一、薺菜有哪些優(yōu)良品種?
(1)板葉薺菜
又名大葉薺菜。葉片大而厚,長10厘米、寬2.5厘米,裂刻淺。成株18片葉左右。塌地生長,葉淺綠色,遇低溫時葉色轉深。早熟,生長快,產量高。纖維少,味鮮美,商品性好,抗逆性強。但冬性弱,抽薹開花較早,不宜春播,宜于夏季或秋季栽培。每667米2產量3000千克左右。
(2)散葉薺菜
又叫花葉薺菜。植株塌地生長,葉窄而短小,長8厘米、寬2厘米,成株20片葉左右,羽狀全裂。葉緣缺刻深,葉綠色,遇低溫時葉色轉深并帶紫色。葉面有茸毛,葉片厚而嫩,纖維少,有香味,品質好。但生長慢,產量低。耐旱、耐寒,冬性強,抽薹較晚,適宜春播或秋播,能延長供應時間。春播每667米2產量750~1000千克,秋播2500~3000千克。
二、芥菜是什么樣的
蔬菜名。有葉用芥菜(如雪里紅)、莖用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大頭菜)三類。腌制后有特殊的鮮味和香味。種子有辣味,可榨油或制芥末。我們常說的芥菜一般指大頭菜。是中國著名的特產蔬菜,歐美幾乎沒有種植。
大頭芥菜,橢羅形,上綠下白,布滿中柄脫離后的痕跡,表面非常粗糙。不能生吃。切絲后入開水中汆一下,撈出來捂嚴不能漏氣,會產生硫氰酸化合物、異硫氰酸化合物及多種衍生物。非常辛辣。滋味特別。不象辣椒辣口,也不象蒜辣胃。而是辣的鼻梁。很爽呀。
三、芥菜的葉是不是石榴紅?
不是,它只是一種可以淹制做咸菜用的
四、芥菜有哪些品種?
簡介:大頭菜即芥菜,又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一個變種,為根用芥菜。它質地緊密,水份少,纖維多,有強烈的芥辣味并稍帶苦味,在襄樊地區(qū),
五、芥菜的腌制成叫什么菜
芥菜的塊莖腌制的,我們那叫大頭菜。
葉子腌制的,叫外婆菜?
六、芥菜是什么呢
蔬菜名。有葉用芥菜(如雪里紅)、莖用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大頭菜)三類。腌制后有特殊的鮮味和香味。種子有辣味,可榨油或制芥末。
炸的油就是用作涼拌菜的芥末油。