一、可以伴的姜叫啥
洋姜??梢园橹缘慕钠贩N名字叫做洋姜。姜學名:ZingiberofficinaleRoscoe,是姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。
二、泥姜,面姜是什么,是不是黃姜,和農(nóng)貿(mào)市場看見的黃姜有什么區(qū)別,存放了一年的姜還能繼續(xù)存放嗎
泥姜指的是剛挖出來的姜,因其未經(jīng)沖洗滿身帶泥故稱泥姜;
面姜是按姜的形狀來叫的,因其外表像一團面,故稱而姜。
烹調(diào)常用姜有新姜、黃姜、老姜和澆姜之分。新姜皮薄肉嫩,味淡薄;黃姜,香辣氣味由淡轉(zhuǎn)濃,肉質(zhì)由松軟變結(jié)實,是姜中上品;老姜,又稱姜母即姜種,肉厚肉堅,味辛辣,但香氣不如黃姜;澆姜,附有姜芽,可做菜肴的配菜或醬腌,味甚鮮美。
可以繼續(xù)存放的
泥姜指的是剛挖出來的姜,因其未經(jīng)沖洗滿身帶泥故稱泥姜;
面姜是按姜的形狀來叫的,因其外表像一團面,故稱而姜。
烹調(diào)常用姜有新姜、黃姜、老姜和澆姜之分。新姜皮薄肉嫩,味淡薄;黃姜,香辣氣味由淡轉(zhuǎn)濃,肉質(zhì)由松軟變結(jié)實,是姜中上品;老姜,又稱姜母即姜種,肉厚肉堅,味辛辣,但香氣不如黃姜;澆姜,附有姜芽,可做菜肴的配菜或醬腌,味甚鮮美。
三、有一種很像姜里很黃但沒有姜的辣味是什么姜?
我覺得應(yīng)該是黃精吧,又名老虎姜、雞頭參。也可能是洋姜?跟姜很想,但它不是很黃。
四、新姜和老姜,有什么區(qū)別,
主要區(qū)別是,性質(zhì)不同、質(zhì)地不同、特點不同,具體如下:
一、性質(zhì)不同
1、新姜
新姜指姜科植物姜的新鮮根莖。
2、老姜
老姜,即姜種,俗稱姜母。
二、質(zhì)地不同
1、新姜
新姜皮薄肉嫩,味淡薄。
2、老姜
老姜皮厚肉堅,味道辛辣。
三、特點不同
1、新姜
新姜加工成絲,還可做涼菜的配料,增鮮之余,兼有殺菌、消毒的作用。
2、老姜
烹調(diào)適宜用老姜,老姜的味道更濃香。
參考資料來源:百度百科-新姜
參考資料來源:百度百科-生姜