一、剛挖的生姜如何留種
1、收種姜。收種姜又稱(chēng)“偷娘姜”即當(dāng)植株有5-6片葉時(shí)采收娘姜，用小鋤或鏟撬開(kāi)土壤，輕輕辦下種姜，馬上覆土并及時(shí)追肥。種姜不蝕本，所以農(nóng)偐有“姜夠本”之說(shuō)。
2、收嫩姜（子姜）。立秋后可以采收新姜即子姜，新姜肥嫩，適于鮮食及加工。采收愈早，產(chǎn)量愈低，主要由市場(chǎng)價(jià)值規(guī)律決定。
3、收老姜。霜降前后莖葉枯黃即可采收，此時(shí)采收產(chǎn)量高、辣味重、耐儲(chǔ)運(yùn)，可作加工、食用、及留種。南部無(wú)霜地區(qū)可割去地上莖葉，上蓋稻草等覆蓋物，然后根據(jù)市場(chǎng)需要，隨時(shí)采收及留種，但要注意土壤濕度不宜太大。
留種用的姜，應(yīng)設(shè)采種田，生長(zhǎng)期內(nèi)多施磷鉀肥，少施氮肥。晴天采收，選擇根莖粗壯、充實(shí)、無(wú)病蟲(chóng)及損傷的姜塊，單獨(dú)貯存，在貯藏期經(jīng)常檢查，揀出病、壞姜。
二、姜的種植 技巧
生姜栽培技術(shù)要點(diǎn)
一、種姜處理
1、曬姜與困姜：播種前約1個(gè)月，旬平均氣溫10℃左右，取出貯藏的姜種，先用水沖凈泥土，晾曬1-2天，然后將種姜置室內(nèi)堆放3-4天，蓋上草苫為困姜。曬姜和困姜交替2-3次，便開(kāi)始發(fā)芽。
2、選種：選擇姜塊肥大、豐滿、有光澤、肉色鮮黃、未受凍、無(wú)病蟲(chóng)害的健壯姜塊作種。
3、催芽：以筐盛姜圍以麥草保暖，置空氣相對(duì)濕度80-85%、溫度22-28℃的溫暖處催芽。
二、整地施肥
選擇土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃的旱田，前作收后，深翻25-30cm。播前開(kāi)溝作壟，采用溝播東西向開(kāi)溝，溝距50cm，溝深10cm?；适┤虢獪夏蟼?cè)的施肥溝中，畝施豆餅150-250斤、碳銨30-40斤或腐熟廄肥1-1.5萬(wàn)斤、草木灰150-200斤、過(guò)磷酸鈣50斤。
三、播種
1、播種期：即4月上中旬，地溫穩(wěn)定在16℃以上。
2、播種量：每平方米1斤。
3、密度：每畝7000-9000株。
4、播種方法和技術(shù)：選晴暖天氣播種，每個(gè)種塊保留1-2個(gè)短壯芽，去除其余弱芽，淘汰斷面發(fā)黑的病姜。播種時(shí)應(yīng)先順溝澆透水。把種塊芽朝南或東南水平擺放于溝內(nèi)，將種塊輕輕壓入土中，使姜芽與土面相平。摟平溝面，覆土4-5cm。有條件的可用地膜作小拱棚覆蓋。拱高10-15cm。
5、遮蔭：播種后于姜溝南側(cè)用谷草插成稀疏的花蘺或插一行柞樹(shù)枝（或玉米桿）為姜苗遮陽(yáng)。花蘺高70-80cm，稍向北傾斜。有條件的用遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭。
6、肥水管理：出苗后可澆1-2次水，然后中耕保墑。苗期不可缺水。早晚小水勤澆，收獲前3-4天澆1次水。以便姜塊帶泥下窯貯藏。
四、病蟲(chóng)害防治
1、姜腐爛?。阂赞r(nóng)業(yè)防治措施為主，輔以藥劑防治，切斷傳播途徑，拔除病株，挖去帶菌土壤，撤施石灰，盡可能控制病害的發(fā)生及蔓延。
2、姜斑點(diǎn)?。鹤⒁廨喿鳎苊饨镞B作，用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液加75%百菌清可濕性粉劑1000倍液，或40%多硫懸浮劑500倍液，或50%苯菌靈可濕性粉劑1000倍液10-15天噴一次，連噴2-3次。
3、姜螟：葉面噴施40%毒死本乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油1500倍液，或2.5%吡蟲(chóng)林1000倍液等。
4、姜蛆：精選姜種，發(fā)現(xiàn)被害種姜立即淘汰。用1.8%愛(ài)福丁乳油1000倍液浸泡種姜5-10分鐘，杜絕害蟲(chóng)傳到田間。
三、生姜什么時(shí)候種好
1、溫度：姜原產(chǎn)于我國(guó)熱帶及東印度，性喜溫暖，根莖（姜塊）生長(zhǎng)需要較高的溫度。在16～18℃以上才能發(fā)芽，在20～27℃時(shí)姜塊發(fā)育迅速，月均溫為24～29℃最適宜根莖分生，在15℃以下停止生長(zhǎng)，達(dá)40℃時(shí)發(fā)芽仍無(wú)妨礙。但低于10℃以下，姜塊容易腐爛。
2、光照：姜耐陰而不耐強(qiáng)日照，對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格。故栽培時(shí)應(yīng)搭蔭棚或利用間作物適當(dāng)遮蔭，避免強(qiáng)烈陽(yáng)光的照射。
3、水份：姜的根系不發(fā)達(dá)，耐旱抗?jié)承阅懿?，故?duì)于水分的要求格外講究。在生長(zhǎng)期間土壤過(guò)干或過(guò)濕對(duì)姜塊的生長(zhǎng)膨大均不利，都容易引起發(fā)病腐爛。
4、土壤營(yíng)養(yǎng)：姜喜歡肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮濕的低洼地栽種生長(zhǎng)不良，在瘠薄保水性差的土地上生長(zhǎng)也不好。姜對(duì)鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。