芝麻原稱胡麻，胡麻科。全株長著茸毛。莖直立，高約1米,下圓上方?？偁罨ㄐ蝽斏?，花單生，或兩三朵簇生于葉腋。圓筒狀，唇形，淡紅、紫、白色。因品種不同，長筒形蒴果的棱數(shù)有4、6、8不等 。種子扁圓，有白、黃、棕紅或黑色，以白色的種子含油量較高，黑色的種子入藥，味甘性平，有補肝益腎、潤燥通便之功。
二、精細(xì)整地，選用良種
芝麻種子細(xì)小，頂土能力弱，又怕漬水，因此要選擇地勢高燥，上松較肥，排水良好的耕地種芝麻。土地要精細(xì)耕作平整，疏除殘花雜草。 高標(biāo)準(zhǔn)開好廂溝，以利排灌，廂溝要達(dá)到深、窄、直的要求。廂寬以不超過2米為宜，同時注意換茬，不可種重茬田，重茬病害較重，一般減產(chǎn)2成左右，因此應(yīng)推廣2上年以上的輪作。 良種是高產(chǎn)的基礎(chǔ)，適宜推廣種植的優(yōu)良品種：鄂芝5號。
三、適時播種，保證質(zhì)量
芝麻是喜溫作物，種子發(fā)芽的適宜溫度是24－32℃。芝麻播種期的彈性大，播種太早受低溫影響發(fā)芽率低，播種過遲，苗期易遭大雨侵襲，引起缺苗，開花結(jié)葫期常遇干旱減產(chǎn)。
1、芝麻分類（按播種季節(jié)） 春芝麻在谷雨至立夏播種 夏芝麻在春收作物收獲后搶晴播種 秋芝麻在小暑至大暑前播種。播種時要求有4－5天的晴穩(wěn)天氣。
2、芝麻播種 播法有條播、點播和撒播。播時若遇干旱，可耕地后撒播一次然后耙地又撒播一次，橫直交叉淺耙。播種方法以條播為最好，行距27厘米、株距13厘米，667平方米種15000－18000株。一般播種量為每667平方米0.4－0.6千克。
3、施足底肥，追施花肥 據(jù)測定，667平方米產(chǎn)95－100千克芝麻，需從土壤中吸收氮素9.14千克、磷2.4千克、鉀4.4千克。芝麻高產(chǎn)的施肥原則是施足底肥，早施花肥，以有機肥為主，配合施用氮、磷、鉀肥。每667平方米要求用磷肥20－30千克，鉀肥8—20千克，尿素2.5—3千克，豬牛糞1000—1250千克，充分?jǐn)嚢瓒褲a腐熟后集中施用，施后蓋上薄土再播種，將種子與底肥分開。據(jù)試驗在盛花期追施1千克尿素可增產(chǎn)4－5千克芝麻。在蕾花期每667平方米追施尿素5—7.5千克，葉面噴施0.3％磷酸二氫鉀和1％尿素混合液2—3次，確保前期早發(fā)穩(wěn)長。
4、及時間苗，保證全苗
及時間苗防止苗擠苗、苗荒苗，這是培育壯苗爭高產(chǎn)的關(guān)鍵措施。出一對真葉時就要開始鋤地，做到“滿月三遍草”，土不干不濕時鋤。一、三對真葉時間苗，五六對真葉時定苗。
芝麻播種后，出苗數(shù)量很大，一般出苗數(shù)相當(dāng)于最適留苗數(shù)的幾倍到十幾倍。因此，芝麻出苗后要及時間苗和定苗，防止幼苗擁擠。否則，苗間爭光、爭水、爭肥，形成高腳苗、瘦弱苗、黃化苗和死苗。
芝麻一般分兩次間苗。第一次間苗要較早。出苗后3～5天，長出第一對對生真葉，真葉與子葉相互垂直，形成“十字架”，進(jìn)行第一次間苗。在風(fēng)調(diào)雨順、病蟲害少的正常年份，一般于2～3對真葉時，進(jìn)行第二次間苗。3～4對真葉時進(jìn)行定苗。在病蟲和自然災(zāi)害嚴(yán)重的年份，應(yīng)適當(dāng)增加間苗的次數(shù)，待幼苗生長較為穩(wěn)定后再定苗，以防定苗過早反而缺苗。
芝麻間苗、定苗通常結(jié)合中耕進(jìn)行。間苗、定苗的原則是密留稀，稀留密，不稀不密留壯的。撒播和條播芝麻，一般分三次間、定苗。即一疏、二間、三定。穴播芝麻，要盡早間苗，間苗后每穴最多留2～3株，并適當(dāng)保持苗與苗之間的距離
四、田管技術(shù)
現(xiàn)蕾前的管理：出苗后30～35天，為防病蟲害發(fā)生，全田葉噴50%多菌靈800倍液加40%氧化樂果或44%多蟲清150～200毫升的藥液1～2次；噴100～150×10-6多效唑1～2次。結(jié)合溝中松土，畝追施尿素7.5公斤，溝底覆蓋碎麥秸或麥糠3～5厘米厚。 始花期噴15ppm濃度增產(chǎn)靈（4-碘苯氧乙酸）；
花蕾期每畝用1支葉面寶或噴施寶，加水50公斤葉面噴灑。3～4對真葉期和初花期各進(jìn)行葉面噴灑1次矮壯素或縮節(jié)胺，可使蒴果密、產(chǎn)量高。
開花至終花期管理 ：這段時間是奪取芝麻高產(chǎn)的關(guān)鍵時期，要想獲得足夠的蒴數(shù)、粒數(shù)及粒重，這段時期必須抓好：追肥：開花后一周左右，結(jié)合灌水畝追施尿素10公斤，再隔15天畝追施尿素7.5公斤加磷酸二氫鉀3公斤。防旱：當(dāng)旱情出現(xiàn)時要及時順溝灌水，灌水時忌田 間積水。氣溫高大氣干燥時，為延長花藥壽命，在上午10 點前及下午5點后向芝麻株間噴灑清水畝50～100公斤，連續(xù)噴灑3～5天。
五、防治病蟲，打頂保葉
主要蟲害有天蛾、小地老虎、盲蝽象、紅蜘蛛等，可用48%毒死蜱乳油、20％氰戊菊酯乳油、90%敵百蟲晶體、50%辛硫磷乳油等藥劑噴霧防治；蚜蟲可選用10％吡蟲琳可濕性粉