一、電白水東芥菜詳細(xì)介紹
據(jù)我了解真正的水東花菜是產(chǎn)自陳村，因?yàn)槟抢锏耐寥绬?wèn)題，好像是黃土偏多，種的時(shí)候要注意水分，合理密植，陽(yáng)光等條件，而產(chǎn)出的芥菜略帶甜味，脆、爽口，株形心狀。
二、紫芥菜什么樣子，紫芥菜吃了有什么好處
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用
三、芥菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 芥菜簡(jiǎn)單又好吃的腌制方法介紹
一、芥菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芥菜原產(chǎn)廣東。在我國(guó)栽培歷史悠久，多分布于江南各省。是餐桌上常見(jiàn)的一種蔬菜，芥菜可用于配菜炒來(lái)吃，或煮成湯。芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經(jīng);具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
一、芥菜含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D，還含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，所以多吃芥菜有提神醒腦，解除疲勞的功效。
二、芥菜還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
三、開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。
四、還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。
五、芥菜是鈣含量較高的蔬菜。每100克芥菜的鈣含量為294毫克。是食療補(bǔ)鈣的一大選擇。骨質(zhì)疏松等的缺鈣人群可以多吃芥菜。
二、芥菜腌制方法
芥菜，其的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，具有提神醒腦等功效。芥菜的做法是多種多樣的，其中腌制的芥菜更是獨(dú)具一番風(fēng)味。下面，我就為大家介紹一下其的腌制方法。
1、用清水將芥菜疙瘩洗凈，切絲，裝盤(pán)備用。
2、將切好的芥菜絲晾曬一天。
3、接著把花生米炒干，去掉外皮，花椒、大料和醋熬開(kāi)，晾涼備用，不需要太多，只要能把芥菜絲拌勻就行了
4、接下來(lái)就可開(kāi)始腌芥菜絲了。首先先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻，再把熬好的料水撒入芥菜絲中，再放入花生米，拌勻。拌好之后，接下來(lái)就可以裝罐了。
5、把芥菜絲放入土陶罐中，裝滿，用手盡量將其壓實(shí)，用保鮮膜把罐子密封好，兩三天后就可食用了。
以上，就是芥菜的腌制方法了，喜愛(ài)吃芥菜的親可以自己試著做一下哦，其口感頗佳。
三、芥菜怎么做最好吃
芥菜怎么做好吃
芥菜中含有維生素A、B族維生素、維C和維D等元素，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，其常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食以限制鹽的攝入。
那么，芥菜怎么做怎么好吃呢?一般來(lái)說(shuō)，比較推薦芥菜做湯，下面是車(chē)螺芥菜湯的簡(jiǎn)單介紹：
先將買(mǎi)來(lái)的芥菜洗凈，然后切段，放在一旁備用;在鍋中將水燒開(kāi)，放入花生油和鹽，起到一個(gè)調(diào)味的作用。緊接著放入已經(jīng)用水活凈的車(chē)螺，注意觀察，等車(chē)螺開(kāi)口，開(kāi)口的車(chē)螺表示已熟。當(dāng)車(chē)螺差不多全部開(kāi)口齊后，放入芥菜。稍等片刻，待芥菜差不多變軟，放入少少的酒在湯里去腥。最后關(guān)火裝湯，一道美味的車(chē)螺芥菜湯就做好了。
芥菜的食療功效
芥菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且其的食療功效也是不容小覷的哦。那么，其具有什么食療功效呢?下面，我們就一起來(lái)看一下。
1、其具有增強(qiáng)人體免疫力、增加人體對(duì)疾病的抵抗力的功效，還有解毒消腫的功效，同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，促進(jìn)傷口愈合。此外，其可用于輔助治療感染性疾病。
2、其還有開(kāi)胃消食的功效。芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進(jìn)胃腸消化功能，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
由此可見(jiàn)，芥菜的食療功效極佳，多吃有益身體的健康哦。但是每次的食用均不可過(guò)量，不然，可能會(huì)引起一些副作用的。
四、吃芥菜的注意事項(xiàng)
吃芥菜的注意事項(xiàng)
芥菜在食用時(shí)不存在太多禁忌，大部分都可以放心食用，不過(guò)芥菜經(jīng)常被腌制食用，這樣的腌芥菜可以說(shuō)就不是很健康了，我們都知道腌制食物會(huì)危害身體健康，當(dāng)然適當(dāng)食用是沒(méi)事的，但是經(jīng)常食用腌芥菜會(huì)讓身體攝取了過(guò)多的鹽分，尤其是高血壓患者要慎食。芥菜還是新鮮吃比較好，不管是清炒還是煮湯，都是很好的食材，日常生活中多吃一些新鮮的芥菜，能夠補(bǔ)充維生素，增強(qiáng)身體的免疫力，總的來(lái)說(shuō)，它是一種很健康的食物，就算再不喜歡吃蔬菜，也要吃一些芥菜哦!
哺乳期能吃芥菜嗎
哺乳期是可以吃芥菜的，網(wǎng)上有說(shuō)法成吃芥菜會(huì)退奶，這完全是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的說(shuō)法，寶媽們不要盲從哦。芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D，很適合哺乳期的婦女補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因此寶媽們可以多吃一些。但是腌制的芥菜就要謹(jǐn)慎食用了，因?yàn)殡缰平娌酥宣}分較高，對(duì)身體是不利的，對(duì)于高血壓等疾病的患者更是危險(xiǎn)，而且在哺乳期攝取高鹽分對(duì)寶寶也不好，大家要謹(jǐn)慎哦