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怎樣種金針菇

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怎樣種金針菇

1.材料準(zhǔn)備

可以在市場(chǎng)上買一小捆金針菇,要買那種帶有根部的,買回來(lái)后把金針菇根部切下來(lái),這就是用來(lái)栽種的部分了,上面的部分可以食用。

2.準(zhǔn)備大碗

準(zhǔn)備一個(gè)比金針菇根部大的碗,在碗底可以墊一層化妝棉,或者是棉花之類的,這類具有很好的保水性,適合金針菇繁殖。往碗里倒點(diǎn)清水,深度不要超過(guò)根系高度,大概兩厘米左右,然后在里面再加點(diǎn)小蘇打,攪拌一下,讓小蘇打跟水充分混合,加小蘇打的目的是為了創(chuàng)造堿性環(huán)境。

3.根部放入

材料準(zhǔn)備好后,把金針菇的根部,放在碗里化妝棉上面,碗口蓋上保鮮膜,或者是套上塑料袋,目的是保持內(nèi)部環(huán)境的濕度,有利于金針菇生長(zhǎng)。

4.陰涼環(huán)境

把種好的金針菇放在比較陰涼的地方,金針菇是真菌,它們都喜歡陰涼的環(huán)境,一定要注意環(huán)境溫度要保持在10~18℃,高溫會(huì)抑制它的生長(zhǎng)。

5.水分管理

金針菇現(xiàn)蕾出菇后,將其放在室溫為10~18℃的地方,保持周圍空氣濕潤(rùn),碗里水少了,就要及時(shí)加水,也可以加小蘇打,四周空間噴水,千萬(wàn)別直接噴在菇面上,過(guò)一段時(shí)間金針菇就會(huì)長(zhǎng)出來(lái)了,等到它長(zhǎng)到一定程度就可以把保鮮膜掀開(kāi)了。

6.采收

金針菇菌蓋達(dá)到1厘米,身高10厘米,就可以采收了。輕輕一拔,一叢菇就完整地摘下來(lái)了。摘完別扔掉,一般能收獲兩次。

種植金針菇的時(shí)候,最好先選取木屑,米糠,蔗糖,碳酸鈣,大豆皮,適量的水做營(yíng)養(yǎng)配方,放在溫度22℃~25℃左右的環(huán)境中,并在生長(zhǎng)期間保持濕度在65%~70%左右,加強(qiáng)空氣的流暢以及把握一定的溫度差,促使菌絲順利形成。

1、菌種處理

怎么種金針菇

菌種的選擇是怎么種金針菇的基本條件,由于金針菇是一種腐生真菌,最好種植前選擇合適的營(yíng)養(yǎng)配方,這樣才會(huì)提高產(chǎn)量,一般用木屑,米糠的混合物加入適量的蔗糖,碳酸鈣,大豆皮,適量的水,一起放入陶瓷容器中。

2、溫度控制

金針菇喜歡在溫暖的環(huán)境中生長(zhǎng),栽培后最好將容器放在5~32℃左右的環(huán)境中,還要控制溫度在22℃~25℃左右,它的耐寒性比較強(qiáng),但在高溫條件下生長(zhǎng)不佳,當(dāng)溫度高于34℃時(shí)候要加強(qiáng)室內(nèi)的通風(fēng),并要保證較大的溫度差促進(jìn)菌種的生長(zhǎng)。

3、水分控制

怎么種金針菇

金針菇在生長(zhǎng)期間,最好每天噴水一次,保持濕度在65%~70%左右,如果缺少水分的話,菌種就會(huì)生長(zhǎng)不良,出現(xiàn)干枯的現(xiàn)象,在生長(zhǎng)旺盛期間要每天噴水1~2次左右,保持栽培基質(zhì)的濕潤(rùn)狀態(tài)。

4、加強(qiáng)通風(fēng)

金針菇的生長(zhǎng)離不開(kāi)新鮮空氣,在它的代謝過(guò)程中菌種會(huì)不斷的吸取空氣,在菌絲的生長(zhǎng)期間,要使空氣流暢,切忌不可長(zhǎng)期處于封閉或者通風(fēng)不佳的房間里,因?yàn)榫z形成是需要大量的氧氣補(bǔ)給,這樣才能保證它的正常生長(zhǎng)。

5、出菇管理

怎么種金針菇

一般剛栽培的菌種在第一周是它的菌絲恢復(fù)期,此時(shí)要控制溫度在15℃左右,三天后對(duì)菌種給予適當(dāng)?shù)墓庹仗幚恚诙苁蔷z的形成期,要控制溫度在4℃~5℃左右,這時(shí)候要控制澆水,到了菌絲完全形成后即可采收。

金針菇的種植方法?

1、培養(yǎng)料的配制

主要配方:①棉籽殼89%,米糠或麩皮10%,石膏1%;②鋸木屑80%,米糠或麩皮20%;③玉米芯73%,鼓皮25%,石膏1%,蔗糖1%。將上述培養(yǎng)料加水充分拌勻,然后調(diào)節(jié)ph值到6左右,含水量以手捏料有水滴滲出但不形成水流為宜。培養(yǎng)料配好后選用規(guī)格(長(zhǎng)x寬)17cmx28cm,厚0.6mm的塑料袋,裝料300g左右,兩頭扎口。

鋸木屑以闊葉樹木屑為好,松杉木屑不適合栽培,木屑主要起保濕和通氣作用,粗木屑多,培養(yǎng)基易干,木屑過(guò)細(xì),通透性差。米糠和麩皮含有金針菇生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部養(yǎng)分,但多加米糠或麩皮則發(fā)菌慢,容易產(chǎn)生水菇,產(chǎn)量低,質(zhì)量差。培養(yǎng)基裝袋時(shí)要裝入等量的培養(yǎng)基,這樣發(fā)菌一致,出菇同時(shí),便于下時(shí),在無(wú)菌條件下接種,菌種接于袋兩頭。這種應(yīng)在無(wú)菌條件或接近無(wú)菌狀態(tài)的房中進(jìn)行,菌種應(yīng)選用生活力旺盛、健壯、無(wú)雜菌污染的適期菌種。

2、發(fā)菌期管理

接種后將栽培袋放入干凈的培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng),室內(nèi)溫度保持22-25℃,正常情況下,接種后10-15天菌絲可伸入培養(yǎng)基20-25mm。如果發(fā)菌順利,接種后20-25天菌絲可覆蓋整個(gè)料面,此階段要求挑出雜菌,并將發(fā)菌未滿袋的菌袋排在一起繼續(xù)發(fā)菌。

3、搔菌及催蕾

發(fā)菌結(jié)束后要立即進(jìn)行搔菌,把接下去的菌種塊挖掉,使子實(shí)體從培養(yǎng)基表面一齊發(fā)生,如果培養(yǎng)基表面很干,可以采用刮搔,即把老菌種菌皮和5-10mm培養(yǎng)基一起成塊刮掉。菌絲受搔菌的機(jī)械刺激和低溫刺激就可形成原基,要保持空氣濕度90%-95%和加強(qiáng)通風(fēng),可抑制搔菌后袋表面形成的氣生菌絲形成,有利于催蕾出菇。此期應(yīng)保持空氣相對(duì)濕度95%左右為宜,溫度控制在10-15℃為好,用報(bào)紙覆蓋或蓋膜保濕,以誘發(fā)出菇,一周后,陸續(xù)長(zhǎng)出尖狀菌蕾,蕾頭白色為正常。

4、均育和抑制

均育是利用抑制工藝的低溫,使抵抗力弱的原基不致于枯死,增加抵抗力,能均勻發(fā)育。均育要求溫度約8℃,空氣濕度85%-90%,一般2-3天。抑制是為了控制先伸長(zhǎng)的金針菇的生育,促進(jìn)后長(zhǎng)的金針菇的伸長(zhǎng),使所有的菌柄長(zhǎng)度整齊一致,抑制始期以菌柄長(zhǎng)1mm,菌蓋直徑為1.5mm為適,抑制期溫度保持在3-5℃,濕度為85%-90%。co2濃度在0.1%以下,抑制期7天左右。還可采用降溫、降濕,通風(fēng)措施,延緩子實(shí)體形成,使其同步進(jìn)行,以利出菇整齊,成批采菇。

5、生育階段的管理

當(dāng)菌柄長(zhǎng)0.5-1.0cm時(shí),增加光照,有增產(chǎn)和提高品質(zhì)的作用。由于金針菇子實(shí)體具有很強(qiáng)的向光性,從菇體長(zhǎng)2-3cm時(shí)開(kāi)始套紙筒到收獲,用一定的光照可誘導(dǎo)菌柄向光伸長(zhǎng),因此,在床架上方每隔3-5m吊一個(gè)15w燈泡,產(chǎn)生垂直光,促進(jìn)菌柄伸長(zhǎng)。此階段以溫度8-15℃,空氣相對(duì)濕度85%-90%,菇房中co2含量保持0.10%-0.15%為宜,這樣可達(dá)到抑制菌蓋開(kāi)傘,促進(jìn)菌柄伸長(zhǎng)的目的。約15天,菌蓋直徑可達(dá)1-2cm,菌柄長(zhǎng)可達(dá)8-15cm,即可進(jìn)行采收。

6、適期采收

當(dāng)菌柄長(zhǎng)13-14cm,整齊,菌蓋直徑1cm左右,邊緣內(nèi)卷,沒(méi)有畸變,菌柄菌蓋不呈吸水狀,菌柄根根分清,又圓又粗,全體純白色,菇體結(jié)實(shí),含水量不過(guò)多時(shí)為采收期。采收前幾天要檢查菌蓋含水量,如果含有很多水分,采收前2天要通風(fēng)促進(jìn)水分蒸發(fā)。采收后把菌柄基部和培養(yǎng)基連接的部分培養(yǎng)基及生長(zhǎng)不良的菇剔除,按市場(chǎng)要求進(jìn)行小包裝,或用聚乙烯薄膜袋抽氣密封,低溫保藏。二潮菇后,為提高產(chǎn)量和品質(zhì),可將菌柱脫出調(diào)頭裝袋,也可封閉原出菇袋口,打開(kāi)另一頭出菇。

金針菇的根別再扔了,教你一個(gè)竅門,在家就能種植金針菇

1、培養(yǎng)料的配制?

主要配方:①棉籽殼89%,米糠或麩皮10%,石膏1%;②鋸木屑80%,米糠或麩皮20%;③玉米芯73%,鼓皮25%,石膏1%,蔗糖1%。將上述培養(yǎng)料加水充分拌勻,然后調(diào)節(jié)ph值到6左右,含水量以手捏料有水滴滲出但不形成水流為宜。培養(yǎng)料配好后選用規(guī)格(長(zhǎng)x寬)17cmx28cm,厚0.6mm的塑料袋,裝料300g左右,兩頭扎口。?

鋸木屑以闊葉樹木屑為好,松杉木屑不適合栽培,木屑主要起保濕和通氣作用,粗木屑多,培養(yǎng)基易干,木屑過(guò)細(xì),通透性差。米糠和麩皮含有金針菇生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部養(yǎng)分,但多加米糠或麩皮則發(fā)菌慢,容易產(chǎn)生水菇,產(chǎn)量低,質(zhì)量差。培養(yǎng)基裝袋時(shí)要裝入等量的培養(yǎng)基,這樣發(fā)菌一致,出菇同時(shí),便于下時(shí),在無(wú)菌條件下接種,菌種接于袋兩頭。這種應(yīng)在無(wú)菌條件或接近無(wú)菌狀態(tài)的房中進(jìn)行,菌種應(yīng)選用生活力旺盛、健壯、無(wú)雜菌污染的適期菌種。?

2、發(fā)菌期管理?

接種后將栽培袋放入干凈的培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng),室內(nèi)溫度保持22-25℃,正常情況下,接種后10-15天菌絲可伸入培養(yǎng)基20-25mm。如果發(fā)菌順利,接種后20-25天菌絲可覆蓋整個(gè)料面,此階段要求挑出雜菌,并將發(fā)菌未滿袋的菌袋排在一起繼續(xù)發(fā)菌。?

3、搔菌及催蕾?

發(fā)菌結(jié)束后要立即進(jìn)行搔菌,把接下去的菌種塊挖掉,使子實(shí)體從培養(yǎng)基表面一齊發(fā)生,如果培養(yǎng)基表面很干,可以采用刮搔,即把老菌種菌皮和5-10mm培養(yǎng)基一起成塊刮掉。菌絲受搔菌的機(jī)械刺激和低溫刺激就可形成原基,要保持空氣濕度90%-95%和加強(qiáng)通風(fēng),可抑制搔菌后袋表面形成的氣生菌絲形成,有利于催蕾出菇。此期應(yīng)保持空氣相對(duì)濕度95%左右為宜,溫度控制在10-15℃為好,用報(bào)紙覆蓋或蓋膜保濕,以誘發(fā)出菇,一周后,陸續(xù)長(zhǎng)出尖狀菌蕾,蕾頭白色為正常。?

4、均育和抑制?

均育是利用抑制工藝的低溫,使抵抗力弱的原基不致于枯死,增加抵抗力,能均勻發(fā)育。均育要求溫度約8℃,空氣濕度85%-90%,一般2-3天。抑制是為了控制先伸長(zhǎng)的金針菇的生育,促進(jìn)后長(zhǎng)的金針菇的伸長(zhǎng),使所有的菌柄長(zhǎng)度整齊一致,抑制始期以菌柄長(zhǎng)1mm,菌蓋直徑為1.5mm為適,抑制期溫度保持在3-5℃,濕度為85%-90%。co2濃度在0.1%以下,抑制期7天左右。還可采用降溫、降濕,通風(fēng)措施,延緩子實(shí)體形成,使其同步進(jìn)行,以利出菇整齊,成批采菇。?

5、生育階段的管理?

當(dāng)菌柄長(zhǎng)0.5-1.0cm時(shí),增加光照,有增產(chǎn)和提高品質(zhì)的作用。由于金針菇子實(shí)體具有很強(qiáng)的向光性,從菇體長(zhǎng)2-3cm時(shí)開(kāi)始套紙筒到收獲,用一定的光照可誘導(dǎo)菌柄向光伸長(zhǎng),因此,在床架上方每隔3-5m吊一個(gè)15w燈泡,產(chǎn)生垂直光,促進(jìn)菌柄伸長(zhǎng)。此階段以溫度8-15℃,空氣相對(duì)濕度85%-90%,菇房中co2含量保持0.10%-0.15%為宜,這樣可達(dá)到抑制菌蓋開(kāi)傘,促進(jìn)菌柄伸長(zhǎng)的目的。約15天,菌蓋直徑可達(dá)1-2cm,菌柄長(zhǎng)可達(dá)8-15cm,即可進(jìn)行采收。?

6、適期采收?

當(dāng)菌柄長(zhǎng)13-14cm,整齊,菌蓋直徑1cm左右,邊緣內(nèi)卷,沒(méi)有畸變,菌柄菌蓋不呈吸水狀,菌柄根根分清,又圓又粗,全體純白色,菇體結(jié)實(shí),含水量不過(guò)多時(shí)為采收期。采收前幾天要檢查菌蓋含水量,如果含有很多水分,采收前2天要通風(fēng)促進(jìn)水分蒸發(fā)。采收后把菌柄基部和培養(yǎng)基連接的部分培養(yǎng)基及生長(zhǎng)不良的菇剔除,按市場(chǎng)要求進(jìn)行小包裝,或用聚乙烯薄膜袋抽氣密封,低溫保藏。二潮菇后,為提高產(chǎn)量和品質(zhì),可將菌柱脫出調(diào)頭裝袋,也可封閉原出菇袋口,打開(kāi)另一頭出菇。

金針菇學(xué)名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等,英文為:“Enoki Mushroom”。植物學(xué)名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細(xì)長(zhǎng),似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科針金菇屬,是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。 [1-2]?

金針菇在自然界廣為分布,中國(guó)、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國(guó)北起黑龍江,南至云南,東起江蘇,西至新疆均適合金針菇的生長(zhǎng)。

金針菇不含葉綠素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗環(huán)境中生長(zhǎng),必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì),如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物,為腐生營(yíng)養(yǎng)型,是一種異養(yǎng)生物,屬擔(dān)子菌類。金針菇是一種木材腐生菌,易生長(zhǎng)在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。

江蘇灌南、河北、安陽(yáng)、林州等。河北石家莊靈壽大量種植白金針菇,每到十一二月份當(dāng)量產(chǎn)銷各地。

據(jù)測(cè)定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達(dá)7.4%,經(jīng)常食用可防治潰瘍病。

有研究又表明,金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品,又是較好的保健食品,金針菇的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)日益廣闊。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜,只要能控制好環(huán)境條件,就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。

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