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雪蓮果可以做哪些菜?

來源:m.wisdom-airtools.cn???時(shí)間:2023-05-23 07:25???點(diǎn)擊:63??編輯:admin???手機(jī)版

一、雪蓮果可以做哪些菜?

雪蓮果性寒。雪蓮果長相的確像紅薯,可它跟紅薯,那可是天壤之別。紅薯的主要成份是淀粉,而雪蓮果卻是地下水果,富含維生素和礦物質(zhì);雪蓮果的果實(shí)和種子是分開長的,但又是同生的,種子部份長得特像姜、果實(shí)部份像紅薯,而且它有很多的功效,三高癥狀的人吃了,可以降脂、降壓、控制膽固醇。另外,雪蓮果含的糖是果寡糖,所以,吃起來雖然很甜,但糖尿病人吃了,沒事,而且果寡糖可以調(diào)理腸胃,便秘的人吃了,立馬通暢。雪蓮果不僅可以生吃,還可以燉排骨、煲湯、榨果汁。

滋潤的雪蓮果湯

材料:

雪蓮果一個(gè)、紅蘿卜一根、牛腱半斤、雞爪兩對、水一升半

做法:

牛腱和雞爪加水先煮,水開后撇到肉沫,慢火熬起碼一到一個(gè)半小時(shí),然后加進(jìn)雪蓮果和紅蘿卜,再熬半小時(shí)即可。

特點(diǎn):

這個(gè)湯味道鮮美,湯色清澈,非常的滋潤。對膽固醇偏高者和糖尿病人還有食療的作用,具有解毒、防暗瘡、降脂調(diào)壓和消滯潤腸的作用。

雪蓮果肉骨湯

材料:

雪蓮果,肉骨,姜,無花果,鹽

做法:

1、肉骨飛水,加入清水、姜無花果猛火熬煮半小時(shí)

2、加入雪蓮果文火煲一小時(shí),下鹽調(diào)味即可

雪蓮果雞湯

材料:雪蓮果500克,老母雞1只,姜3片,鹽適量

烹制方法(三人份):

1、老母雞洗凈,斬成大塊,放入沸水中焯一下,撈起瀝干水。

2、雪蓮果去皮切成滾刀塊,姜切片。

3、瓦煲內(nèi)注入適量清水,放入雞塊、姜片大火煮沸,改小火煲1小時(shí)。

4、加入雪蓮果,再大火煮沸,小火煲半小時(shí),加鹽調(diào)味即可

二、吃什么可以讓心情變好

巧克力、糖等甜食,甜食有助于緩解緊張情緒,還你一個(gè)好心情 !

光靠吃是不行的,你可以和朋友出去玩玩,放松一下!

三、生姜怎樣生長

埋在地里,澆水會長出苗來。跟地瓜一個(gè)原理

四、家常菜的食譜

正宗東北鍋包肉做法

主料;里脊8兩,淀粉5兩。

輔料;蔥絲,姜絲,香菜,胡羅卜絲,蒜茸各適量。

調(diào)料;糖1.6兩.9度米醋1.6兩.鹽.味.香油.料酒各適量.

制法;1將里脊切5毫米厚片掛水淀粉糊(水分漿不宜過稀,以粘住為好)

2把以上調(diào)料調(diào)好碗汁備用.

3將炒鍋放油燒制6成熱,逐片把里脊放入炒鍋里炸至金黃色,外焦里嫩.撈出.

4將炒鍋下底油,放入輔料炒均后,下入炸好的里脊,迅速地放入調(diào)味汁炒均即可

特點(diǎn);酸甜適口,外焦里嫩.

另一種方法:

原料:豬里脊肉400克,色拉油500-1000克,生粉,低筋面粉適量,炮打粉少許。

調(diào)料:番茄醬1-2湯匙與鎮(zhèn)江香醋(或白醋)2-3匙對成稠汁,白糖4-5匙。蔥白,生姜,香菜適量,鹽稍許。

制作方法:

1. 將里脊片成 厚0。3-0。5厘米的大片,加姜末,鹽稍許,清水適量,略抓,放生粉,炮打粉,低筋面粉抓勻后入色拉油1-2匙,再次抓勻。蔥白,去皮生姜均切寸長細(xì)絲, 香菜切寸長段。

2. 鍋?zhàn)鹕?,下色拉油至約七-八成熱時(shí)逐片下如拌好漿的里脊,炸直淡黃色撈出。

3. 油大火燒至9成熱時(shí)下入里脊復(fù)炸至金黃撈出。

4. 鍋留底油少許,大火燒至高熱投入蔥姜絲,下入調(diào)好的番茄醋汁和白糖迅速劃勻, 下炸好的里脊肉迅速顛翻均勻起鍋裝盤,灑上香菜即可。

注:鍋包肉制作關(guān)鍵在于脆漿糊的配制和最后一步烹汁,此菜與其它同類菜的最大區(qū)別是其結(jié)束工序采用干烹技法而非掛漿,因而能夠長時(shí)間保持酥脆。酸甜汁在高熱的油鍋中迅速霧化,并在顛翻過程中均勻著味。當(dāng)然這也提高了對灶火旺烈的要求。很多東北廚師在做此菜時(shí)不加番茄醬,只用香醋與糖調(diào)汁,成品呈金黃色,優(yōu)點(diǎn)是進(jìn)一步降低漿汁厚度從而更好地保持其口感。

生粉和低筋面粉的比例可以試1∶1, 1∶2,甚至1 ∶3,與水比例的標(biāo)準(zhǔn)是脆漿恰好掛得住肉,又不至于干得把“肉片們”粘在一起很難分開, 炸好的肉每片都有厚約2-3毫米的脆漿殼。炮打粉從1-2 teaspoon(400克肉)試起,標(biāo)準(zhǔn)是令炸好的肉松脆又沒有堿味。其實(shí)多數(shù)中餐廚師是不會把原料精確量化的,更多是憑經(jīng)驗(yàn)和感覺,何況百人百味,我的標(biāo)準(zhǔn)不一定就適合你的口味。所以,操起家伙只管干吧!

拔絲地瓜制作方法:

材料

中藥:山楂1小匙 白芝麻1大匙

地瓜400g 砂糖半杯 水2大匙

色拉油1大匙

做法:

1 地瓜削皮,切成均勻小塊,用水沖洗。

2 色拉油加熱,擦凈地瓜上的水,入油中慢慢地炸,取出放在一邊。

3 把油加熱到180度,再炸地瓜,直至炸酥。

4 在鍋中剩下適量的油,然后加入砂糖、水,用火煮,煮成金黃色透明樣的糖糊,加入地瓜、山楂、粘滿糖糊。

5 在筷子上抹點(diǎn)油,把地瓜盛入到盤子中。

6 小碗中盛水把地瓜一塊一塊地過水,盛在盤子中,這樣做,能防止地瓜粘在一起,還使透明糖絲變脆。

炸雞塊

原料:五香粉,胡椒粉,鹽,白糖,雞精,姜,奶粉,淀粉,雞腿(提示也可以是雞翅),面包渣,雞蛋。

我們先把雞腿均勻的切成三塊,為了入味我們在每塊雞腿上都加了花刀,就想這樣。下面我們把適量的五香粉、白糖、鹽、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上。這幾種調(diào)料的比例,您可以根據(jù)自己的口味任意調(diào)整。為了驅(qū)除雞塊的腥味我們再放點(diǎn)姜片。最后我們再加點(diǎn)料酒。這樣就可以攪拌了,把調(diào)料均勻的攪拌到每塊雞腿上。攪拌好了,我們要腌制兩個(gè)小時(shí)左右。金龍魚博士提醒您在腌制到一個(gè)小時(shí)左右,要把所有雞塊翻動一遍。這樣各種調(diào)料的味道就都進(jìn)到雞塊里了。下面我們把腌制好的雞塊放到高壓鍋里,加上高壓閥,先把雞塊蒸一下,只要看到高壓閥冒氣十分鐘就好了。下面我們把蒸好的雞塊拿出來,先沾上淀粉,(淀粉可以吸收雞塊里的水分,免得一會炸的時(shí)候熱油濺到手上。)再到雞蛋里游個(gè)泳,然后去面包渣里滾一圈。就可以開始炸雞塊了,在油溫達(dá)到六、七成熱的時(shí)候就可以把雞塊放到鍋里炸了。金龍魚博士提醒您炸雞塊的時(shí)候一定要用大火,這樣才能外焦里嫩。炸到雞塊的外皮焦黃,就可以把雞塊盛出來了。這樣一盤外焦里嫩,酥軟可口的美味炸雞塊就做好了。

香酥炸雞塊

雞洗凈,斬塊,按400—500克加香酥炸粉一包的比例,混合均勻,腌制至少二十分鐘。若太干可加少許水。 @`=v\la

取一小鍋,倒小半鍋油,大火燒熱油(插入筷子,會浮起細(xì)小泡泡),將雞塊一塊一塊夾起地放到油里,炸1分鐘,將鍋離火(不能一直大火炸,油溫太高肉易焦),慢慢炸熟,等雞塊表面變淺金黃、干硬,浮起,將鍋再放到火上,轉(zhuǎn)大火,炸30秒左右,將雞塊撈出,放到廚房用紙上(吸掉表面的油份,雞塊才會干爽酥脆)。蘸上李錦記泰式甜辣醬食用。 x!Q~P npp

香酥炸粉超市有售,袋子背后有做法。雞塊不宜太大塊,不易入味,也不易炸熟。雞腿或雞胸肉肉厚會有點(diǎn)柴,炸雞翅的口感最好。

日式炸雞塊

材料 :

雞脾肉2件

腌料 :

淡味醬油 1 茶匙

清酒 1湯匙

片粟粉 少許

汁料 :

蔥 1/2 條

淡味醬油 3湯匙

山椒粉 少許

醋 1湯匙

糖 1茶匙

做法 :

1) 雞脾肉切成約2cm闊的雞件, 加入清酒, 醬油撈勻, 腌10分鐘。

2) 汁料混合撈勻, 置于小碗中。

3) 雞肉腌好后灑上片粟粉, 撈勻, 燒滾油, 放入雞肉-炸分鐘, 撈起。

4) 把炸好的雞肉放在吸油紙上為吸收多余油分, 上碟, 最后把汁料淋于雞肉上即成。

炸雞塊

原料/調(diào)料]

雞胸肉(或雞腿肉) 1斤 、蛋(打散) 3個(gè) 、面粉 1杯 、面包粉 1杯 、鹽、白胡椒粉 少許 、蕃茄醬 少許、 保潔膜(或塑膠袋) 2張 、鹽 少許 、白胡椒粉 少許 、蛋 1個(gè)(打散) 、面粉 1大匙

制作流程]

(1)雞胸肉買回來后先用刀背或肉鎚輕輕捶打5分鐘,然后洗凈擦乾,用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁,拌入腌料腌30分鐘使之入味。

(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份,分別包入保鮮膜中,卷成長條狀,頭尾轉(zhuǎn)緊(類似糖果包裝,雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時(shí)后取出,拿掉保鮮膜,將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。

(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉,將油燒到七分熱,放入雞塊炸至金黃色即可。

(4)食用時(shí)可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

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