芥菜有多種，如雪里蕻、羽衣甘藍(lán)、莖芥菜等。其中，雪里蕻是制作梅干菜的原料，大頭菜是制作泡菜的原料，羽衣甘藍(lán)又稱娃娃菜，是一種常見的蔬菜，而莖用芥菜是制作榨菜的原料。種植芥菜時，可以使用肥沃疏松、透氣性好的土壤。
芥末有哪些品種？
1.雪里蕻
有一種芥菜叫雪里蕻，就是芥菜中的葉用芥菜，可以做梅干菜的原料。種植雪里蕻時，可以選擇合適的土壤，最好是有機(jī)質(zhì)豐富、土質(zhì)疏松的腐殖土，或者花園土。
2、大頭菜
還有一種芥菜叫大頭菜，就是芥菜的根芥菜，主要吃它的根，可以做腌菜的原料。大頭菜在養(yǎng)護(hù)過程中，可以用富含礦物質(zhì)的河水澆灌，使土壤全部浸透。在澆水的過程中，要注意水量，避免積水。
3.芥藍(lán)
還有一種芥菜叫芥藍(lán)，也叫二菜，是一種專門吃葉子的蔬菜。在芥藍(lán)的養(yǎng)護(hù)中，可以提供營養(yǎng)均衡的無機(jī)肥料，可以提高植物的生長速度。在施肥過程中，肥料可以稀釋供應(yīng)給植物，避免芥藍(lán)的肥害。
4、莖芥菜
莖用芥菜也是芥菜的一種，可以作為制作榨菜的原料。在養(yǎng)護(hù)莖用芥菜時，可以全天提供陽光，使植株進(jìn)行正常的光合作用，保持葉片綠色。當(dāng)光線太強時，可以遮擋莖芥菜，避免強光灼傷葉片。
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