一、“芝麻菜”的栽培技術(shù)？
種植：
1、栽培季節(jié)及栽培方式：芝麻菜可露地栽培、水培或生產(chǎn)芽菜等。
我國南方適宜在秋后至春季栽培，在冷涼地區(qū)周年可分期、分批播種，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。在南方夏季需搭建降溫防雨棚，以防止烈日曝曬及暴雨沖刷。
2、播種：芝麻菜生長迅速，以直播為宜，但宜選擇肥沃、疏松、排灌水方便的土壤種植。播種前施足基肥，并輔以速效肥，畝施腐熟糞肥1000－1500千克，耙細(xì)、起壟作畦。播種時可撒播或條播，條播按行距8－12厘米開淺溝播種，一般畝用種量250－300克。播種后宜蓋黑色遮陽網(wǎng)或其他覆蓋物，并澆透水，3天后應(yīng)及時揭開遮陽網(wǎng)等覆蓋物。一般4－5天即可齊苗。采收小苗上市的，以直播為主；采收菜薹的，以育苗移植為主，移植株行距為20厘米×30厘米。
3、田間管理.芝麻菜小苗具2－3片葉時可結(jié)合幼株采收間苗和定苗，拔去弱苗、劣苗，并清除田間雜草。間苗完成后視植株生長勢追肥，追肥以尿素或復(fù)合肥等速效肥為主，每隔7天追肥1次。在采收前5－7天不宜再追施糞肥水，以免影響品質(zhì)。芝麻菜對水分需求較高，在生長期應(yīng)盡量維持土壤濕潤，除雨天外，均需要噴水，以保持葉片柔嫩、降低其濃烈的辛辣味和苦味。
二、芝麻菜是什么
大部分朋友對于芝麻菜應(yīng)該都是比較喜愛的，因?yàn)橹ヂ椴司哂泻芎玫臓I養(yǎng)價值，而且做出來的菜肴口感不錯，但也有不少朋友不知道芝麻菜到底是什么?下面就讓本文來為大家講述關(guān)于芝麻菜的知識，希望能對大家有用。
1、芝麻菜是什么
芝麻菜是屬于十字花科的一種草本植物，它的高度可以達(dá)到90厘米，它的葉子比較有意思，形態(tài)比較奇特，有些類似于三角狀的卵形，芝麻菜是比較美觀的一種植物，也是一種可以用來吃的食材，用芝麻菜烹調(diào)成的菜肴味道很好，而且具有很好的滋補(bǔ)作用，其中富含的各類營養(yǎng)比較充分。
2、芝麻菜富含營養(yǎng)
芝麻菜中富含的各類營養(yǎng)素可以說是比較全面的，不僅含有很多的纖維素物質(zhì)，還含有很多的微量元素和很多的維生素以及大量的礦物質(zhì)，所以吃一些芝麻菜來為身體補(bǔ)充營養(yǎng)是非常有效可行的，因?yàn)樵谥ヂ椴酥兴臓I養(yǎng)正是人體所需的，平時在飲食中可以制作一些芝麻菜的菜肴來享用，以便于滋補(bǔ)強(qiáng)身。
3、吃芝麻菜的益處
通過吃芝麻菜可以帶來很多好處，這是毋庸置疑的，因?yàn)橹ヂ椴耸菢O具營養(yǎng)的一種蔬菜，通過為身體注入營養(yǎng)，能夠讓自身體質(zhì)得到增強(qiáng)，免疫力得到提升，此外通過吃芝麻菜還可以促進(jìn)消化，改善食欲，消化不良的人可以通過吃芝麻菜來補(bǔ)充纖維素，提升消化能力，此外芝麻菜還具有減肥瘦身的作用，所以芝麻菜的益處是比較多的。
通過上網(wǎng)的角度，相信大家對于芝麻菜應(yīng)該有了進(jìn)一步的了解了，這確實(shí)是一種非常值得稱贊的食材佳品，通過吃芝麻菜可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，并且芝麻菜的口感也非常的清爽。
擴(kuò)展閱讀： 芝麻菜 芝麻菜是什么
三、芝麻菜的營養(yǎng)價值_芝麻菜的功效與作用及食用方法
芝麻菜其實(shí)就是臭菜，只不過是它的別名而已，在東北地區(qū)的人吃的比較多。那么芝麻菜的營養(yǎng)價值有哪些?芝麻菜的功效與作用及食用方法有哪些?
芝麻菜的營養(yǎng)價值
芝麻菜，為十字花科芝麻菜屬一年生植物，植株具有很濃的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于東亞與地中海，屬十字花科，芝麻屬。幼苗或嫩葉部分供食用，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。
含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側(cè)金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。
芝麻菜的功效與作用
1.在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜，經(jīng)常食用有較強(qiáng)的防癌癥攻效，可促進(jìn)細(xì)胞活性。
2.有降肺氣、利肺水等功能，對久咳有特效。芝麻菜可治療尿頻。芝麻菜中藥稱之為金堂葶藶。
3.芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。
4.能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)、潤燥滑腸功能等。
芝麻菜的食用方法
涼拌芝麻菜的做法
1.芝麻菜洗凈控干放入盤中
2.紅椒切絲、蒜拍末
3.鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調(diào)成汁
4.將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末即可
烹飪技巧
芝麻菜喜溫暖冷涼濕潤氣候，抗鹽堿、耐旱澇、耐寒性較強(qiáng)。可食部分為柔嫩的莖葉和花蕾，微苦，鮮葉汁具有芝麻香味。適合炒食、煮湯、涼拌或佐小米飯沾醬吃
四、樹蔭下適合種什么菜 哪些蔬菜適合種在樹蔭下
1、生菜
生菜是很容易在花盆里生長的蔬菜，而且生長周期特別短，幾周時間就能收獲了，它們喜歡較為陰涼的環(huán)境，生長期要保持土壤微潤，可以一周澆一次有機(jī)液肥，它們對光照的需求不是太多。
2、芝麻菜
芝麻菜是適合種在半陰的陽臺或院子的蔬菜，土壤可以選擇一些疏松排水好的堆肥土搭配河沙或珍珠巖，栽種芝麻菜非常簡單，定期澆水，避免土壤干旱。
3、苣荬菜
苣荬菜是一種不需要太多光照就能生長的蔬菜，不需要經(jīng)常照顧，它對光照的需求不多，它生長比較容易，每天給適當(dāng)?shù)纳⑸涔庖材苌L。
4、水芹
水芹是一種觀賞性和實(shí)用性都非常棒的蔬菜，它可以在大部分的環(huán)境條件下生長，在室內(nèi)給看一點(diǎn)清水都能生長，而且生長周期比較短，不需要花費(fèi)太多的時間照顧。
5、西蘭花
西蘭花是一種特別容易生長的蔬菜，對光照的需求不大，不過在是生長前期可以給較多的光照，不過它對水分需求比較多，在溫暖有光照的時候就要經(jīng)常澆水，養(yǎng)護(hù)溫度保持在5~20度左右才適合。
6、菜花
菜花是一種比較喜歡冷涼環(huán)境的蔬菜，是一種喜歡半耐寒性的蔬菜，它對光照需求不大，它不喜歡溫度太高的環(huán)境，它的耐寒性卻不是太好，養(yǎng)護(hù)的時候注意不能讓土壤干旱，保持土壤濕潤，養(yǎng)護(hù)方法和西蘭花是差不多的。