一般不使用農(nóng)藥和化肥，而是采用自已平時生活中常用到的淘米水、果皮、廚房殘雜等材料漚制成蔬菜所需的有機(jī)肥料，這樣我們吃到的是一種健康無污染的食品。陽臺種菜可種植：果實(shí)類：茄子、辣椒、西紅柿、黃瓜、西瓜、甜瓜；蔬菜類：生菜、芹菜、京水菜、甜菜、苦苣、木耳菜、油菜、紫背天葵、穿心蓮、白鳳菜、油麥菜、芝麻菜、菠菜、小白菜，芥菜。朝南陽臺為全日照陽光充足、通風(fēng)良好，是最理想的種菜陽臺。幾乎所有蔬菜都是在全日照條件下生長最好，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的陽臺上種植，如黃瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金針菜、番杏、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜等。此外，蓮藕、荸薺、菱角等水生蔬菜也適宜在朝南的陽臺種植。冬季朝南陽臺大部分地方都能受到陽光直射，再搭起簡易保溫設(shè)備，也可以給冬季生產(chǎn)蔬菜創(chuàng)造一個良好的環(huán)境。朝東、朝西陽臺為半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、油麥菜、小油菜、韭菜、絲瓜、香菜、蘿卜等。但朝西陽臺夏季西曬時溫度較高，使某些蔬菜產(chǎn)生日燒，輕者落葉，重者死亡，因此最好在陽臺角隅載植蔓性耐高溫的蔬菜。在夏季，對后面樓層反射過來的強(qiáng)光及輻射光也要設(shè)法防御。朝北陽臺全天幾乎沒有日照，蔬菜的選擇范圍最小。應(yīng)選擇耐陰的蔬菜種植，如萵苣、韭菜、蘆筍、香椿、蒲公英空心菜、木耳菜等。在夏季，對后面樓層反射過來的強(qiáng)光及輻射光也要設(shè)法防御。周期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麥菜收獲期長的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、蔥、等節(jié)省空間的蔬菜：胡蘿卜、蘿卜、萵苣、蔥、姜、香菜易于栽種的蔬菜：苦瓜、胡蘿卜、姜、蔥、生菜、小白菜不易生蟲子的蔬菜：蔥、韭菜、番薯葉、人參草、蘆薈、角菜初學(xué)者可選擇易于種植的蔬菜或速生菜。例如，青江菜和油麥菜腐葉土由落葉、枯草、菜皮等堆積發(fā)酵腐熟而成。將這些材料堆人坑內(nèi)，按一層葉(或枯草、菜皮)，一層園土，撒一些牲畜或家禽糞尿反復(fù)堆積數(shù)層，蓋土封頂，經(jīng)過半年以上，將腐爛的樹葉等與園土混合，再過篩、曬干，收貯備用。這種培養(yǎng)上具有豐富的腐殖質(zhì)，有優(yōu)良的物理性能，有利保肥及排水，土質(zhì)疏松偏酸性兩種速生菜全年皆可種植、且生長較快速約五、六周即可采收。而苦瓜、蔥、姜、等適應(yīng)性強(qiáng)，且本身有股特殊味道，因此昆蟲不喜接近，不需用農(nóng)藥、化肥也能生長通常在農(nóng)家、園藝店、花市、菜市場、農(nóng)藝市場、種子門市部等地方，都可以找到需要的種子或苗。國外的種子公司早已注意到家庭種菜的市場，不斷培育出各種蔬菜的矮生和迷你品種，以適合在小空間內(nèi)栽種。廄肥土廄肥是牛糞、馬糞、豬糞、羊糞、禽糞與泥土雜草等經(jīng)過堆積發(fā)酵腐熟而成，腐熟后也要曬干和過篩以后用，其內(nèi)含有養(yǎng)分及腐殖質(zhì)。園土和田泥園土、田泥是指園內(nèi)或大田的表土，也就是栽培作物的熟土經(jīng)過堆積、曝曬后置室內(nèi)備用。塘泥塘泥在南方應(yīng)用較多。是把池塘泥挖出來作成薄塊，曬干后收貯備用，用時將薄塊打碎，它的優(yōu)點(diǎn)是肥分多，排水性能好，呈中性或微堿性。礱糠灰礱糠灰主要是稻谷殼或稻草燒的灰，也稱草木灰，起疏松土壤的作用，利于排水，含鉀肥，偏堿性。黃沙一般用河沙作培養(yǎng)土有利于排水通氣，用前需以清水沖洗，除去鹽質(zhì)后使用。木屑將木屑堆制發(fā)酵腐熟后，與土壤配制，使培養(yǎng)土疏松，保水性能良好，是近年來新發(fā)展的培養(yǎng)土材料。磚渣將瓦片或磚塊敲碎，有利排水、通氣，但缺少肥份。垃圾土垃圾土被稱“還魂土”，足用倒盆后的廢土，再補(bǔ)加糞肥堆積而成。將此土腐熟后過篩、曬干備用。豆類、蘿卜等是不便移苗只能直播的，－－移苗會傷害根部正常發(fā)育，不能移苗的。而有些是必需移植的蔬菜，如甘藍(lán)、花椰菜、芥菜、茄子等。消毒：種子常常帶有細(xì)菌，為減少苗期病害，保證菜苗茁壯成長，讓自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的勞動半途而廢，播種前最好對種子進(jìn)行簡單的消毒處理。一般從市面買回的種子，用溫水浸泡法就足夠了。將種子放在60℃的熱水中浸泡10～15分鐘，然后將水溫降至30℃，繼續(xù)浸泡3～4小時，取出晾干就可以了。對于表面不潔、放置時間很長或已被污染的種子，可采用藥液浸泡法。一般常用福爾馬林100倍液，先用清水浸種3～4小時，然后放入藥液中浸泡20分鐘，取出用清水沖凈。催芽：種子需視情況而定是否需要催芽。番茄、辣椒、茄子、黃瓜等果菜類蔬菜種子發(fā)芽較慢，可進(jìn)行催芽。催芽前必須浸泡種子，但浸種時間不宜過長。經(jīng)試驗(yàn)，黃瓜用1～2小時，辣椒、茄子、番茄用3～4小時浸種較合適（包括種子消毒處理時的浸水時間）。，育苗盤底墊幾層紗布、濾紙或吸水的紙巾，用清水浸濕，把浸泡過的種子控去水，放在育苗盤中，置于28～30℃的環(huán)境中1－5天，直至種子發(fā)芽露白，即可播種。催芽期間，如種子干燥，可加水到育苗盤中，以保持浸潤紗布等鋪墊物，保持種子濕潤為宜。播種直接播種的，直接將種子播種到大小適當(dāng)?shù)脑灾踩萜髦芯托辛?。需要移植的，先選用大小適中的塑料盤、玻璃盤等容器作為“育苗盤”。容器中放入ph值適中的培養(yǎng)土（在園藝店或農(nóng)藝市場就能買的到），將菜種撒播到容器中，然后覆0.5-1cm深的土。切記種子太深將不會發(fā)芽。適宜的溫度、充足的水分和氧氣是種子萌發(fā)的三要素。要將容器放在較溫暖、通風(fēng)良好的地方，并適當(dāng)澆水（對于大多數(shù)菜種而言，每天澆一次水為適量）。播種前最好用50%漂白水或其它消毒液對播種盤進(jìn)行消毒，以減少污染種子的機(jī)率移栽秧苗到達(dá)一定大小，必須及時移到其它容器栽植。如番茄、茄子等，一般有4─5片真葉時，瓜類不超過2─3片真葉，甘藍(lán)類、白菜類在4─6片真葉時移植。移植時注意不要損傷秧苗幼嫩的根系。可在掘取菜苗前給土壤或基質(zhì)充分澆水，使根部多帶土壤或基質(zhì)，不僅能減小對根部損傷，而且能減增加吸水力、移栽后成活快。一般葉菜類栽植深度以不使最低的葉片埋沒，否則易引起腐爛。蔬菜可用土壤栽培，也可采用無土栽培的方式，兩種不同的培養(yǎng)基質(zhì)，其施肥與澆水的方法大同小異，詳見“陽臺種菜全攻略三：土壤與肥料”。采收最快樂的時刻就是收獲的時候了，看到自己精心澆灌的蔬菜從幼苗長到綠葉油油，碩果累累，采摘下自己辛勤的勞動成果就可享受綠色環(huán)保的美食了！采收的時候要注意通過蔬菜的色澤、質(zhì)地和硬度等特征等來辨別蔬菜是否成熟，到了最佳采摘時刻。一些蔬菜如西紅柿、辣椒和水果等要在果實(shí)達(dá)到一定的硬度時采收，過熟就發(fā)軟了；而黃瓜、菜豆、等應(yīng)在幼嫩時采收，口味更佳。最好在傍晚采收蔬菜，因?yàn)榘淼臅r候蔬菜內(nèi)的硝態(tài)氮含量最低。采收青江菜、韭菜等，可摘其葉吃，而無需整株拔起，過一段時間，又會有幼嫩的葉子長出。蔥在收割時，留兩、三根在泥土里，不必整株拔起，這樣才會繼續(xù)分芽、生長。盡享成熟美味的夏季果菜類蔬菜；番茄，甜椒，辣椒，黃瓜，絲瓜，苦瓜，茄子。葉菜常種的有短期收成的小白菜、空心菜、莧菜、茼蒿?????體型較大的如高麗菜、大白菜、花菜、綠花椰菜、甘藍(lán)等，還有可當(dāng)生菜食用的各類萵苣。根莖類蔬菜居家常選擇的包括馬鈴薯、胡蘿卜、白蘿卜、地瓜、芋頭、洋蔥。長在土里的根莖類蔬菜，要比葉菜需要、更深的土壤環(huán)境，若盆器土不夠深較難栽種結(jié)果類蔬菜茄子、番茄、青椒、玉米、秋葵等，都是會結(jié)實(shí)累累的蔬菜。這類蔬菜多為大型植物，需要較大的生長空間，若為盆栽記得盆器要夠大、夠深。其中番茄、青椒、甜椒等屬蔓藤類植物，要立支架供其攀藤。瓜果、豆類瓜果類蔬菜包括黃瓜、絲瓜、苦瓜、胡瓜、南瓜?????瓜果類皆屬蔓藤類蔬果，在在栽培上需要另立支架及棚架，需要的空間較大。豆科蔬菜常見的包括四季豆、毛豆、豌豆等。豆類也要立支架，但空間需求比瓜果類小.俗話說清明前后種豆種瓜。秋天種白菜，頭伏蘿卜二伏菜。喜熱型，不經(jīng)霜打。-----西紅柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各種菜豆、西瓜、南瓜、黃瓜、葫蘆、苦瓜、絲瓜、甜瓜、莧菜、空心菜、玉米、芋頭、芝麻、向日葵、空心菜等。喜寒型，不耐熱。-----大白菜、白蘿卜、芥菜、甘藍(lán)、卷心菜、花菜、花椰菜、蕪箐、土豆、生菜、萵苣、胡蘿卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋蔥、蔥、韭菜等。耐寒型，可以在地里過冬----蠶豆、豌豆、油菜、蘆筍、薺菜。大致的來說，喜熱型蔬菜，要在春季解霜，天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫穩(wěn)定后栽種。長得比較慢的喜熱型蔬菜，要早一些栽種，有的可能要不等解霜先在溫室里育苗，以保證能有足夠長的時間成熟。至于長得快的喜熱型蔬菜，如空心菜、莧菜等，則可以從春季一直種到夏末初秋。喜寒型的蔬菜，在沒有霜的地區(qū)，秋季和冬季都可以種；有霜的地區(qū)，要在夏末初秋種，以保證在降霜前成熟。在寒冷的地區(qū)，春季也可以栽種，不過需要先在溫室里育苗，再移栽到戶外。成熟得快的喜寒型蔬菜，如櫻桃小蘿卜、小白菜、上海青、生菜，不管是南方北方，春季都可以栽種。 耐寒型的蔬菜，幼苗期間非常耐寒，但需要溫暖的天氣才能長大成熟。所以一般在初霜前一些時候栽種，使其長出幼苗來過冬。在寒冷的冬天，幼苗并不會凍死，但幾乎停止生長，等來年開春天氣轉(zhuǎn)暖后，繼續(xù)生長。