一、芝麻種子的結(jié)構(gòu)
與大豆種子相似。雙子葉植物種子，都由種皮、兩片子葉、胚芽、胚軸、胚根構(gòu)成。（其中子葉、胚芽、胚軸、胚根構(gòu)成胚。胚是種子中最重要的部分）
Eruca Mill. 芝麻菜屬，十字花科，5種，分布?xì)W洲和西亞，我國(guó)有芝麻菜E. sativa Mill. 1種，西北地區(qū)有栽培或野生，種子榨油供食用。一年或多年生草本，具白色硬單毛；葉羽狀淺裂；花大，黃色，有棕色或紫色條紋，排成總狀花序；萼片稍直立，內(nèi)輪基部稍成囊狀；花瓣短倒卵形，有長(zhǎng)爪；長(zhǎng)角果長(zhǎng)圓形或近橢圓形，有四棱，具扁平喙，喙內(nèi)無(wú)種子；種子2行，球形或卵形；子葉對(duì)折。
也就是說(shuō),是雙子葉植物.同大豆相似?~
與大豆相似。
芝麻是胡麻科中芝麻（胡麻）的種子。其含油量高達(dá)61%，我國(guó)自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著稱于世。芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸，小磨制成的芝麻油，香氣撲鼻，在國(guó)際市場(chǎng)上暢銷不衰，芝麻可提供人體所需的維他命e、b1、鈣質(zhì)，特別是它的“亞麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的膽固醇。
Eruca Mill. 芝麻菜屬，十字花科，5種，分布?xì)W洲和西亞，我國(guó)有芝麻菜E. sativa Mill. 1種，西北地區(qū)有栽培或野生，種子榨油供食用。一年或多年生草本，具白色硬單毛；葉羽狀淺裂；花大，黃色，有棕色或紫色條紋，排成總狀花序；萼片稍直立，內(nèi)輪基部稍成囊狀；花瓣短倒卵形，有長(zhǎng)爪；長(zhǎng)角果長(zhǎng)圓形或近橢圓形，有四棱，具扁平喙，喙內(nèi)無(wú)種子；種子2行，球形或卵形；子葉對(duì)折。
也就是說(shuō),是雙子葉植物.同大豆相似?~
二、芝麻菜栽培技術(shù)怎樣種芝麻
（1）在種植芝麻菜之前要將土壤翻松，施入足夠的有機(jī)肥做基肥。芝麻菜的生長(zhǎng)非常迅速，選擇直播的方式是最合適的，播種前不需要浸種。將種子均勻播撒在土中，覆蓋一層薄土，采用浸盆法使土壤吸足水。
（2）播種后大約4~5天的時(shí)間，小苗就會(huì)長(zhǎng)出來(lái)了，當(dāng)幼苗長(zhǎng)出2~3片葉子的時(shí)候要除去弱苗、病苗。
（3）追肥要根據(jù)植株的長(zhǎng)勢(shì)而定，采收前5~7天不要進(jìn)行追肥，以免影響收獲。
（4）當(dāng)植株長(zhǎng)到20厘米左右的時(shí)候，要及時(shí)進(jìn)行采收。收獲晚了會(huì)影響口感。
三、芝麻菜怎么繁殖？
種植：
1、栽培季節(jié)及栽培方式：芝麻菜可露地栽培、水培或生產(chǎn)芽菜等。
我國(guó)南方適宜在秋后至春季栽培，在冷涼地區(qū)周年可分期、分批播種，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。在南方夏季需搭建降溫防雨棚，以防止烈日曝曬及暴雨沖刷。
2、播種：芝麻菜生長(zhǎng)迅速，以直播為宜，但宜選擇肥沃、疏松、排灌水方便的土壤種植。播種前施足基肥，并輔以速效肥，畝施腐熟糞肥1000－1500千克，耙細(xì)、起壟作畦。播種時(shí)可撒播或條播，條播按行距8－12厘米開(kāi)淺溝播種，一般畝用種量250－300克。播種后宜蓋黑色遮陽(yáng)網(wǎng)或其他覆蓋物，并澆透水，3天后應(yīng)及時(shí)揭開(kāi)遮陽(yáng)網(wǎng)等覆蓋物。一般4－5天即可齊苗。采收小苗上市的，以直播為主；采收菜薹的，以育苗移植為主，移植株行距為20厘米×30厘米。
3、田間管理.芝麻菜小苗具2－3片葉時(shí)可結(jié)合幼株采收間苗和定苗，拔去弱苗、劣苗，并清除田間雜草。間苗完成后視植株生長(zhǎng)勢(shì)追肥，追肥以尿素或復(fù)合肥等速效肥為主，每隔7天追肥1次。在采收前5－7天不宜再追施糞肥水，以免影響品質(zhì)。芝麻菜對(duì)水分需求較高，在生長(zhǎng)期應(yīng)盡量維持土壤濕潤(rùn)，除雨天外，均需要噴水，以保持葉片柔嫩、降低其濃烈的辛辣味和苦味。
四、山芝麻種子怎么種植
1、選地 山芝麻對(duì)土壤肥力要求不高，適應(yīng)性強(qiáng)，各種土質(zhì)均可生長(zhǎng)。一般選擇土壤肥力中等、光照好、砂質(zhì)壤土為宜。
2、整地施肥 在3月下旬土壤化凍一犁深時(shí)進(jìn)行整地起壟。結(jié)合施肥，每畝施磷酸二銨10－15公斤一次投入。整地要達(dá)到地凈土暄，以利播種。
3、播種 人工栽培山芝麻春、夏、秋季均可播種。柔毛品系生育期較長(zhǎng)，播種要提早進(jìn)行，必須在3月下旬至4月5日前播完，最遲不能超過(guò)4月5日。播種前將種子浸泡24小時(shí)，撈出晾干后再播
五、芝麻菜的種子是不是黑芝麻？
不是，完全是兩種東西。
黑芝麻（學(xué)名：Semen Sesami Nigrum）為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長(zhǎng)。
芝麻菜又稱臭菜、東北臭菜、蕓苔、飄兒菜，英名Garden Rocket，Rocketsalad Ropuette，維吾爾語(yǔ)稱坤局提。屬于十字花科，芝麻菜屬。株高20～70厘米。種子卵球形，棕色，有棱角?；ü?～8月。