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芥菜的優(yōu)異種質(zhì)資源有哪些?

來源:m.wisdom-airtools.cn???時間:2023-02-06 06:44???點擊:90??編輯:admin???手機版

(一)根用芥

1.缺葉大頭菜

四川省內(nèi)江市地方品種。株高49~53cm,開展度72~78cm。葉長橢圓形,最大葉長61cm,寬16cm,深綠色,葉面平滑,無刺毛,蠟粉少,大頭羽狀全裂,頭部葉緣重鋸齒,葉柄長17cm。肉質(zhì)根圓柱形,縱徑15cm,橫徑9.0cm,入土約3.0cm,皮色淺綠,地下部皮色灰白,表面較光滑,單根鮮重450~500g。肉質(zhì)根產(chǎn)量37500kg/km左右。

2.小葉大頭菜

重慶市大足縣地方品種。株高30~35cm,開展度42~48cm。葉橢圓形,最大葉長34cm,寬10cm,綠色,葉面平滑,無刺毛,蠟粉少;葉片上部邊緣具細鋸齒,下部羽狀全裂,裂片3~4對,葉柄長7.0cm。肉質(zhì)根圓柱形,縱徑16cm,橫徑8.0cm,入土約5.0cm,皮色淺綠,地下部皮色灰白,表面光滑,單根鮮重450~500g,葉叢較小,經(jīng)濟產(chǎn)量高。肉質(zhì)根質(zhì)地致密,含水量低,芥辣味濃,品質(zhì)好。耐肥,耐寒。肉質(zhì)根產(chǎn)量30000~37500kg/km。

3.大五纓大頭菜

江蘇省淮安市地方品種,在淮安等地已栽培多年。株高35cm左右,開展度35~40cm。葉長橢圓形,最大葉長33cm,寬12cm,深綠色,葉面微皺,葉緣具淺缺刻。肉質(zhì)根圓錐形,縱徑12cm,橫徑10cm,入土約3.0cm,皮色淺綠,地下部皮色灰白,表面光滑,單根鮮重350g左右。肉質(zhì)根質(zhì)地嫩脆,芥辣味濃,皮較薄。耐寒,耐病毒病。肉質(zhì)根產(chǎn)量34500kg/km左右。

>4.花葉大頭菜

云南省昆明市地方品種。株高38~40cm,開展度45~48cm。葉橢圓形,最大葉長38cm,寬13cm,綠色,葉緣全裂。肉質(zhì)根短圓柱形,縱徑10.5cm,橫徑8.0cm,單根鮮重350~400g,入土3.5cm,皮色淺綠,地下部皮色灰白,表面粗糙易裂口。肉質(zhì)根產(chǎn)量37500kg/km左右。

5.科豐1號

華北、華東和華中地區(qū)栽培品種。肉質(zhì)根鈍圓錐形,皮青白光滑潤澤,商品性佳,單個肉質(zhì)根重1~1.5kg。植株生長勢旺,抗病蟲、抗逆性強、耐高溫、抗霜凍。肉質(zhì)根產(chǎn)量112500kg/km左右。

作為加工原料的根用芥菜主栽品種和優(yōu)異品種很多,如上面提到的缺葉大頭菜,以及馬尾絲大頭菜、馬腳桿大頭菜等均為加工品“內(nèi)江大頭菜”的原料主栽品種;加工品“成都大頭菜”則主要以荷包大頭菜、青葉大頭菜等品種為原料;津市鳳尾菜的腌漬加工品亦稱“津市鳳尾菜”,為湖南省的出口土特產(chǎn)品;獅子頭芥菜則是湖北省特產(chǎn)“襄樊大頭菜”的主要原料品種。此外,還有江蘇省南部太湖流域的小五纓大頭菜、大五纓大頭菜,云南昆明市郊的花葉大頭菜等。

(二)莖用芥

莖用芥菜包括3個變種,既可以鮮食,又可以加工,但鮮食和加工的品質(zhì)要求不一樣。

1.筍子芥

筍子芥(Brassica juncea var.crassicaulis Chen et Yang)又名棒菜、筍子青菜,在江西、湖北省亦稱芥菜頭、青菜,以其棒狀的肥大肉質(zhì)莖為主要產(chǎn)品器官。莖上無明顯凸起物,莖長25~40cm,直徑6~10cm,形似萵筍。

(1)竹殼子棒菜 四川省成都市地方品種。株高72cm,開展度76~84cm。葉長橢圓形,綠色,葉面微皺,葉緣淺缺具細鋸齒,最大葉長58cm,寬19cm,葉柄長2.5cm。肉質(zhì)莖長棒狀,縱徑24cm,橫徑4.0cm,表皮淺綠色,單肉質(zhì)莖鮮重450~500g。肉質(zhì)莖產(chǎn)量37500~45000kg/km。

(2)白甲菜頭 四川省自貢市地方品種。株高65~70cm,開展度67~72cm。葉倒卵形,綠色,最大葉長65cm,寬40cm,葉面微皺,無刺毛,少被蠟粉,葉緣波狀具細鋸齒,葉柄長6.0cm。肉質(zhì)莖長棒狀,上有棱,縱徑30cm,橫徑約4.0cm,皮色淺綠,單肉質(zhì)莖鮮重400g左右,熟食略帶甜味。肉質(zhì)莖產(chǎn)量45000kg/km左右。

(3)遲芥菜頭 又名豬腳包菜頭,江西省吉安市地方品種,在吉安、吉水、新干、泰和等縣普遍栽培。株型高大,株高85~100cm,開展度65~75cm。葉長倒卵圓形,長85cm,寬38cm,綠色,葉面皺褶,有光澤,葉緣波狀具粗鋸齒,葉柄長5.0cm,較扁平。肉質(zhì)莖棒狀,上有棱,縱徑36cm,橫徑8.0cm,表皮淺綠色,單肉質(zhì)莖鮮重750~1200g。肉質(zhì)莖肥嫩,汁多味甜,品質(zhì)好。耐肥,耐寒。在吉安市近郊8月下旬至9月上旬播種,12月下旬至翌年2月上、中旬采收,肉質(zhì)莖產(chǎn)量37500~45000kg/km。

此類芥菜在四川盆地及長江中下游地區(qū)有較為豐富的種質(zhì)資源,除上述品種外,四川省自貢市的齊頭黃菜薹、黃骨頭菜薹,瀘州市的稀節(jié)子棒菜、密節(jié)子棒菜,成都市的大獅頭、二獅頭,天全縣的白葉筍包菜,湖北省宜昌、武漢等地的春菜,江西省吉安、上饒一帶栽培的早熟芥菜頭、中熟芥菜頭等,都是產(chǎn)量較高、品質(zhì)優(yōu)良的種質(zhì)資源。

2.莖瘤芥

莖瘤芥(Brassica juncea var.tumida Tsen et Lee),又稱青菜頭、菱角菜、包包菜,其膨大的肉質(zhì)莖上每一葉基外側(cè)均有明顯的瘤狀突起物3~4個。該肉質(zhì)莖稱為瘤莖,是主要的產(chǎn)品器官,瘤莖上的突起物則稱肉瘤,肉瘤間的縫隙稱間溝。莖瘤芥主作加工,亦可鮮食。以瘤莖作為原料的加工成品即是世界三大名腌菜之一的“榨菜”。

莖瘤芥原產(chǎn)于重慶市,在四川全省也有栽培,尤以重慶市長江沿岸的渝北、長壽、涪陵、豐都、萬州等區(qū)、縣栽培最為集中。1992年,僅涪陵地區(qū)5縣、市的莖瘤芥栽培面積就接近3萬km。浙江省自20世紀(jì)30年代從四川引種莖瘤芥,并經(jīng)長期選擇培育,已形成了一大批適應(yīng)于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的另一生態(tài)類型的地方品種。

按瘤莖和肉瘤的形狀,莖瘤芥可分為4個基本類型:

紡錘形:瘤莖縱徑13~16cm,橫徑1.0~13cm,兩頭小,中間大。如重慶市的藺市草腰子、細匙草腰子等品種。

近圓球形:瘤莖縱徑10~12cm,橫徑9~13cm,縱橫徑基本接近。如重慶市的小花葉、枇杷葉等品種。

扁圓球形:肉瘤大而鈍圓,間溝很淺,瘤莖縱徑8~12cm,橫徑12~15cm,縱徑/橫徑小于1。如重慶市的柿餅菜等品種。

羊角形:肉瘤尖或長而彎曲,似羊角,只宜鮮食,不宜加工榨菜。如重慶市的皺葉羊角菜、矮禾棱青菜等品種。

(1)藺市草腰子 重慶市涪陵區(qū)地方品種。株型較緊湊,株高45~50cm,開展度55~60cm。葉倒卵形,綠色,葉面微皺,葉緣具細鋸齒,最大葉長53cm,寬25~30cm,葉柄長3.0~5.0cm,上生2~3對小裂片。瘤莖紡錘形,縱徑12.3cm,橫徑10.8cm,皮色淺綠,肉瘤較大而鈍圓,間溝較淺,單瘤莖鮮重300g左右。瘤莖質(zhì)地致密,品質(zhì)佳,含水量較低,為93.5%,脫水速度快,加工成菜率高,是當(dāng)前加工榨菜的優(yōu)良品種,也是目前生產(chǎn)傳統(tǒng)風(fēng)脫水“涪陵榨菜”的原料主栽品種。但該品種早播易發(fā)生未熟抽薹,且抗病毒病能力弱。肉質(zhì)瘤莖產(chǎn)量30000kg/km左右。

(2)三轉(zhuǎn)子 重慶市涪陵區(qū)李渡鎮(zhèn)地方品種。株高66~70cm,開展度65~70cm。葉長橢圓形,深綠色,大頭琴狀裂葉,頭部邊緣波狀具細鋸齒,葉面中等皺縮,最大葉長69cm,寬31cm,具3~5對裂片,裂片部分占葉長的近1/2,葉柄長4.0~6.0cm。瘤莖扁圓球形,縱徑10.3cm,橫徑12.2cm,表皮綠色,肉瘤較大而鈍圓,間溝較深,單瘤莖鮮重250~300g。耐肥,耐病毒病,加工適應(yīng)性與藺市草腰子接近。肉質(zhì)瘤莖產(chǎn)量25500kg/km左右。

(3)三層樓 重慶市涪陵區(qū)地方品種,已栽培40余年,該市各榨菜產(chǎn)區(qū)均有分布。株高50~55cm,開展度55~60cm。葉倒卵形,淺綠色,葉面微皺,葉緣具細鋸齒,最大葉長55cm,寬28cm,葉柄長3.0~4.0cm,裂片3~4對。瘤莖紡錘形,縱徑13.3cm,橫徑11.1cm,皮色淺綠,肉瘤小而圓,間溝較深,單瘤莖鮮重250g左右。瘤莖皮薄筋少,易脫水,品質(zhì)較好,加工成菜率稍次于藺市草腰子,是加工榨菜的良好資源。耐瘠薄,適應(yīng)性強。肉質(zhì)瘤莖產(chǎn)量22500~25500kg/km。

(4)柿餅菜 重慶市涪陵區(qū)地方品種。株高60~65cm,開展度65~70cm。葉片較大,深綠色,闊卵圓形,成熟后葉上端自然向外披垂,最大葉長70cm,寬31cm,葉柄長3.0cm,裂片1~2對,葉面微皺,葉緣具齒。瘤莖扁圓形,上下扁平,縱徑9.5cm,橫徑13.2cm,皮色淺綠,肉瘤大而鈍圓,間溝淺,單瘤莖鮮重300~350g。瘤莖形狀美觀,皮較厚,含水量較高,脫水速度慢,宜鮮食,亦可加工。耐肥,較耐病毒病,抽薹較晚,豐產(chǎn)性好。肉質(zhì)瘤莖產(chǎn)量37500~45000kg/km。

(5)涪豐14 涪陵農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所由涪陵市地方品種柿餅菜經(jīng)系統(tǒng)選育育成。株高55~60cm,開展度65~70cm。葉倒卵形,深綠色,葉面微皺,葉緣具細鋸齒,裂片1~2對,葉柄長2.5~3.5cm,中肋上無蠟粉,刺毛稀疏。瘤莖呈扁圓形,縱徑9.0~10cm,橫徑12~13cm,皮色淺綠,肉瘤大而鈍圓,間溝淺,單瘤莖鮮重350g左右。皮薄,瘤莖含水量較低,脫水速度較快,加工成菜率和成品品質(zhì)接近藺市草腰子。極少有未熟抽薹現(xiàn)象發(fā)生,豐產(chǎn)性好,較柿餅菜更耐病毒病。肉質(zhì)瘤莖產(chǎn)量34500kg/km左右,高產(chǎn)栽培可達45000kg/km以上,在同等條件下較藺市草腰子增產(chǎn)20%以上。

(6)半碎葉 浙江省海寧縣地方品種,20世紀(jì)30年代從四川省引種馴化栽培,是目前海寧、桐鄉(xiāng)、余姚等市縣的主栽品種。株高約50cm,開展度55~60cm。葉長橢圓形,深綠色,葉面微皺,葉緣深裂,最大葉長58cm,寬25cm,葉柄長3.5~4.5cm。瘤莖近圓球形,縱徑13cm,橫徑10cm,表皮淺綠色,上被較厚的蠟粉,間溝較淺,單瘤莖鮮重300g左右。加工性能好,耐肥、耐寒。肉質(zhì)瘤莖產(chǎn)量45000kg/km左右。

(7)涪雜1號 一代雜種。株高52cm,開展度58cm,葉長橢圓形,葉色綠,葉面中皺,蠟粉中等,無刺毛,葉緣波狀,裂片2~3對,葉片長3.5cm。瘤莖近圓形,皮色淺綠。瘤莖上每一葉基外側(cè)著生肉瘤3個,中瘤稍大于側(cè)瘤,肉瘤鈍圓,間溝淺。從出苗至現(xiàn)蕾需要145~150d,抽薹較晚,豐產(chǎn)性好,產(chǎn)量37500~42000kg/km。

此外還有鵝公包、立耳朵、繡球菜、皺葉菜、白大葉、潞酒壺等。莖瘤芥引入浙江省后,經(jīng)馴化培育形成適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境和栽培條件的優(yōu)異品種,除半碎葉外,還有全碎葉、半大葉、琵琶葉、斷凹細葉、葡萄種、浙桐1號等。

3.抱子芥

抱子芥(Brassica juncea var.gemmifera Lee et Lin)又稱兒菜、娃娃菜,主要以肥大的肉質(zhì)莖及其側(cè)芽供鮮食。其肉質(zhì)莖及側(cè)芽與筍子芥的棒狀肉質(zhì)莖一樣,含水量很高,質(zhì)地柔嫩,因此連同肥厚的葉柄一起可用于加工泡菜,但不宜用于加工半干態(tài)的腌漬品。近年亦有將肉質(zhì)側(cè)芽脫水后進行腌制加工的。抱子芥主要在重慶市及川東、川中、川南一帶栽培,近十多年來也在向鄰近地區(qū)擴展。

按肉質(zhì)側(cè)芽的形狀和大小,可將抱子芥分為兩個基本類型:

胖芽型:每株密生肥大肉質(zhì)側(cè)芽15~20個,側(cè)芽呈不正的圓錐形,縱徑10~15cm,橫徑5~7cm,縱橫徑比值2.5以下,單個側(cè)芽平均重50g以上。如四川省的大兒菜、妹兒菜等品種。

瘦芽型:每株密生肥大肉質(zhì)側(cè)芽25~30個,側(cè)芽呈不正的紡錘形,縱徑11~14cm,橫徑3~4cm,縱橫徑比值3.5以上,單個側(cè)芽平均重35g以下。如四川省的下兒菜、抱子青菜等。

(1)大兒菜 四川省南充地區(qū)地方品種。株高52~57cm,開展度63~68cm。葉長橢圓形,綠色,葉面微皺,無刺毛,無蠟粉,葉緣具細鋸齒,最大葉長53cm,寬28cm,葉柄長5.0cm。肉質(zhì)側(cè)芽長扁圓形,每株18~20個,鮮重約900g,最大側(cè)芽長13cm,寬約6.2cm,厚4.1cm。肉質(zhì)莖短圓錐形,縱徑20cm,橫徑8.0cm,鮮重600g。全株肉質(zhì)莖及側(cè)芽群合計鮮重1500g左右。肉質(zhì)側(cè)芽柔嫩多汁,味微甜,無苦味,皮厚,易空心,只宜鮮食。耐肥,耐寒。產(chǎn)量75000kg/km左右。

(2)抱兒菜 四川省南充地區(qū)地方品種。株高62~67cm,開展度74~79cm。葉卵圓形,淺綠色,葉面微皺,刺毛較多,無蠟粉,葉緣淺波狀,最大葉長51cm,寬30cm,葉柄長2.5~3.0cm。肉質(zhì)側(cè)芽長扁圓形,每株26~29個,鮮重1100g;最大側(cè)芽長13cm,寬4.3cm,厚2.9cm。肉質(zhì)莖棍棒狀,縱徑25cm,橫徑9.0cm,鮮重750g。全株肉質(zhì)莖及側(cè)芽群合計鮮重1500g左右。該品種特性與大兒菜近似。產(chǎn)量67500~75000kg/km。

此外,還有四川渠縣角兒菜,儀隴縣的紫纓子兒菜、花葉兒菜,閬中縣的抱菜、川農(nóng)1號兒菜、臨江兒菜等。

(三)葉用芥

葉用芥菜亦稱青菜、辣菜、苦菜等。葉用芥菜的變種最多。

1.大葉芥

大葉芥(Brassica juncea var.rugosa Bailey)的特點是葉寬大,葉柄短而闊,中肋不寬大,葉柄橫斷面呈弧形。

(1)雞葉子青菜 四川省南充市地方品種。株高72~77cm,開展度62~72cm。葉倒卵圓形,綠色,葉面平滑,葉緣具細鋸齒,最大葉長71cm,寬28cm,葉柄長4.0cm,扁平,橫斷面弧形。單株重1500g左右。芥辣味較濃,質(zhì)地柔嫩,是加工冬菜和家常腌菜的主栽品種。耐肥,較耐病毒病。產(chǎn)量75000~82500kg/km。

(2)圓梗芥菜 別名寬葉芥菜,江西省萍鄉(xiāng)市地方品種。株高82cm,開展度90cm。葉長倒卵圓形,綠色,葉面中等皺縮,葉緣波狀具細鋸齒,最大葉長85cm,寬40cm,葉柄長6.2cm,中肋窄而內(nèi)卷。單株鮮重2500g左右。芥辣味濃,品質(zhì)較好,主作腌漬加工??鼓嫘暂^強,抽薹晚,豐產(chǎn)性好。產(chǎn)量60000~75000kg/km。

此外,還有二寬殼冬菜、箭桿冬菜、寬葉箭桿青菜、獨山大葉芥(為貴州省獨山、都勻“鹽酸菜”的主要原料栽培品種)以及福建省的建陽春不老、寧德滿街拖、福州闊枇芥菜,廣東省的三月青芥菜、南風(fēng)芥、高腳芥,江西省的紅筋芥菜,云南省的澄江苦菜、粉桿青菜等。

2.小葉芥

小葉芥(Brassica juncea var. foliosa Bailey)的葉較小,葉柄長而窄,葉片較短圓,葉柄橫斷面呈半圓形,葉柄較葉片短,葉片呈橢圓形或倒卵形。

(1)二平樁 四川省宜賓市地方品種。株高68~73cm,開展度55~60cm,株型緊湊。葉長橢圓形,綠色,葉面中等皺縮,無刺毛,葉片上部全緣,下部羽狀全裂,裂片小而密,最大葉長77cm,寬23cm,葉柄肥厚,長15cm,側(cè)邊鈍圓,橫斷面半圓形。單株重1500g左右。芥辣味較濃。耐肥、耐寒、耐病毒病。產(chǎn)量90000~97500kg/km。

(2)白稈甜青菜 四川省瀘州市地方品種。株高74~79cm,開展度78~83cm。葉倒卵形,黃綠色,葉面皺縮,葉緣波狀,最大葉長75cm,寬28cm,葉柄長37cm,側(cè)邊鈍圓,橫斷面半圓形。單株鮮重1200~1500g。熟食略帶甜味,品質(zhì)好,主作鮮食,也可加工。耐肥。產(chǎn)量75000~82500kg/km。

這類芥菜在四川省及云南、貴州等省有較為豐富的種質(zhì)資源,栽培利用上除加工、鮮食外,還可作飼料。被譽為四川“四大名菜”之一的加工品“宜賓芽菜”,其原料品種除上面提到的二平樁外,還有二月青菜、四月青菜等。此外,重慶市涪陵區(qū)的圓葉甜青菜、藍筋青菜,墊江縣的紅筋青菜,萬源縣的雞血青菜,云南省的圓桿青菜等,均是可用于鮮食或加工的優(yōu)良品種。

3.白花芥

白花芥(Brassica juncea var.leucanthus Chen et Yang)的營養(yǎng)器官與小葉芥相似,不同之處是花較大,花瓣呈乳白色。

白花青菜:四川省瀘州市地方品種。株高51cm,開展度65cm,株型較緊湊。葉橢圓形,淺綠色,略顯白色,葉面中等皺縮,無刺毛,被蠟粉,葉緣波狀,最大葉長54cm,寬21cm,葉柄肥厚,長23cm,側(cè)邊鈍圓,橫斷面半圓形?;ò耆榘咨?。單株鮮重2000g左右。葉柄和葉片柔嫩多汁,芥辣味淡,主作鮮食,亦可加工腌漬,或作飼料。耐肥,耐寒。產(chǎn)量90000kg/km左右。

4.花葉芥

花葉芥(Brassica juncea var.multisecta Bailey)的葉較小,葉柄長而窄,葉片狹長,葉柄橫斷面近圓形,葉緣深裂或全裂成多回重疊的細羽絲,狀如花朵。

金絲芥:上海市郊區(qū)地方品種。株高25~30cm,開展度36cm。葉橢圓形,嫩綠色,有光澤,葉片羽狀全裂,裂片小而細碎,呈多回重疊的細羽絲狀,立體感強,最大葉長42cm,寬6.9cm,葉柄長3.5cm。單株鮮重300~500g。葉片柔軟,炒食清香味濃郁。分枝性強,耐寒力強。產(chǎn)量30000kg/km左右。

此外,還有上海市的銀絲芥,甘肅省的花葉芥菜,江蘇省的木樨芥,陜西省的臘辣菜等。

5.長柄芥

長柄芥(Brassica juncea var.longepetiolata Sun)的葉較小,葉柄長而窄,葉片角短圓,葉柄橫斷面呈半圓形,葉柄較葉片長,葉片呈闊卵形或扇形,掌狀網(wǎng)脈。

叉叉葉香菜:重慶市墊江縣地方品種。株高50~55cm,開展度60~65cm,株型松散。葉扇形,淺綠色,葉面微皺,無刺毛,被蠟粉,葉緣皺褶,呈不等鋸齒狀,中肋裂成3~5個分叉,形成假復(fù)葉狀,最大葉長53cm,寬32cm,葉柄長27cm,側(cè)邊鈍圓,橫斷面半圓形。單株鮮重2000g左右。質(zhì)地柔嫩,芥辣味淡,煮食或炒食具濃郁的清香味。耐肥,耐寒。產(chǎn)量90000~120000kg/km。

長柄芥目前僅在四川省境內(nèi)瀘州、南江、梁平和重慶市的豐都、墊江等地栽培,品種較稀少。除叉叉葉香菜外,還有梭羅菜、爛葉子香菜、長梗香菜等(均主作鮮食)。

6.鳳尾芥

鳳尾芥(Brassica juncea var.linearifolia Sun)的葉較小,披針形或闊披針形,全緣,葉柄長而窄,葉片狹長,葉柄橫斷面近圓形。

鳳尾青菜:四川省自貢市地方品種。株高63~68cm,開展度84~89cm。葉長披針形,深綠色,葉面平滑,全緣,最大葉長86cm,寬14cm,葉柄長10cm,橫斷面近圓形。單株重1500g左右。葉片柔嫩,芥辣味較濃,以腌制加工為主,亦可鮮食。耐肥,耐寒,耐病毒病。產(chǎn)量75000kg/km左右。

鳳尾芥目前僅在四川省境內(nèi)部分地區(qū)栽培,品種稀少,除鳳尾青菜外,迄今發(fā)現(xiàn)的還有西昌市的閹雞尾辣菜,均為零星栽培。

7.葉瘤芥

葉瘤芥(Brassica juncea var.strumata Tsen et Lee)的葉寬大,葉柄短而闊,葉柄或中肋上有瘤狀凸起。

(1)白葉彌陀芥 上海市地方品種,江蘇省常州、無錫等地亦有栽培。株高28~35cm,開展度52~57cm。葉倒卵圓形,淺綠色,葉面中等皺縮,刺毛稀疏,無蠟粉,葉緣具細鋸齒,最大葉長49cm,寬34cm,葉柄長6.5cm,中肋寬16cm,葉柄與中肋交界處內(nèi)側(cè)著生一橢圓形肉瘤,肉瘤高6.3cm,橫徑3.5cm。單株鮮重1500g左右。質(zhì)地柔嫩,芥辣味較濃,品質(zhì)好,主作腌制加工,亦可鮮食。產(chǎn)量75000kg/km左右。

(2)窄板奶奶菜 四川省瀘州市地方品種。株高40~45cm,開展度58~63cm。葉橢圓形,綠色,葉面皺縮,葉片上部邊緣具細鋸齒,下部全裂,最大葉長46cm,寬27cm,葉柄長9.0cm,中肋寬8.0cm,肋上內(nèi)側(cè)生有一奶頭狀肉瘤,肉瘤長5.6cm,橫徑3.6cm。單株鮮重1200~1500g。芥辣味較濃,質(zhì)地嫩脆,品質(zhì)好,主作鮮食和泡菜。耐肥,耐寒。產(chǎn)量60000~75000kg/km。

葉瘤芥品種主要分布在長江流域的部分省份,而以四川省品種較多。除上述的兩個品種外,另有四川省的寬板奶奶菜、花葉奶奶菜、鵝嘴菜,上海市的黑葉彌陀芥,江蘇省常州市的彌陀芥,浙江省湖州市的瘤子芥等。

8.寬柄芥

寬柄芥(Brassica juncea var.latipa Li)的葉寬大,葉柄短而闊,葉柄和中肋寬大,葉柄橫斷面呈扁弧形。

(1)寬幫青菜 四川省萬源縣地方品種。株高57~60cm,開展度72~76cm。葉橢圓形,綠色,葉面中等皺縮,葉緣不等鋸齒狀;最大葉長62cm,寬33cm,葉柄扁平,長6cm,寬4cm,厚1.2cm,橫斷面扁弧形,中肋寬9cm。葉柄和中肋鮮重105g,單株鮮重1400g。芥辣味淡,質(zhì)地較柔嫩,主作鮮食。耐肥,耐寒。產(chǎn)量67500~75000kg/km。

(2)花葉寬幫青菜 四川省成都市地方品種。株高50~55cm,開展度77~82cm。葉橢圓形,深綠色,葉面多皺,被蠟粉,葉緣深裂;最大葉長50cm,寬28cm,葉柄扁平,長1.0cm,寬8cm,厚1.4cm,橫斷面扁弧形,中肋寬13cm。葉柄和中肋鮮重170g,單株鮮重1800~2000g。芥辣味較淡,質(zhì)地柔嫩,主作鮮食。耐肥、耐寒。產(chǎn)量82500~97500kg/km。

此外,還有四川省的大片片青菜、寬幫皺葉青菜、白葉青菜,上海市的粉皮芥,湖南省的面葉青菜,江蘇省的黃芽芥菜,貴州省的皮皮青菜等。

9.卷心芥

卷心芥(Brassica juncea var.involuta Yang et Chen)的葉柄和中肋寬大,葉柄橫斷面呈扁弧形,葉柄和中肋合抱,心葉外露。

抱青菜:重慶市墊江縣地方品種。株高28~32cm,開展度64~68cm。葉橢圓形,淺綠色,葉面較平滑,葉緣細鋸齒;最大葉長40cm,寬27cm,葉柄長3cm,寬5cm,厚1.1cm,橫斷面扁弧形,中肋寬15cm;葉柄和中肋合抱,心葉外露,合抱體極緊實,扁圓形,縱徑長19cm,橫徑23cm。單株鮮重1200~1500g。芥辣味淡,質(zhì)地嫩脆,熟食略帶甜味,品質(zhì)好,主作鮮食和泡菜。產(chǎn)量67500~75000kg/km。

四川省還有很多卷心芥的優(yōu)良品種,如成都市的砂鍋青菜、重慶市的罐罐菜、自貢市的香爐菜和包包青菜、萬州區(qū)的米湯青菜等。

10.結(jié)球芥

結(jié)球芥(Brassica juncea var. capitata Hart et Li)的葉寬大,葉柄短而闊,葉柄和中肋寬大,葉柄橫斷面呈扁弧形,心葉疊抱成球狀。

(1)番蘋種包心芥菜 廣東省汕頭市地方品種。株高29cm,開展度48~53cm。葉闊卵圓形,黃綠色,葉面多皺,葉緣具鋸齒,最大葉長38.8cm,寬35.1cm,葉柄長4.7cm,寬4.4cm,中肋寬14.3cm;葉片疊抱呈牛心狀的葉球,縱徑21.0cm,橫徑17.7cm,重1350g。芥辣味淡,熟食略帶甜味。產(chǎn)量75000kg/km左右。

(2)白沙短葉6號晚包心芥菜 中晚熟,播種至初收約95d,可延續(xù)采收期約15d;植株生長勢強,株型矮壯,株高32~35cm,開展度70~75cm。葉球近圓形,橫徑18~20cm,球高19~20cm,球重1.2~1.5kg;綠白色,結(jié)球緊實,品質(zhì)好,適于腌制及炒食。田間表現(xiàn)耐澇性強,耐霜霉病、軟腐病、根腫病。產(chǎn)量45000~52500kg/km。

結(jié)球芥主要分布在中國華南沿海,尤以廣東省的澄海、汕頭和福建省廈門等地優(yōu)良品種較

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