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我在藥店買了一斤黑芝麻,回家來水洗時,洗了幾盆水都是黑色的,這樣的黑芝麻是不是人工染色的呢?

來源:m.wisdom-airtools.cn???時間:2023-07-03 20:38???點擊:297??編輯:admin???手機版

我在藥店買了一斤黑芝麻,回家來水洗時,洗了幾盆水都是黑色的,這樣的黑芝麻是不是人工染色的呢?

一、黑芝麻是假的,是黑芝麻人工染色的。

二、因為放水里是黑色肯定是人工染色,真的黑芝麻不褪色。

三、真假黑芝麻的鑒別方法:

1、水試法;

(1)、把芝麻放入水中靜置20分鐘,真芝麻水泛紅,清澈,無雜質(zhì)污染色;

(2)、假芝麻水是黑色有雜質(zhì)。

2、看顏色用打濕的手絹或紙巾揉搓黑芝麻,不掉色的是真貨,否則是假貨,也可以把黑芝麻放在手心上,呈現(xiàn)黑色就是染色芝麻;

3、看斷口:黑芝麻皮是黑的,胚乳是白色用刀切開或掰斷黑芝麻,里面是白的就是真芝麻;

4、嘗味道:真黑芝麻吃起來有點輕微的甜感,有芝麻香味,沒有任何異味;而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味,沒有芝麻香味,而且味道發(fā)苦。

看你洗芝麻水的樣子就是染色的,我在市場和網(wǎng)上買過不下十次芝麻,都是這樣的顏色,所以全扔掉了。它們與我以前在花盆種植的黑芝麻泡水后顏色完全不同。染色芝麻一泡熱水,顏色很快出來。后來我找得非常辛苦,找了差不多二三十家淘寶店,在一家叫上饒人家土特產(chǎn)店(要搜店鋪)買的芝麻,泡的水與自己花盆里種的芝麻水一樣,因此,現(xiàn)在都在那里買黑芝麻。網(wǎng)上知識說,最重要要看是否每粒芝麻都有種臍(發(fā)芽的地方),但要在陽光下觀察才能看清。

輕微掉色是正常的,就像洗米水也會變白

但洗后的水是漆黑的,那就不正常了

也可看下芝麻的尖端是不是有灰褐色的點,染了色的就是全黑

覺得越洗越黑?

雜交芝麻和土芝麻,這兩種有什么差別

單殼黑芝麻(土芝麻)和雙殼黑芝麻(雜交芝麻)。這兩種有什么差別呢?簡單的說,兩種黑芝麻相比,土黑芝麻色黑純正為佳,雜粒芝麻較少,用手捻有油脂,而雜交黑芝麻粒大均勻整齊,顏色黑的純正,基本無異色粒和雜質(zhì),用手捻后外皮會脫掉。

除了這些,平時應(yīng)該怎么挑選優(yōu)質(zhì)的黑芝麻?

一、看雜質(zhì)

一般黑芝麻收上的時候,會混雜著谷皮和砂礫等雜質(zhì),所以黑芝麻的篩選過程就要很精細(xì),像我們的黑芝麻都會做到反復(fù)篩選五次,去除多余的砂礫和雜質(zhì),淘洗兩次最后再沖一次,不斷清洗芝麻才夠干凈,每次甄選下來,100斤毛芝麻到最后往往只剩60-70斤。

二、看顏色

好的黑芝麻顏色黑純正。但是市面上也有很多染色的黑芝麻,你可以放一把在手心戳一下,或者是抓一小把泡水,正常的黑芝麻會出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象,但顏色不會過深。如果迅速掉色且顏色深的話,很可能你購買的是被染色的黑芝麻。

三、嘗味道

選黑芝麻時候嘗一下,真正的黑芝麻吃起來不苦,有輕微甜感,有香味。如果是染色的黑芝麻會有一種怪怪的機油味或不正常的味道,而且發(fā)苦。

四、剝開皮

把黑芝麻整粒捏開,好的黑芝麻只有種皮是黑的,里面部分仍是白的,如果不是,就建議不要買了。

小芝麻,大美食

除了會挑,你還要會吃。因為黑芝麻的殼小又比較硬,整粒吃下去不好消化。通常,我們會把黑芝麻磨成碎,這樣既容易消化吃起來也方便。平時自己每天舀兩勺泡成糊糊吃,如果給小孩吃的話就是一小勺的量,每天吃或者隔天吃都可以。

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