一、黑芝麻糊制作方法
芝麻是一種非常營養(yǎng)的食物，可以用其制成黑芝麻糊，是我國比較傳統(tǒng)的食物。相信九零后的朋友一定吃過，味道清甜麻香，喝完之后舔一下嘴唇，享受回味無窮的感覺。自古以來，黑芝麻糊是一種延年益壽的上品，對大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀有所緩解，下面將詳細介紹自制芝麻糊的配方做法，讓您享受美味。
黑芝麻糊的做法有很多種，有的黑芝麻糊里會加紅棗，有的還會加核桃仁，有的芝麻糊是和糯米制作而成，而有的則是與大米制作而成，不同的做法，口感差異也會稍有不同，不過自己還是最喜歡傳統(tǒng)的做法，材料簡單，口感香醇，在天冷的時候來上一杯，既暖胃又補充了營養(yǎng)，一舉多得。關(guān)鍵是自己做的黑芝麻糊那是實在在的香，比起外賣買來的，那可要好喝多了。
材料：黑芝麻100克、糯米50克、冰糖適量、水600ml。
做法：大家先將糯米洗干凈，然后放在碗里，用涼水浸泡過夜，如果急著做的話，泡一小時也是可以的。等糯米泡好后，大家再來炒黑芝麻，將芝麻放入鍋內(nèi)，小火炒熟即可，切勿炒過頭，因為炒過頭的黑芝麻會發(fā)苦。然后大家把糯米和炒好的黑芝麻倒入破壁機內(nèi)，再加入400ml的水，蓋上蓋子，用高速攪打。
打好后的液體需要用網(wǎng)篩過濾一下，過濾好的液體放入奶鍋里待用，剩下來的殘渣加入200ml的水，繼續(xù)攪打成糊。打好的黑芝麻糊通通倒入奶鍋，加入適量的冰糖，開小火，一邊加熱，一邊不停的攪拌。加熱到后面，會發(fā)現(xiàn)液體越來越濃稠，顏色也越來越深，只要液體煮到變成濃稠且流動的糊狀即可熄火。做法簡單，味道香醇，比買的香多了，關(guān)鍵自制成本低，更劃算。
黑芝麻糊的功效與作用
1、補腦
補腦提高人類大腦功能，都是黑芝麻糊最重要的功效，因為黑芝麻糊能為人類提供豐富的卵磷脂和腦磷脂，以及谷氨酸等多種對人體大腦有益的營養(yǎng)成分，他們不單能提高腦細胞活性，而且能營養(yǎng)腦神經(jīng)能讓人類大腦功能明顯提高。
2、滋養(yǎng)肌膚
日常生活中多吃一些黑芝麻湖，還能讓人類皮膚保持柔嫩，細致而光滑。黑芝麻糊中含有的一些微量元素能直接被人類皮膚細胞吸收和利用能滋養(yǎng)細嫩肌膚，另外它還含有豐富的油脂，可以清腸排毒，減少毒素對人類皮膚的傷害，堅持食用能淡化色斑也能美白肌膚。
3、補益氣血
黑芝麻糊最適合生活中那些體制虧損的人群食用，它含有豐富的花青素和微量元素鐵，還有一些微量元素磷，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能提高人體造血功能，也能補益氣血，它對人類的氣血虧損與貧血有很出色的調(diào)理作用。另外，黑芝麻糊還能促進人體對鈣的吸收，它對人類骨骼和牙齒發(fā)育也有十分積極的作用。
黑芝麻糊的食用方法
平時想吃黑芝麻糊時，可以取制好以后的黑芝麻糊粉，直接放在杯子中，每次取20到30克，然后加入90度左右的開水沖調(diào)，調(diào)勻以后可加入適量蜂蜜調(diào)味，然后直接食用就可以。另外，吃黑芝麻糊時還可以給她搭配適量的核桃粉，這樣會讓黑芝麻糊補益肝腎和延緩衰老的功效更加出色。
二、黑芝麻糊的做法和配方
芝麻糊的做法如下：
1、準備好原材料。
2、將所有材料清洗干凈，瀝干水分曬干。
3、將芝麻放入干凈的鍋里慢慢干炒，直到炒熟。
4、將糯米、黑米放入干凈的鍋里慢慢干炒，直到炒熟。
5、將紅豆、黃豆倒入干凈的鍋里，慢慢干炒，直到炒熟。
6、所有炒熟的材料混合，加入冰糖。
7、倒入料理機里攪打成粉末。
8、裝入密封的容器里。
9、吃的時候取適量，加入開水即可。
10、做好的芝麻糊。
芝麻以白Z炒香，盛起。
白米洗凈，與芝麻混合，加入150毫升水，浸泡約30分鐘。
把芝麻和白米連水放入攪拌機攪至糊狀，備用。
把650毫升水煲滾，放入片糖，煮至溶。
倒入芝麻糊，拌勻。
煮至稠約5-10分鐘即成。
三、破壁機黑芝麻糊配料表
破壁機黑芝麻糊配料表：黑芝麻90克（也可以100克），大米50克，紅棗，核桃，枸杞或花生。
黑芝麻糊（hù）是以黑芝麻為主要原料，加入其它五谷雜糧制作而成的一種食品。根據(jù)個人喜好和來源任意選擇加入，小米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧。
黑芝麻糊做法：
1.準備原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一點，以打出來的粉末偏黑色為宜。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和貨源情況添加，品種多一點營養(yǎng)更豐富。比例隨自己的喜好，喜歡吃的，多放一點。
如果想用開水沖著吃的話，最好先把原料炒熟，然后再粉碎。?
2.粉碎：可以用任何方法（如粉碎機，碾子，石磨，甚至用酒瓶子壓），將主料和配料粉碎成粉末。如果顏色偏白，就多加一點黑芝麻。粉碎完畢，產(chǎn)品就做好了，裝瓶待吃。
3.調(diào)制：嘴饞的時候，每個人約三勺，加半勺白糖，適量水。最好用鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動，很快就越來越稠。稠到一定程度就可以解饞了，偷懶的人用開水沖服也可以（但粉碎前要將原料抄熟）。
四、自制芝麻糊粉的配方做法竅門
自制黑芝麻粉
家里有一臺使用多年“多功能料理機”終于罷工了，其實整個機器都是好好的，就是研磨杯中的橡皮圈斷了，找了好多地方也沒有配到合適的，沒辦法，只能把整個機器都賣過收破爛的了，心中很心疼。
在網(wǎng)上了看了好多品牌的介紹和視頻，再結(jié)合品牌、功能、功率及自己所需等因素，我最終選擇了這家的“多功能魔術(shù)棒”，目前也是功率較大的一款，趁“雙12”的好機會，下單購買。
收到貨后，買了相關(guān)食材，用了二個晚上的時間，將其中大部分功能都實驗了一把，“黑芝麻老冰糖粉”就是其中之一。
黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤燥的作用。特別適合因肝腎不足所致的脫發(fā)、須發(fā)早白、皮膚干燥、大便秘結(jié)的中老年朋友食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黑芝麻含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、維生素B1、B2、多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素，有延緩衰老的作用。黑芝麻粉除了大家熟知的有黑發(fā)的功能之外，其實還有很好的抗氧化功能，由于芝麻含有豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)、維他命E、亞油酸等，經(jīng)常服用還能夠補血通便，絕對是愛美的MM日常必備的保健養(yǎng)顏食品?！?/p>
用料
主料
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黑芝麻750克
輔料
老冰糖粉
70克
多功能魔術(shù)棒
1臺
自制黑芝麻粉的做法
1.
準備好新鮮的黑芝麻
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2.
向淘米一樣，將黑芝麻淘洗干凈，瀝一會水份
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3.
平底鍋炒熱、倒入適量黑芝麻，濕芝麻遇熱，產(chǎn)生了很多水蒸氣
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4.
轉(zhuǎn)中小火，用木鏟不停翻炒，水蒸氣也會隨之減少了很多
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5.
繼續(xù)翻炒，基本上已看不到水蒸氣了，說明芝麻快炒熟了
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6.
此時，不僅已經(jīng)能聽到鍋中發(fā)出霹靂啪啦的聲音了，而且還時不時看到有芝麻跳起來，表明芝麻已經(jīng)炒熟了，關(guān)火，時間約為10~12分鐘左右
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7.
將炒熟的黑芝麻倒入另一干凈且無油無水的大盆中，晾涼；然后再繼續(xù)將剩余黑芝麻，用同樣的辦法炒熟
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8.
將已晾涼的黑芝麻，倒入適量至研磨杯中，一次性不要裝太多
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9.
合上蓋子，裝入魔術(shù)棒
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10.
啟動電源，以工作10秒/次，停一下，再工作
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11.
芝麻易出油，會黏在一起，中途用筷子攪拌下，大約轉(zhuǎn)動5~6次，就可以了；再依次將黑芝麻全部研磨好
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12.
直至全部研磨完畢，這就是研磨好的黑芝麻粉，比較細膩的
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13.
先裝一大杯無糖黑芝麻粉：
再將事先研磨好的老冰糖粉倒入剩余的黑芝麻粉中
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14.
用干凈的調(diào)羹，將老冰糖粉與黑芝麻粉，攪拌均勻，這樣黑芝麻冰糖粉就OK了
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15.
裝入干凈無水的容器中，每天早晚吃一小勺，整個冬天不要煩了~~~
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自制黑芝麻粉成品圖
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烹飪技巧
1、生芝麻：炒前要清洗，更衛(wèi)生；市場上有現(xiàn)做現(xiàn)賣的，是根本不清洗的；
2、炒制時要有耐心，不能大火，需不停翻炒，否則易糊鍋?
3、因為芝麻是油性食物，所以研磨時會出油，磨10秒，停下來筷子攪拌一下，再繼續(xù)，直至完全成粉沫狀?
4、冰糖量，根據(jù)自己口味掌握。
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這可是百分百純芝麻糊！知道你市面買的芝麻糊為什么不是黑色的嘛！里面不一定添加了什么東西！！如果你嫌炒芝麻麻煩！在小磨香油哪里也有賣?炒好的黑芝麻！