黑芝麻不適合在冬天種植。
黑芝麻（芝麻）栽培技術
生長環(huán)境
土壤
由于種子小，根系淺，最適合在微酸至中性（pH 6.5至7.5）的疏松土壤中種植，疏松土壤能協(xié)調(diào)水、肥、空氣之間的供給矛盾，有利于根系的伸展。
氣溫
芝麻全生長期需積溫25至30℃；芝麻的發(fā)育在晝夜平均溫度20至24℃最為適宜。
降雨量
芝麻全生長期內(nèi)適宜降雨量為210至250毫米。
日照：芝麻全生長期都需要充足的陽光，充足的陽光能加強光合作用，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的積累，滿足開花結實的需要，使果多粒飽，有利于油分的形成。
栽培選種
黑芝麻，為藥食兼用品種。藥用有補腎、烏發(fā)之功效；長期食用，有醫(yī)療保健之功效。黑芝麻的品種很多，我國農(nóng)科院油料作物研究所選育的“中芝9號”可為首選品種。該品種屬分枝形，每畝（畝）產(chǎn)量可達120至150公斤。夏播生長期95天。種子烏黑，千粒重2.63克。含油量達47.3%，蛋白質(zhì)含量21%以上。
準備土壤
整地與施肥選地勢高，排水好的田塊，精耕細作，結合整地，施足基肥：每畝施尿素10公斤，磷鉀肥50公斤。整平耙碎，等待播種。
播種
黑芝麻播種期有春播和夏播。春播在谷雨前后，夏播在芒種前后，以麥茬、油菜茬為主。
田間管理
黑芝麻齊苗后，應注意中耕除草。苗期管理主要采用“雙莖栽培法”：
即在芝麻幼苗第三對真葉半展開時摘除頂尖，第一（或第二）對真葉腋芽萌發(fā)生長，形成雙莖。采用這種方法要掌握以下幾點：
1、藥物拌種、輪作換茬、搶墑早播；播種前可用50%多菌靈可濕性粉劑或40%多菌靈膠懸劑8克，加水0.5公斤調(diào)成糊狀，與0.5公斤種子拌勻待播。黑芝麻忌重茬，提倡4年2頭做制度。盡量搶好茬口，提早播種。
2、適期早播，掌握密度；夏芝麻播種期不晚于6月15日，一般愈早愈好。栽培密度一般以畝8000至10000株為宜。
3、注意補追苗肥；芝麻打頂后，為防止新枝發(fā)生脫肥現(xiàn)象，可適量追施速效肥：在新生枝長出第二、三對真葉時應噴施100倍液縮節(jié)胺或多效唑，以防后期倒狀和增加有效蒴果數(shù)。
4、防漬、抗旱、早間早管、防止草荒；種植時先開好畦溝和圍溝，一般畦面寬2至2.5米，畦溝深0.3米。圍溝深0.4至0.5米。幼苗長出2至3對真葉時定苗，行株距為36厘米×12至15厘米，并中耕除草1次。當苗高33厘米時結合追肥進行培土。
在中國廣大的地區(qū)肯定是不可以的。在中國的南部最南端那里還是有可能的，因為那邊的溫度比較高，幾乎沒有冬天的溫度那么低的。也就是海南那邊。
其他地方都不行的，就是我們江西這邊冬天也會凍壞了的，沒有辦法過冬的。
芝麻菜屬于喜溫暖氣候的葉類蔬菜，其生長的環(huán)境條件要比油菜、菠菜等普通葉類蔬菜溫度要高，在北方地區(qū)春季4～6月、秋季8～10月均可播種，保護地內(nèi)，除夏季高溫季節(jié)外，在春、秋、冬季均可播種。在夏季需搭建降溫防雨棚，以防止烈日暴曬及暴雨沖刷。
芝麻作物喜溫播種溫度在18℃到24℃之間一般在晚春和入夏播種冬天氣溫多變溫差大種不了