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如何腌制九頭介菜

來源:m.wisdom-airtools.cn???時間:2023-03-08 12:07???點擊:55??編輯:admin???手機版

一、如何腌制九頭介菜

食材

主料

九頭芥菜

1000g

輔料

適量

步驟

1.九頭芥菜,洗凈后,晾干,然后放太陽底下曬一天,至有點干干的。

2.干干的芥菜,堆在一起一兩天,讓它葉子發(fā)黃。(堆黃的芥菜腌制好以后更鮮。)

3.芥菜堆黃后,切短,放容器中。

4.加上適量的鹽,一般是10斤新鮮芥菜用1斤鹽。

5.用手搓揉,至出水。

6.放入容器中,用手壓實。

7.壓實后的芥菜上面壓上重物。這樣過上兩至三個星期,就可以吃了。

二、什么叫九頭芥

江浙一帶稱它為“雪里蕻”、“燒菜”,而湘鄂地區(qū)卻叫它“排菜”,皖南一帶喚它“九頭芥”和“芥菜”

三、薺菜怎么種

生命力強,薺菜花開后的種子落到地里就能長!

四、雪里紅生長慢怎么辦

雪里紅又稱雪菜。為實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),為加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的原料,現(xiàn)就雪里紅的無公害生產(chǎn)技術(shù)作一介紹。

1、 范圍:

雪里紅生產(chǎn)基地、栽培技術(shù)、病蟲害防治等無公害栽培要求及措施。

2、 環(huán)境要求:

生產(chǎn)地環(huán)境包括大氣、土壤、灌溉水等,在選擇時要符合國家規(guī)定標準,要求土壤疏松肥沃,有機質(zhì)含量高,排灌方便,近2~3年未種過十字花科蔬菜,PH中性或微酸性。

3、 品種選擇:

選擇分蘗力強、長勢旺、抗性強的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。如上海金絲芥、吳江芥、九頭芥。

4、 育苗:雪里紅種植

苗床選擇

苗床不但要求近2~3年內(nèi)未種過十字花科蔬菜,而且在選地時要遠離十字花科蔬菜地,土壤疏松肥沃,有機質(zhì)含量高,排灌靈通。

播種

播種時間

冬春型雪菜一般9月下旬播種,秋雪菜7月下旬播種。具體根據(jù)品種特性、食用要求及茬口安排等條件而定。

播種量

一般每畝苗地播種量300克左右。

播前準備

苗床地要深翻細整,整成龜背形,畦寬150cm左右。根據(jù)土壤肥力狀況,每畝施入充分腐熟的有機肥500~1000公斤。用50%辛硫磷1000倍液噴灑畦面,防地下害蟲。并做好種子處理,可采用10%磷酸三鈉浸種或代森鋅等農(nóng)藥拌種的方法。

播種

播前先澆足底水,然后撒播,做到細播、勻播。播后蓋細土,并蓋上稻草等覆蓋物降溫保濕,有條件的可用遮陽網(wǎng)覆蓋,出苗后及時揭掉。

4.3 苗床管理

4.3.1 要適度供給水分,保持床土濕潤。

4.3.2 出苗后及時間苗,保持苗距2~3cm,待長到3~4片真葉時再間苗一次,間苗后要施一次淡肥水,促使根系與土壤緊密結(jié)合,促進秧苗茁壯生長。

4.3.3 苗期要特別重視防治蚜蟲,以減輕病毒病的感染。

4.3.4 移栽前施好起身肥,做到“三帶”下田。

五、倒篤菜的由來

時下正是建德倒篤菜原料九頭芥的收獲季節(jié),前幾天,以生產(chǎn)加工“倒篤菜”出名的建德秋梅公司把制作“倒篤菜”的工場搬進了世紀聯(lián)華超市幾家分店的店堂里,在專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下,讓有興趣的市民一起完成切菜、拌鹽、裝壇、封篤等倒篤菜制作的全過程,并免費擁有一壇自己的勞動成果,吸引了不少“馬大嫂”的積極參與。

據(jù)工作人員介紹,建德的倒篤菜看似與各地所產(chǎn)的腌雪菜差不多,其實大不一樣,除了原料所用的九頭芥菜有機栽培,純凈無染外,尤以獨特的菜壇倒置腌制法“篤”步天下。圖為市民們正在流水作業(yè),參與制作倒篤菜。

六、九頭參的種植方法,幾月可以種植?

播種

種子播種是生產(chǎn)上采用的主要方法,育苗移栽或直播均可。保護地栽培全年都可播種。北京地區(qū)利用日光溫室栽培,可于初秋收獲種子后即行播種,播后約10天左右出苗。

露地栽培以春栽較適宜,早春于3-4月間在溫室育苗,經(jīng)霜后移植露地,或于4月下旬至5月露地直播。土人參的種子很小,以育苗移栽較好,同時播種的地畦必須精耕細耙,畦土要細碎,畦面要平整。

分株

生產(chǎn)上較少用此方法繁殖。春季氣候較溫和的季節(jié)進行成活率較高,進行分株前將母株上的分枝培土,促使生根后分割出單株,如不帶根則不易成活。

扦插

嫩枝扦插、露地扦插宜于春季進行,在溫室中以氣溫在20-30℃時進行較為適宜。扦插材料要選擇健壯的枝稍,長約6-8厘米,帶2對葉片,于葉節(jié)下約0.5厘米處剪下,保濕備插。苗床土要用素沙土,或珍珠巖,不加肥料,按行距5-10厘米,株距5厘米,先用竹枝插小孔后再把插穗插入,入土深約為插穗的1/3,或斜向入土2/3。扦插完后澆水,適當覆蓋遮光,保溫保濕,但水分也不宜過多。

清水扦插。插穗長以7厘米左右最合適,插穗截取后,放在陰涼處1-2天,使切口愈合,然后插于清水中,浸水深度2-3厘米,在28℃左右的溫度下,2天即長出長1厘米左右的白根10條以上,即把長根的插穗移植在素砂土中,生長繁殖較直接扦插于土中快,成活率高。

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