紅薯生姜湯的做法 紅薯生姜湯的制作方法
1、準備原材料：紅薯、紅棗、紅糖、老姜；
2、紅薯洗凈，去皮，切成方塊；老姜洗凈，削掉老姜皮，切片處理；
3、紅棗用清水浸泡十幾分鐘，然后洗掉紅棗上的灰，雜質(zhì)；
4、煮鍋里倒入適量清水，燒開；
5、將紅薯、姜片放進鍋里用中小火煮；
6、紅薯快煮熟時，放入紅棗；
7、倒入紅糖，攪拌均勻，略煮；
8、煮好的紅薯姜湯稍稍放涼，即可食用。
地瓜的100種吃法
一、奶香紅薯派
【材料】紅薯150克，消化餅干55克，黃油35克，細砂糖15克，奶粉7克，蛋黃1個，水28克
【步驟】
1、紅薯去皮切成薄片，隔水蒸熟，壓成泥狀。
2、消化餅干用料理機或者搟面棍磨成粉末狀，加入融化成液體的20克黃油，拌均勻。
3、餅干末分成3份，放在活底模具里，用湯匙壓緊實，放冰箱冷藏備用。
4、鍋里放入紅薯泥、糖、水、奶粉、8克蛋黃液和15克黃油，小火炒2-3分鐘，炒至粘稠，紅薯泥也是分成3份。
5、紅薯泥放入到鋪了餅干的模具里，壓平，剩余的蛋黃液加一丁點水調(diào)勻，用毛刷刷在表面。
6、放入已經(jīng)預熱到200度的烤箱烘烤15分鐘左右，至表面上色，冷卻后放冰箱冷藏再脫模。.
二、紅薯栗子糖水
【材料】紅薯450克，栗子145克，紅糖35克，生姜1片，水1200克
【步驟】
1、去掉栗子殼，去衣，切開兩半。紅薯去皮，切成塊狀。
2、鍋里加入水，燒開后放入栗子，改中小火煮1個小時左右。
3、再加入紅薯和姜片煮15分鐘。
4、最后加入紅糖，煮至紅糖溶化就可以了。
三、紅薯披薩
【材料】中筋面粉150克，水75克，玉米油10克，酵母3克，細砂糖3克，鹽1.5克，紅薯泥210克，培根2片，脆皮腸2根，芝士片3片，有鹽黃油7克，洋蔥丁32克
步驟：
1、酵母和糖溶于溫水里，倒入面粉和鹽中，加入油，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，室溫下發(fā)酵2倍大。
2、平底鍋加入黃油燒熱，轉小火加入洋蔥丁，煸香。加入切成小塊的培根和脆皮腸，翻炒幾下，備用。
3、將發(fā)酵好的面團排氣，滾圓，蓋保鮮膜，松馳15分鐘。然后搟成圓形，放在9寸披薩盤里，用叉子在面皮上叉出無數(shù)小孔，防止烘烤時膨脹。
4、紅薯泥鋪在披薩皮上面，炒香的配料均勻地放在紅薯泥上。
5、放上切成小塊的芝士片（如果有馬蘇里拉芝士就更好了，可以拉絲）
6、放入預熱好上火200度，下火180度的烤箱中，烘烤15分鐘左右。
四、紅薯粥
【材料】紅薯90克，大米50克，水660克，鹽適量
【步驟】
1、紅薯去皮切小塊。
2、大米淘洗干凈倒入電飯鍋內(nèi)膽，加水。
3、加入紅薯粒，選擇煮粥鍵，默認時間1個小時。
4、時間到，加鹽調(diào)味即可。
五、紅薯糯米餅
【材料】紅薯160克，糯米粉33克，中筋面粉33克，玉米油6克，水22克左右，炒熟白芝麻6克
糯米芝麻餡：熟糕粉60克，細砂糖50克，熱水60克，玉米油15克，炒熟白芝麻27克
【步驟】
1、先做餡料，水和糖攪拌，至糖融化，倒入玉米油，乳化好。加入熟糕粉，拌均勻后倒入芝麻，拌好。分成7份，搓圓，蓋保鮮膜備用。
2、紅薯去皮切薄片。隔水蒸幾分鐘，蒸熟后，壓成紅薯泥。
3、倒入糯米粉和面粉，逐少量加入水，和成光滑的面團。配方里的水量僅供參考，不同紅薯的含水量不同。分成均等7份，搓圓。
4、紅薯面團壓成圓形，放餡料，捏緊收口后，收口朝下，放在烤盤上，壓扁，表面粘上芝麻。
5、將油倒入不粘平底鍋，油熱后轉中小火。將紅薯餅坯一個個碼入鍋里，兩面各煎30秒左右。
6、將煎好的餅坯放在烤盤上。放入已經(jīng)預熱到165度的烤箱中下層，烘烤15分鐘左右。
六、紅薯拿鐵
【材料】紅薯120克，牛奶250克，肉桂粉適量
【步驟】
1、紅薯去皮切薄片，隔水蒸幾分鐘后，用湯匙壓成泥。
2、將紅薯放入料理機的攪拌杯中，倒入牛奶，攪拌十來秒。
3、倒入奶鍋里，加少許的肉桂粉，小火加熱即可。
紅薯是一種比較常見的粗糧，它在我們的生活中食用方法是比較多的，可以用于水煮，也有可能是烤紅薯等，每一種做法都可以讓紅薯的味道更好的展現(xiàn)出來。紅薯的是可以直接清洗干凈之后去皮食用的，特別是剛挖出來的紅薯，比較清甜，而且適當?shù)某砸恍┘t薯是可以起到促進腸胃消化的作用。
第一種吃法，就是紅薯可以生吃，特別是剛從地里挖出來的時候，此時吃生的紅薯，特別的清脆可口，但是不是很甜。
第二種吃法，就是紅薯可烤著吃，這個估計大家都知道，不過我是切成片，放微波爐里烤的。但是我覺得還是大街上賣的那種好吃，特別的香，還沒走進就能聞到烤紅薯的香味。
第三種吃法，有的時候我切成片，然后放電飯鍋里蒸著吃也是不錯的哦，或者放鍋里煮著吃，放鍋里煮，一定要大點，不能太薄片了，容易煮爛，盛不起來。
第四種吃法，就是炒菜吃，紅薯切成有小手指那么粗的一根一根的，估計有一個400g左右的就可以吃一頓，紅薯切成條，然后鍋里導入色拉油，翻炒，然后放點青椒，炒的估計條容易斷的時候，就可以盛起來啦，吃起來，微甜還帶點辣味，很好吃的哦，如果拌飯吃，也非常不錯哦，我就是經(jīng)常用來拌飯吃的。
第五種吃法，就是把生的紅薯切成估計3cm的厚度，然后暴曬估計1周的時間，然后就成為紅薯干，這個儲存起來也比較方便，不管什么季節(jié)都是可以吃的，熬粥時候搭配里面放點紅薯飯是最好的，每天早上吃粥的時候吃上一塊紅薯干，又營養(yǎng)又有好味道，總比吃純大米粥強多了。
第六種吃法，就是把紅薯煮的爛爛的，熟透了，然后把紅薯捏成爛泥，然后紅薯里面放點芝麻，或者碎的花生米，然后做成一個一個大餅，在太陽下面暴曬，曬的干干的，什么時候吃都是可以的，我們叫這個為“小魚條”，冬天的時候，經(jīng)常就生吃，拿起來就往嘴巴里放，然后特別有嚼勁的，當然這不是最好的吃法，曬干后，通過油炸，然后吃起來脆脆的，很好吃的，是甜甜脆脆的感覺哦，而且還芝麻或花生的香味哦。
第七種吃法，估計大家都知道，那么就是薯條了，雖然與肯德基里面的薯條有所不同，但是大家不妨試試，我是這么做的，切成小條，然后放在面糊里滾動，放入油鍋炸一下，感覺也挺好吃的哦，大家不妨試試哦。
一、椰絲紅薯芋頭糯米糍
材料：芋頭，紅薯，糯米粉，牛奶，白砂糖，植物油椰絲或椰蓉
做法：
1.芋頭與紅薯上鍋蒸熟，分別放兩個大碗里壓成泥。
2.紅薯泥里加糯米粉揉成面團，芋頭泥里加牛奶和糖攪勻成餡。
3.像包湯圓一樣包好皮和餡，蒸簾上抹上一層薄油，放上包好的湯圓，大火蒸10分鐘即可。
4.趁熱放椰絲或椰蓉里滾一下（稍微涼一點就沾不上了），放涼就可以享用了。
二、簡易版芝士h紅薯
材料：紅薯1個，白糖適量，芝士1片，蛋黃1個
做法：
1.紅薯蒸熟后搗成泥。
2.芝士片放入微波爐中蒸半分鐘融化。
3.將融化的芝士放入紅薯泥里，加白糖攪拌均勻。
4.然后放入容器中，刷上蛋液（可以用蛋撻皮代替容器）。
5.烤箱兩百度預熱，中層20分鐘即可。
三、紅薯烙
材料：紅薯、面粉、鹽、白糖
做法：
1.紅薯削皮切成細條，放少許鹽和白糖拌勻（白糖多些），再加入適量面粉拌勻（放一點點水）。
2.鍋里放油，把一放入攤薄，煎炸至紅薯香脆。
3.紅薯具有很高的營養(yǎng)價值，常常吃一點不會有錯，若蒸的煮的吃膩了，不妨來一個紅薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。
四、紅薯餅
材料：紅薯2個，雞蛋2個，面粉，白糖若干
做法：
1.將紅薯洗凈， 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）o然后用高壓鍋蒸熟o一般需要10-15分鐘.
2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里o用木鏟攪爛o邊攪邊加入白糖o面粉o最后加入雞蛋.
3.攪均勻后o揉成丸子o在切板輕輕壓平o再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子o壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4.最后油鍋架上（油可以不要很多o不吃油哦）o將餅餅放入o兩面各煎一次即熟.
小訣竅：
一、紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將面粉和白糖化解.
二、面粉不能多放，多放會硬，不松軟.
三、紅薯比較粘手，最好用點淀粉，面粉也行.，色澤金黃很誘人，而且很容易熟，煎一下就好，最好是熱的時候吃，松口又好吃.
五、芝士奶油h紅薯
材料：紅薯一個（約250g），芝士一片，黃油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黃一個（刷在表面用）
做法：
1.淮備好材料。
2.紅薯刷洗干凈，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，并在紙巾表面拍點水，保持濕潤
3包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太干凈了）。
4.挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻
5.把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎。
6.在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可。
六、紅薯糯米果子
材料：紅薯（紫心），糯米粉，糖，奶粉少許，葡萄干
做法：
1.將紅薯洗凈去皮、切小丁，上火蒸熟；
2.留一小部分做陷，其馀碾碎成泥狀；
3.紅薯泥與糯米粉、糖、奶粉混合和成團狀，取適量搟作小圓餅；
4.放入備留的紅薯丁，和成小丸子，點上一顆葡萄干，置盤中（盤低刷點油防粘），隔水蒸熟即可。
小訣竅：一口一個剛剛好哦，下次可以換成芋頭、南瓜、呵呵，再來點自己做紅豆陷，味道就更棒了~~
七、豆沙紅薯餅
材料：紅薯150克，糯米粉150克，豆沙適量
做法：
1.紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛（保留水分是為了紅薯不會變得太乾）；
2.用勺子將已經(jīng)軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細致一些，可以用細篩網(wǎng)過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻；
3.加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好），和成光滑面團；
4.將面團分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁；
5.鍋中放少量油，油熱后，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
八、紅薯麻團
材料：紅薯，糯米粉，豆沙餡，芝麻
做法：
1.紅薯煮熟，去皮，壓成泥；
2.糯米粉和薯泥和在一起，加熱水，和成團；
3.揪出大小均勻的小劑子；
4.包上豆沙餡，表面沾點兒水，滾上芝麻；
5.放五六成熱的油鍋內(nèi)炸至麻團浮起，表面金黃即可。
九、焦糖紅薯豆?jié){布丁
材料：雞蛋2個，自磨豆?jié){200ml，砂糖20克，紅薯泥約180克，焦糖材料：砂糖25克，水10克
做法：
1.雞蛋打散，和紅薯泥攪拌均勻。
2.豆?jié){加砂糖加熱至砂糖融化，晾涼，倒入1中，順時針混合。
3.將25克砂糖和10克水倒入奶鍋內(nèi)，小火，加熱至砂糖融化，鼓起小泡泡，顏色變成褐色，關火，注意期間不要攪拌。
4.將熬好焦糖汁迅速倒入涂好油的6寸皇冠模內(nèi)，再將混合好的布丁汁倒入。
5.烤箱預熱180度，把模具放在注水的烤盤上，中層30分鐘。
6.出爐，用牙簽沿模具邊緣轉一圈，倒扣出模，即可享用。
十、紅薯牛奶蒸糕
材料：紅薯，牛奶，面粉，蛋清，白糖，蛋黃，油
做法：
1.將紅薯去皮蒸熟，然后搗成泥。
2.加入牛奶攪拌均勻，再加入適量面粉調(diào)成粘稠糊狀即可。
3.將蛋清打入另一個容器，加適量白糖打發(fā)。
4.然后將打發(fā)的蛋清和蛋黃一起倒入紅薯中，再次攪拌均勻。
5.將淮備好的容器抹好油，把紅薯糊倒入水開后上鍋蒸20分鐘即可。
十一、芝麻紅薯餅
主料：甘薯350克，
調(diào)料：小麥面粉15克，芝麻15克，白砂糖15克，色拉油40克
做法：
1.紅薯去皮洗凈，切成片，上鍋蒸爛，放入碗中用手揉爛成薯泥。
2.白糖、面粉放入薯泥碗中攪拌均勻，制成20個圓餅，蘸勻芝麻。
3.色拉油放入鍋中燒熱紅薯餅放入鍋中用小火炸透，再用大火炸成金黃色，撈出瀝油即可。
十二、蜜燒紅薯
主料：紅心紅薯500克，紅棗，蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克
做法：
1.紅薯洗凈，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形。
2.紅棗洗凈去核，切成碎末。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內(nèi)即成。
十三、拔絲紅薯
主料：紅心紅薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（實耗60克），白糖150克。
做法：
1.將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟后撈出待用。
2.將炒鍋置于火口，加入清水100克，開后下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤?？焖俣私o食者。同時帶上一碗涼水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，紅薯塊上的糖與糖葫蘆相似，也降低了糖的溫度，不燙嘴。
一、紅薯的花樣吃法
1、椰香奶酪紅薯球
配料：紅薯/奶酪/椰蓉/面粉/淀粉/白糖/蜂蜜/肉桂粉/酵母粉/泡打粉。
做法：
①食材處理：奶酪中加入椰蓉攪拌均勻，揉捏奶酪讓椰蓉融合其中，捏起來有粘性，再加入白糖、蜂蜜攪拌。
②紅薯餅：紅薯切成薄片，將奶酪夾在兩片紅薯之間，壓緊實。
③調(diào)糊：6勺面粉，2滿勺淀粉、10克肉桂粉、5克酵母粉、2.5克泡打粉攪拌均勻，加水調(diào)糊，再加10克油。
④炸制：紅薯餅裹一遍糊再下鍋煎炸，炸至金紅色撈出，升高油溫二次復炸即可。
2、h四寶
配料：玉米/紅薯/土豆/南瓜/小油菜/干蔥/大蒜/香菜/香蔥/ 鹽/雞油/雞粉。
做法：
①食材處理：玉米切成四分之一塊，紅薯、土豆、南瓜分別切成菱形塊，裝碗。
②腌制：碗中加鹽拌勻食材，腌制20分鐘入底味，然后用清水洗干凈。
③焯水：鍋中水開后，按照順序依次放入紅薯、老玉米、土豆、南瓜，炒熟后撈出。
④h制：鍋中放雞油，加干蔥、大蒜煸出香味，再放入香菜根、香蔥白，然后倒入四寶，小油菜、鹽、雞粉調(diào)味。
⑤最后：順著鍋邊淋入少量的水，大火燒開，加蓋小火h5分鐘，開大火，待湯汁收濃至干煎，裝盤即可完成~
3、紅薯雜糧飯
配料：雜糧米/紅薯/玉米油。
做法：
①雜糧米預備
可選擇現(xiàn)成混搭的雜糧米（糙米、黑米、紅米、燕麥…），輕輕搓洗后加入適量的水，浸泡過夜。
②入鍋前準備
浸泡好的雜糧米撈起，瀝干水分，靜置20-30分鐘可以讓米充分吸收附著的水分；紅薯去皮切成小??；
③煲煮
將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一倍半的水，再加少許玉米油蒸熟即可。
小貼士：
玉米油可更換為幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且不會粘鍋。
二、吃紅薯的注意事項
1、在午餐時段吃最好
這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)，人體會在4-5小時內(nèi)進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
2、脾胃不好要少吃
紅薯有健脾胃的功效，但是越是脾胃虛弱、腸胃不好的人越不能多吃紅薯。這是因為紅薯中含有一種氧化酶，會在人體胃腸道內(nèi)分泌大量二氧化碳氣體，容易引起肚子脹、打嗝兒。
而若吃過量容易引起反酸、燒心。
3、代替主食
紅薯富含淀粉，熱量較高，吃紅薯別忘減少主食攝入量。
4、別和甜食一塊吃
紅薯本身就是甜食，與其他太甜的東西一起吃，會增加胃食管反流的可能性。
紅薯餅 【食材】中等大小紅薯4個，廚房用布1塊，玉米粒20g，香蔥2條，香菜少許，鹽1/2茶匙，玉米粉50g，生雞蛋1個，糯米粉或面包糠150g。
1.用上述方法將紅薯用微波爐烤熟。
2.將紅薯從中間裂口中用勺子挖出。
3.然后加進玉米粒，蔥花，切碎的香菜，鹽，和辣椒粉，將他們攪拌在一起。
4.為了讓這些材料增加粘性，我們加入一個雞蛋、50g玉米粉和150g面包糠或是糯米粉，然后將他們?nèi)繑嚢柙谝黄穑湃氡浔鶅?0分鐘。
5.冰凍好后，就可以準備上鍋煎餅了。挖2勺紅薯泥，揉成球狀再輕輕按壓成餅狀。盡量不要做太厚，否則不容易熟。
6.中高火熱植物油，然后放入成型的紅薯泥，開始煎，煎至兩面都成金黃色，，以免大概煎2分鐘即可。
7.煎好后，盛入盤中，就全部完成了，軟糯香甜的紅薯餅，用來做早餐再適合不過，一家老小都喜歡。
8.還可以蘸著沙拉醬或辣椒醬、番茄醬一起吃。
健康紅薯片 薯片是非常不健康的零食 不妨用紅薯來做紅薯片 美味又健康，還能做減肥代餐零食
【食材】紅薯、蜂蜜、梅子粉、烤箱或微波爐、油。
步驟一：將紅薯洗干凈以后切成非常薄的紅薯片。
步驟二：可以將紅薯片刷上蜂蜜，喜歡酸甜口味的朋友撒上梅子粉也是不錯的選擇。
步驟三：在烤盤上涂上油，將紅薯片放上去烤熟即可。
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材料：紅薯、酸奶、果干。
步驟一：將煮熟的紅薯去皮挖出來。 步驟二：攪拌成紅薯蓉以后放在碗中備用。 步驟三：在碗中澆上準備好的酸奶，和果干就開吃吧！ 紅薯小丸子 紅薯小丸子既能做甜品又能佐菜 是非常簡單實用的一道小菜 口感酥軟趕緊來試試！ 材料：紅薯、白糖、食用油、面粉、椰蓉。 步驟一：把紅薯打成紅薯蓉。 步驟二：紅薯蓉中加入面粉、清水和少量白糖揉成面團。 步驟三：用手把紅薯蓉面團揉成小丸子備用。 步驟四：做好的丸子撒上椰蓉，入油鍋炸熟即可！ 烤紅薯 想吃烤紅薯又不想出門 只要家里有一個微波爐 就能足不出戶吃到美味烤紅薯 材料：紅薯、衛(wèi)生紙、微波爐 步驟一：將紅薯洗干凈以后放好備用。 步驟二：在紅薯表面澆上水然后用紙巾包裹起來，再噴一次水。 步驟三：將紅薯放到微波爐中烤熟就可以