一、芝麻糊怎么做呢?
它號(hào)稱是“窮人的阿膠”,隔三差五吃一點(diǎn),臉色紅潤(rùn)皮膚好!如果你覺(jué)得自己身體比較虛,而且自己的氣色看起來(lái)很差,那么最好就從食補(bǔ)入手調(diào)理,而說(shuō)到食補(bǔ),大家首先想到的肯定是阿膠、人參、燕窩之類(lèi)的,但對(duì)于家庭條件一般的人來(lái)說(shuō),吃這些實(shí)在是有些負(fù)擔(dān)不起,所以給大家推薦一款平民滋補(bǔ)美食,它號(hào)稱是“窮人的阿膠”,隔三差五吃一點(diǎn),臉色紅潤(rùn)皮膚好!
其實(shí)這玩意就是紅糖,將它與小麥面、芝麻、花生一起制作成面糊,不僅美味濃香,而且是極其滋補(bǔ)的。紅糖不用多說(shuō),出了名的補(bǔ)氣血,芝麻與花生則是養(yǎng)生必備的雜糧美食,蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)也是極高,將它們結(jié)合到一起之后,對(duì)健康會(huì)有很大幫助。
想必很多的朋友已經(jīng)感覺(jué)到心動(dòng)了,那么下面開(kāi)始具體的教程分享,有這方面滋補(bǔ)需求的,都可以一起學(xué)習(xí)一下。
【滋補(bǔ)養(yǎng)生面糊】
準(zhǔn)備食材:小麥面粉70g、香酥花生10g、黑芝麻5g、紅糖水150毫升(放10g紅糖)
制作步驟:
1、想要炒面做得好吃,最重要的一點(diǎn)就是小麥面粉足夠細(xì)膩,所以一定要用細(xì)篩子多過(guò)幾遍,這樣做出來(lái)的面糊才口感好。
2、黑芝麻沖洗干凈,然后瀝干水分下鍋炒,聽(tīng)到“叭叭叭”炸響的聲音即可出鍋。
3、小麥面粉也放入鍋中,用小火去進(jìn)行翻炒,炒到面粉的表面有些微微發(fā)黃,咱們將花生碎與黑芝麻下鍋,一起炒勻即可盛出。
4、按照口味需求,將紅糖水與炒面調(diào)和,打造出自己喜歡的濃度,這款滋補(bǔ)面糊就算是制作完畢了。
是不是超級(jí)簡(jiǎn)單呢?新手掌握不好火候,所以建議全程使用小火,這樣很容易就能將美食完成。
黑芝麻糊應(yīng)該怎么做?快來(lái)get吧~
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紅棗牛奶黑芝麻糊,可比買(mǎi)的好吃多了
不發(fā)面不醒面,濃濃芝麻香!
二、南方黑芝麻糊配料表是什么?
南方黑芝麻糊配料表:黑芝麻、大米、白砂糖、麥芽糊精、花生仁。
自制黑芝麻糊的做法:
主料:核桃100克、黑芝麻200克、糯米粉150克。
輔料:白砂糖適量。
步驟:
1、將黑芝麻清洗干凈,瀝干水分,然后放入炒鍋里面小火炒熟。
2、核桃也放入鍋中,小火炒熟。
3、接下來(lái)炒糯米粉,同樣是無(wú)油無(wú)水的鍋,小火慢慢炒至顏色微微發(fā)黃、沒(méi)有生面粉的味道就可以了。
4、黑芝麻晾涼以后,用料理機(jī)磨碎。量比較多的話, 需要分次進(jìn)行。
5、磨好黑芝麻以后,不需要清洗料理杯,直接放入核桃仁,磨成核桃粉。
6、這就是分別磨好的黑芝麻粉和核桃粉了。糯米粉炒好之后晾涼備用。
7、將三種粉放入一個(gè)容器里面,充分混合均勻。
8、再次將混合均勻的粉料放入料理機(jī)的干磨杯里面,分次打磨一遍。第二次干磨,糯米粉會(huì)吸收核桃和黑芝麻里的油份,混合得更加均勻,而且會(huì)更加細(xì)膩,口感更好。
9、磨好的核桃黑芝麻粉,用保鮮盒裝起來(lái),密封保存,可以一次多做一些,隨吃隨取,非常方便。
10、想吃的時(shí)候,用干凈的勺子舀兩勺到碗里面,根據(jù)口感放入適量的白砂糖。
11、往碗里倒入剛剛煮沸的開(kāi)水,一遍倒水,一遍用勺子攪拌,拌勻到合適的濃稠度就可以吃了。
12、成品。
三、黑芝麻糊怎么做呀?我想自己做,外面買(mǎi)的南方黑芝麻糊,純粹是面粉糊哦~~!
你好!!
[自制黑芝麻糊]
原料:
1、主料:黑芝麻、黑米、糯米。
2、配料:根據(jù)個(gè)人喜好和來(lái)源任意選擇加入,小米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧。
3、調(diào)料:白糖
制作方法:一次可以做出吃許多天的成品。
(1)準(zhǔn)備原料:主料不可以缺少。黑芝麻多放一點(diǎn),以打出來(lái)的粉末偏黑色為宜。黑米是滋補(bǔ)佳品。糯米不能缺,起黏糊的作用。配料按自己的喜好和貨源情況添加,品種多一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)更豐富。比例隨自己的喜好,喜歡吃的,多放一點(diǎn)。如果想用開(kāi)水沖著吃的話,最好先把原料炒熟,然后再粉碎。
(2)粉碎:可以用任何方法(如粉碎機(jī),碾子,石磨,甚至用酒瓶子壓),將主料和配料粉碎成粉末。如果顏色偏白,就多加一點(diǎn)黑芝麻。粉碎完畢,產(chǎn)品就做好了,裝瓶待吃。
(3)調(diào)制:嘴饞的時(shí)候,每個(gè)人約三勺,加半勺白糖,適量水。最好用鋁鍋用慢火煮,不停地用勺攪動(dòng),很快就越來(lái)越稠。稠到一定程度就可以解饞了。偷懶的人用開(kāi)水沖服也可以(但粉碎前要將原料抄熟)。
(4)用途:營(yíng)養(yǎng)豐富,可以解饞,余味無(wú)窮。吃完后還會(huì)“貓的干活”,舔干凈為快。眼睛還會(huì)盯著別人碗里。選擇適當(dāng)?shù)呐淞?,還有其它功效。如黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效,黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老,并有潤(rùn)五臟,強(qiáng)筋骨、益氣力等作用;黑米、紅豆可以瘦身;薏米可以活血養(yǎng)顏,富含膳食纖維的薏米還有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效等等。
精簡(jiǎn)版:
材料:黑芝麻、糯米粉(黑芝麻的三分之一)、核桃、冰糖
做法:
1、將黑芝麻放在鍋里炒香,有的黑芝麻不干凈,要先洗干凈,再炒
2、用攪拌機(jī)把黑芝麻攪成粉末
3、糯米粉用涼水沖開(kāi)調(diào)勻成湯(一定要用涼水,放熱水糯米粉會(huì)成塊,很難攪勻)
4、燒開(kāi)適量的水,加黑芝麻末、調(diào)勻的糯米粉湯燒開(kāi),其間要不停的攪拌,不然會(huì)粘鍋
5、然后加適量的冰糖調(diào)味,盛入碗中,撒上幾粒核桃仁,即可
黑芝麻糊制作班,開(kāi)課了??!
初階:
芝麻糊1
材料:黑芝麻500克,粘米100克、冰糖500克
做法:
1、將黑芝麻去除雜質(zhì),洗凈,炒熟;
2、粘米洗干凈,除凈水分,炒熟;
3、將芝麻與粘米一起磨細(xì),加入冰糖均勻,盛于容器中,蓋緊備用;
4、食用時(shí),根據(jù)所需量取出,加水用小火煮,邊煮邊攪,煮成糊狀即可食用。
中階:
芝麻糊2
材料:黑芝麻10克,白芝麻1茶匙,粘米1/2茶匙,糖4湯匙,水1公升
做法:
1、粘米洗干凈,用水浸1小時(shí),隔干水,備用;
2、黑芝麻、白芝麻洗干凈,隔干水,備用;
3、熱鍋炒黑芝麻、白芝麻和粘米,炒干水并有香味發(fā)出,就可以加水,放入攪拌機(jī)攪碎,攪碎后的漿用篩隔去渣;
4、用小火煮,邊煮邊攪,煮成糊狀即可食用。
高階:
淮山芝麻糊
材料:淮山15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鮮牛奶200克、冰糖120克、粘米60克
做法:
1、粘米洗干凈,用水浸1小時(shí),隔干水,備用;
2、淮山洗干凈,切成小顆粒;
3、黑芝麻洗干凈,隔干水,熱鍋炒,炒干水并有香味發(fā)出,熄火,備用;
4、將粘米、淮山和黑芝麻,加水和鮮牛奶,放入攪拌機(jī)攪碎,攪碎后的漿用篩隔去渣;
5、鍋中放入冰糖和清水,溶化過(guò)濾后炒開(kāi),將篩隔好的漿慢慢倒入鍋內(nèi),加玫瑰糖,不斷攪拌成糊,即可食用。
進(jìn)階:
芝麻糊湯圓
就是將煮好的湯圓放入芝麻糊里。
功能:
黑芝麻是一種良好的滋養(yǎng)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)肝腎、黑須發(fā)、潤(rùn)五臟、生津液、潤(rùn)腸道、通乳汁、生精血等功能,與白糧煮為粥,則補(bǔ)益之功增強(qiáng),且服食方便,除為產(chǎn)后良好補(bǔ)益佳品外,還可治療產(chǎn)后虛弱,腰部無(wú)力、眩暈耳鳴、大便燥結(jié)、乳汁缺少等病癥。