芥菜疙瘩留種怎么保存？

1.新鮮的芥菜疙瘩含有大量的水分,不進行腌制處理或低溫保存很容易發(fā)生腐敗,放入冰箱保存的時間不能太長,冰箱保存的時間太長會影響食物的口味。2.芥菜疙瘩進行腌制時,使用的容器必須是干凈且干燥的,容器里不能有水和油。3.容器必須是進行密封的,不能留有破損和空隙,否則很容易使芥菜疙瘩腌制失敗。將容器蓋上蓋子密封起來,腌制保存即可。

在空閑的土地上挖一個50公分至1m之間的土坑，根據(jù)留種多少，土坑可大可小，把芥菜疙瘩放入坑中，然后找?guī)赘Y(jié)實的木棍擔在坑子上面，再找?guī)讐K或一抉平整的木板放在木棍上面，最后蓋上土即可，這樣-個土地窯就成了:既保溫、保濕，又廉價的菜種窯就成了。