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如何看生姜的老與嫩?

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如何看生姜的老與嫩?

看姜皮如果美滑是嫩的,如果皺皺是老的。

怎么做姜湯,是用老姜還是嫩姜好,具體過(guò)程是什么?

簡(jiǎn)單的做法是把姜盡量切細(xì), 然后用紗布包裹, 擠出汁, 然后加紅塘(白糖也可以,紅塘發(fā)暖效果更好),用熱水沖開(kāi)。 即可. 也可直接把碎姜放如碗里沖. 另一種方法是把可樂(lè)加姜片, 量自定. 再加棗,枸杞等, 煮. (也可不加) 至開(kāi),即可. 如果感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞,民間常用姜糖水治療.具體做法是:用生姜一大塊切片或切絲煎水,加少許紅糖(白糖亦可),乘熱一氣服下。對(duì)于感冒輕型或體質(zhì)壯實(shí)的患者,往往可以藥到病除。這種方法最常用于御寒防感冒,如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋時(shí),及時(shí)喝一碗生姜紅糖水,汗出身暖,渾身舒暢,常常可以達(dá)到預(yù)防目的。服后最好睡臥蓋被取汗,避免風(fēng)寒。 姜糖水之所以能夠防治風(fēng)寒感冒,是因?yàn)樯哂邪l(fā)汗解表作用。生姜不僅是家庭必備的調(diào)料,也是常用的中藥之一。因加工炮制不同,姜的藥用有生姜、干姜、炮姜之分,應(yīng)注意區(qū)別使用。生姜用鮮品、味辛性溫,長(zhǎng)于發(fā)散風(fēng)寒,又能止嘔,多用于風(fēng)寒感冒及嘔吐之證;千姜為母妻的干燥品,味辛性熱,走散之力已減,溫中之功加強(qiáng),為治療脾胃虛寒證的關(guān)鍵藥,并能回陽(yáng)、溫肺化飲;炮姜經(jīng)過(guò)火炮,辛味減弱,味較苦澀,溫經(jīng)止血是其所長(zhǎng),多用于虛寒性出血證。故前人有“生姜走而不守,干姜能走能守,炮姜守而不走”之說(shuō)。由此可見(jiàn),防治感冒的姜糖水用生姜最為適宜,如果一時(shí)找不到生姜,干姜也可代用。

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