一、培育金針菇需要氧氣還是二氧化碳？
培育金針菇需要氧氣。
金針菇它是屬于好氣性菌類，在出菇前是必須有足夠的氧氣，不然就不會正常的出菇，在子實體形成之后，菌蓋的直徑也會隨著菇房里面的二氧化碳的濃度增加而減少，所以在我們栽培金針菇的時候一定要加強通風(fēng)，保證氧氣足夠。
如果說空氣中的二氧化碳的含量超過了百分之一的話，就會抑制菌蓋的發(fā)育，要是當(dāng)二氧化碳的濃度超過了百分之五的話，菌柄就會直接的受到影響。
金針菇種植方法
在種植之前要先購買一些金針菇，買回來之后用刀將根部處切掉，不能切的太多或者太少。通常，金針菇的根部都有一個分界線，直接從這里剪除就可以。
種植的時候使用的是水培法，找一個大小適合的小碗。在碗中加入適量的水，差不多是剛切掉的根部一半就行。然后在水里加一些小蘇打，并充分的進行攪拌，然后在水面放一張卸妝紙或者紙巾。
將切掉的金針菇根部放上去，再使用黑色的薄膜將其蓋好，接著將其放在沒有太陽光的位置。在它生長期間最好是將氣溫控制在8-15℃左右，等到半個月的時間它就生長差不多了，這個時候就能食用了。
在它生長的過程中，盡量是保證有一定的濕度，因為它處在相對潮濕的環(huán)境下會更好的生長。另外，在種植前選購金針菇的時候，最好是選擇根系帶有部分土的。
以上內(nèi)容參考??百度百科-金針菇
二、金針菇在生長發(fā)育的過程中需要陽光嗎?為什么?
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，可以在黑暗環(huán)境中生長，必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物。金針菇為腐生營養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物，屬擔(dān)子菌類。
但在生產(chǎn)上，可以有極弱光。
培育優(yōu)質(zhì)菇。抑制完成后，進入柄伸長階段，要培養(yǎng)柄長、色白、蓋小的優(yōu)質(zhì)金針菇，必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關(guān)系。
A. 溫度：控制在6～8℃。
B. 濕度：空氣相對濕度85%～90%。
C. 光照：極弱光，光源位置不能改變，否則子實體散亂。
D. 二氧化碳：濃度達0.11%～0.15%可促使菌柄伸長，超過1%抑制菌蓋發(fā)育，達到3%抑制菌蓋生長而不抑制菌柄生長，達到5%就不會形成子實體。
金針菇生長發(fā)育不需要陽光。需要的基本是暗光環(huán)境。
不需要
菌類一般都是在陰暗潮濕的環(huán)境下生長發(fā)育
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三、常見人工栽培食用菌對光照的要求有何區(qū)別？
常見人工栽培食用菌菌絲體生長期間，均喜黑暗環(huán)境。到了出菇階段，除了雙孢蘑菇、大肥菇可在無光環(huán)境中正常生長發(fā)育外，其余栽培種類均需一定的散射光。其中巴西蘑菇、草菇、平菇、銀耳等，僅需50勒克斯的微弱光照，屬于食用菌中的耐陰種類。杏鮑菇、木耳，靈芝等，在室外光照強度達到800～1250勒克斯時，子實體色深（木耳）或具油漆光澤（靈芝），可以獲得上等商品。木耳、靈芝、杏鮑菇等是屬于食用菌中的喜光性菌類 （陽性菌類）。
香菇、金針菇、白靈菇、姬菇、雞腿蘑、灰樹花等，屬于中間類型，50～300勒克斯的光照強度比較適宜。段木栽培香菇時，低溫、低濕，加上較強的光照（200勒克斯左右），可以培育出花菇。均勻的散射光有利于培育菌蓋較小，菌柄較長較粗的優(yōu)質(zhì)姬菇。
金針菇原基形成和子實體生長階段菇房需要弱光。在弱光下原基形成的數(shù)目要比在全部黑暗條件下多，但是光線太強子實體的顏色變深，菌蓋容易開傘，菌柄短且基部絨毛多。據(jù)報道，純白金針菇在抑制階段初期采用光照會阻止菌蓋形成，在抑制階段中期至后期采用200勒克斯間隙性光照，控制菌蓋大小效果好，因此，采用光抑制（光照）是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白色金針菇的措施之一。
四、平菇能和金針菇栽培嗎
平菇不能和金針菇一起栽培。兩者對植料、光照、溫度的需求不一樣，在一起栽培會影響品質(zhì)。栽培金針菇的廢料可以栽培平菇。
平菇需要白天溫度保持在18℃，夜間溫度略低，給以10℃的溫差刺激，耐濕力較強，將濕度控制在85％-95％，生長最適pH值為5.4-6。金針菇耐旱能力強，濕度要控制在70％左右，22-26℃為菌絲生長最適范圍，最適PH值是5。
平菇草料發(fā)菌6-7天之后即可見黃水分泌。半月左右，當(dāng)菌草出現(xiàn)火柴頭狀菇蕾時，掀開薄膜，向室內(nèi)空中霧狀噴水保持濕度，促其出菇。此時白天溫度保持在18℃，夜間溫度略低，給以10℃的溫差刺激。向墻壁、地面、空中噴水，將濕度控制在85％-95％。注意加強通風(fēng)并給一定的散射光促原基分化。
金針菇是腐生菌，不能進行光合作用，生命活動所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，只能依靠菌絲體從腐生基質(zhì)中攝取。金針菇生長需要的最基本營養(yǎng)物質(zhì)可分為碳源、氮源、礦物質(zhì)和維生素等。金針菇和其他菇類一樣，一切生理活動，包括營養(yǎng)的吸收、運輸，菌絲體的增殖，子實體的發(fā)生和生長都必須在一定的水分條件下才能進行，培養(yǎng)料的水分含量過低或過高都會影響金針菇的生長。金針菇為喜濕的菇類，耐旱能力強。菌絲體在含水量60- 65％的培養(yǎng)基中，生長發(fā)育好。菌絲生長前期，培養(yǎng)室的濕度要控制在70％左右，培養(yǎng)室的濕度過高時易引起雜菌污染。子實體生空氣相對濕度應(yīng)控制在85-95％之間。
溫度是影響金針菇生長的重要因素，溫度對金針菇的菌絲生長子實體的形成、發(fā)育及質(zhì)量都起著十分重要的作用。菌絲生長和子實體生長的溫度要求是不同的。金針菇菌絲在4-32℃的范圍內(nèi)均可生長。低于3℃和高于34℃時停止生長。溫度8℃以上時生長速度逐漸加快。22-26℃為菌絲生長最適范圍。子實體生長溫度范圍是5-20℃，最適溫度為12-15℃。在10℃和15℃條件下，子實體形成只須13天。
金針菇不同生育階段落對光的要求不同。在菌絲生長階段不需要光照，在完全黑暗的條件下菌絲正常生長。子實體生長有明顯的向光性，在完全黑暗的條件下只長菇柄，不長菌蓋，栽培實踐中可利用這一特點來控制金針菇的長度。光對金針菇的品質(zhì)影響較大。在明亮的條件下，菇的色澤深，呈褐色，菇柄基部絨毛較多；在黑暗條件下，菇的色澤較淺，菌蓋和菇柄呈乳白色或淺黃色，而且菌蓋小，菌柄長，生產(chǎn)上可利用這一特點來控制菇的色澤，生產(chǎn)出經(jīng)濟價值較高的金針菇。
金針菇是好氣性的真菌。子實體的生長發(fā)育需要新鮮空氣。 菌蓋的伸展對空氣中的二氧化碳濃度反應(yīng)很敏感。當(dāng)空氣中的二氧化碳含量超過1％時就會抑制菌蓋的發(fā)育。
平菇栽培：1、用料：稻草等糧食作物秸桿、玉米芯(破碎)、甘蔗渣、棉子殼等(單用混用均可)；2、栽培料用3-5%石灰浸泡24小時，以消毒及使栽培料吸水，為使栽培料酸堿度處于中性偏酸(PH值5.5-6)狀態(tài)，還須用清水沖洗栽培料1-2次；3、將栽培料多余水分擠出，以擠壓時栽培料基本上不再滴水(含水率60%)即可；4、在室內(nèi)搭床式多層架(干凈地面亦可)必要時對栽培室消毒(平時干燥不利于雜菌生長的地方也可不消毒)；5、在培養(yǎng)架床上鋪塑料膜，將栽培料攤放在塑料膜上，厚3-5厘米，撒上菌種，再鋪上一層栽培料，撒上菌種，如此共做三層栽培料、最上面撒菌種；6、蓋上一層紙(一般用報紙)，用于發(fā)菌時吸水)，再蓋一層塑料簿膜，四周壓緊密封；7、經(jīng)過數(shù)天，菌絲生長，如發(fā)現(xiàn)紙上有水，可揭膜用干布吸干；8、在適宜溫度(大約攝氏24～27度)經(jīng)過30左右，當(dāng)看到栽培料長滿白色菌絲并有黃色水液出現(xiàn)時，可揭膜等待出菇；9、等待出菇期間及出菇后，每天可適當(dāng)噴少量水，并通風(fēng)排出二氧化碳；10、菇成熟后，采摘時注意菇根摘得干凈，又不能使栽培料被弄松，否則會影響下一批菇生長；11、采完菇后，給載培料適量噴水(有條件的噴米水或低濃度白糖水)，然后蓋上紙和塑料膜，大約8-10天后可再揭膜出菇。如此共可出菇3次(棉籽殼生物效率很高，可出菇5次)。以上都是我親手做過的。
金針菇是不能與平菇一起栽培的。原因一是金針菇適宜生長溫度比平菇低很多(攝氏12～13度)，二是栽培料要求碎小且營養(yǎng)要求較高，三是需用小長紙袋栽培，以使金針菇避光長長和不變成深色。金針菇的栽培你可在栽培平菇成功后在當(dāng)?shù)卣覍＜易稍儭?/p>
平菇、金針菇栽培新技術(shù)
一、主要原料、輔料和材料、消毒藥品
（一）平 菇
1、原料、輔料
棉籽殼、木屑（粗、細）、玉米芯、高粱殼、稻（麥）草粉、甘蔗渣、玉米粉、米糠（統(tǒng)糠、細米糠）、麩皮、石膏、石灰等
2、材料、消毒藥品
菌袋（厚2.5―3絲，寬22cm，長42―44cm）、封口圈、封口紙、橡筋圈、新潔爾滅、來蘇爾、消毒酒精、氣霧殺菌劑等。
（二）金針菇
1、原料、輔料
棉籽殼、木屑（粗、細）、棉渣、玉米芯、甘蔗渣、胡豆殼、玉米粉、米糠（統(tǒng)糠、細米糠）、麩皮、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、石膏、石灰等
2、材料、消毒藥品
菌袋（厚3絲，寬22cm，長42―43cm）、封口圈、封口紙、橡筋圈、新潔爾滅、來蘇爾、消毒酒精、氣霧殺菌劑等。
二、食用菌栽培材料
三、平菇栽培的主要設(shè)施
1、拌料場、滅菌室/棚 100平米左右
2、接種室15―20平方米，根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模定。
3、培養(yǎng)室/棚 根據(jù)栽培規(guī)模大小而定
4、出菇棚 根據(jù)栽培規(guī)模而定
四、食用菌菌種制作
1、材料及設(shè)備
設(shè)備：高壓滅菌鍋、接種箱、恒溫培養(yǎng)箱或培養(yǎng)室、接種工具等。
原料及材料：棉籽殼、木屑、玉米粉、米糠或麩皮、石灰、石膏、菌種瓶、棉塞、橡筋等
2、制作工藝流程
拌料―裝瓶―滅菌―冷卻―接種―培養(yǎng)
拌料：水分60%―62%，均勻，無干料
裝瓶：松緊適度
滅菌：排盡冷空氣，0.15兆帕，2小時左右
冷卻：在消毒室內(nèi)冷卻至28以下
接種：將試管母種消毒后在無菌環(huán)境下接入菌種。
培養(yǎng)：將接種后的菌瓶放入潔凈、室溫為22―28℃的室內(nèi)培養(yǎng)，25―35天菌絲滿瓶。
五、袋栽食用菌栽培工藝及技術(shù)要點
（一）制袋原料及設(shè)備
原料：根據(jù)栽培品種，選擇原料，主要有棉子殼、玉米芯、木屑（粗或細）、高梁殼、稻麥草、甘蔗渣、棉渣、蠶豆殼、玉米粉、麩皮或米糠、石膏粉、石灰、磷酸二氫鉀、硫酸鎂等
材料：塑料袋（聚丙烯或聚乙烯，規(guī)格15cm×55cm；17cm×33cm；20cm×42cm；22cm×42―43cm等）、封口圈、橡筋、消毒藥品（氣霧劑、新潔爾滅、來蘇爾等）、煤炭等
設(shè)備：拌料機、裝袋機、滅菌灶、接種箱或接種室以及運輸設(shè)備。
設(shè)施：原料倉庫、拌料室、滅菌室、冷卻接種室、培養(yǎng)室、出菇棚或房。
（二）栽培季節(jié)安排
在當(dāng)?shù)貧夂驐l件下的最適出菇時間，根據(jù)品種后熟期的要求，提前45―75天制袋。
（三）栽培工藝及技術(shù)要點
1.栽培工藝
培養(yǎng)料配制――裝袋――滅菌――冷卻接種――菌袋培養(yǎng)――出菇管理。
2.技術(shù)要點
（1）培養(yǎng)料配制：培養(yǎng)料的選擇
配制要求：水分58%―65%；PH8―10；均勻、無干料，顆粒大的材料要提前預(yù)濕。
（2）裝袋：松緊適度；不刺破菌袋。
（3）滅菌：內(nèi)心達到100℃保持12―16小時。
（4）冷卻接種：在消毒室內(nèi)采用自然或強制冷卻，到30 ℃以下接入菌種。
接種前將菌種外表和室內(nèi)（或接種箱內(nèi)）用氣霧劑消毒，4―6小時后接種。
（5）菌袋培養(yǎng)：通風(fēng)、潔凈的室內(nèi)，定期檢查、保持室內(nèi)溫度不超過30 ℃。
污染菌袋及時清理出去。
平菇和金針菇不能一起栽培，因為平菇生長需要較強的氧氣，而金針菇生長則耗氧量比較少。平菇生長需要一定的散射光。而金針菇生長基本不需要光照。平菇也不能和秀珍菇一起栽培。樓上說的是不正確的。一般菇類的栽培應(yīng)該是一個品種一個菇房不能混雜在一起的。因為其生物特性是不一樣的。
最好不要混搭