛苗及時(shí)剔除，避免傳染給其它芽苗。在蘿卜芽菜腐爛情況較嚴(yán)重的時(shí)候可以采用2000倍的多菌靈溶液進(jìn)行防治。
第五及時(shí)采收：蘿卜芽菜的生長速度很快，一般從播種到出苗只需要15天左右，在蘿卜芽菜生長到6公分左右的時(shí)候就能夠采收了。
以上就是關(guān)于蘿卜芽菜的幾點(diǎn)種植技術(shù)，想要種植蘿卜芽菜的朋友可以參考種植。
蘿卜芽，又叫娃娃蘿卜菜，是蘿卜種子萌發(fā)而形成的肥嫩幼芽，可以作為蔬菜來食用。 蘿卜芽在我國長江流域栽培的比較多，而在世界范圍內(nèi)，日本種植的面積最大，它是當(dāng)?shù)厝藗冏钕矏鄣囊环N蔬菜。蘿卜芽富含維生素，鈣，磷等物質(zhì)，口味鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特，可作湯料，沙拉等。 那么怎么生產(chǎn)蘿卜芽菜呢？
蘿卜芽菜生長的特性。 它是一種喜溫喜濕的蔬菜，不耐干旱和高溫，在二十到二十五攝氏度的環(huán)境中生長得最好。栽培時(shí)可以選擇有機(jī)質(zhì)含量高，疏松透氣，排水良好，土層深厚的中性土壤，蘿卜芽對光照的要求不高，既可以常規(guī)土培，也可以進(jìn)行無土栽培。
1.選種整地。 原則上所有的蘿卜品種都可以培育蘿卜芽，但是為了保證芽菜品質(zhì)和生長迅速，選用綠肥蘿卜種植最佳。土培時(shí)，選擇一塊適合種植的土地，最好是和芽菜生長特性相符合，然后進(jìn)行淺翻，耕細(xì)，平整，再做成寬一米，長十到二十米的平畦。
2.催芽和播種。 催芽處理時(shí)先把種子進(jìn)行水選，去雜留優(yōu)后控干，再用五十五度的溫水浸泡十五分鐘，然后放入二十到三十度的清水中，水量為種子的三到四倍，浸泡兩個小時(shí)左右，放進(jìn)容器里在二十五攝氏度的環(huán)境中進(jìn)行催芽。播種前先澆透底水，然后撒播，每平方米播種八十到一百二十克，然后覆蓋一層一公分左右疏松的細(xì)土，最后蓋上一層草席，早晚均勻地澆水。
3.芽菜管理工作。 苗期時(shí)，植株不能有太陽直射，每天澆水一次，幼苗長到四五厘米時(shí)，每天澆水兩到三次，澆水時(shí)最好配合營養(yǎng)液或百分之零點(diǎn)五的氮肥水一起施用，芽菜溫度保持在十五到二十?dāng)z氏度。芽長八到十厘米時(shí)，轉(zhuǎn)移到有光的地方，子葉需要見光綠化。