一、正宗黑芝麻糊的配方竅門(mén)
教你做黑芝麻糊，這個(gè)配方好，香噴噴，濃稠細(xì)膩，滿滿一壺不夠吃
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很喜歡吃黑芝麻糊，以前經(jīng)常去超市買速溶的泡了吃。
后來(lái)自己家有了破壁機(jī)以后，就再也不用去買了，想什么時(shí)候吃，就自己做。
自己做的黑芝麻糊，烏黑發(fā)亮，貨真價(jià)實(shí)，濃濃的，稠稠的，順滑細(xì)膩，真是香??！吃過(guò)自己做的以后，你絕對(duì)不會(huì)再想去買速溶的吃了，真的！
兒子也特別喜歡吃，下午餓了，或者早餐，隔三差五就叫我做，很積極地倒一大碗，加一點(diǎn)糖，稀里呼嚕地吃起來(lái)，熱也不怕，哈哈！
做一大壺，一家人還不夠吃！
黑芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是顆粒性的其實(shí)不容易被吸收，所以做成黑芝麻糊，易吸收，才有效。關(guān)鍵是做起來(lái)，特別簡(jiǎn)單，很快?，F(xiàn)在的機(jī)器設(shè)計(jì)都很人性化，干的材料也不用浸泡，加進(jìn)去，只要一鍵，出來(lái)就是熟的，只有以前很老式的款才需要浸泡和自己煮。
看看圖片中的黑芝麻糊，略涼一些以后，表面就會(huì)結(jié)出一層厚厚的“奶皮”一樣的東西，這個(gè)營(yíng)養(yǎng)很好的哦，千萬(wàn)不要扔了，只有貨真價(jià)實(shí)的堅(jiān)果才有這么一層?xùn)|西。
上次我在朋友圈發(fā)了黑芝麻糊的照片，很多人問(wèn)我配比，于是我就重新做了一個(gè)，以前做的照片找不到了，這個(gè)是我常做的配比。市面上常見(jiàn)的破壁機(jī)，我也用過(guò)幾款，熱飲大多在800毫升到1000毫升之間。一般我就按照下面這個(gè)量，做800毫升左右，濃稠度圖片中那樣也差不多，再濃感覺(jué)也不好吃了。
做的時(shí)候不要加糖，破壁機(jī)容易糊底，可以在做好芝麻糊以后自己加糖吃。像我自己吃，現(xiàn)在我都不加糖，覺(jué)得也很好吃，只有兒子吃才加糖。
剛才計(jì)算了一下，買的速溶的黑芝麻糊1小包大約1元多錢(qián)，而我們自己做的100克黑芝麻特價(jià)也要8、9元，大約三四個(gè)人吃，還有其他東西，成本貌似比它的要貴，你猜賣的里面有多少黑芝麻呢？
材料：黑芝麻90克（也可以100克），大米50克，紅棗，核桃，枸杞或花生
做法：
1.稱量材料。
我的黑芝麻是熟的黑芝麻，不用洗，否則芝麻洗起來(lái)好麻煩的，其他材料需要清洗掉表面的灰塵。核桃一般用2~3顆大核桃就可以，結(jié)果發(fā)現(xiàn)家里用完了，只好用了小核桃。花生如果有，也加十幾顆，我沒(méi)找到，沒(méi)加。
2.把所有材料放入破壁機(jī)內(nèi)，加水到熱飲最高水位線（1000毫升）和最低水位線（800毫升）之間，我大約加了800毫升多一點(diǎn)。（如果你加100克芝麻，可以到1000毫升水位線那里。）
3.啟動(dòng)破壁機(jī)“養(yǎng)生糊”程序，大約30分鐘左右。（有的破壁機(jī)可能是“米糊”程序，一樣的。）
結(jié)束后直接倒出就可以吃了，喜歡吃甜的，可以加適量糖調(diào)味。
二、自己要做芝麻糊,怎么做呢?配料有哪些?
原料：
黑芝麻50克，薏仁50克，糖少許。
做法：
1、黑芝麻、薏仁、黃豆、糯米、花生分別放入鍋中用鐵沙微炒至香味出，關(guān)火篩掉鐵沙出鍋；
2、置冷后，用咖啡研磨機(jī)研碎或用果汁機(jī)打碎，混合均勻；
3、一次3湯勺置入碗中，加適量糖用開(kāi)水沖服即可。
三、芝麻糊的制作方法
自制黑芝麻糊
原料：
1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。
2、配料：根據(jù)個(gè)人喜好和來(lái)源任意選擇加入，小米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧。
3、調(diào)料：白糖
制作方法：一次可以做出吃許多天的成品。
(1)準(zhǔn)備原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一點(diǎn)，以打出來(lái)的粉末偏黑色為宜。黑米是滋補(bǔ)佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和貨源情況添加，品種多一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)更豐富。比例隨自己的喜好，喜歡吃的，多放一點(diǎn)。如果想用開(kāi)水沖著吃的話，最好先把原料炒熟，然后再粉碎。
(2)粉碎：可以用任何方法（如粉碎機(jī)，碾子，石磨，甚至用酒瓶子壓），將主料和配料粉碎成粉末。如果顏色偏白，就多加一點(diǎn)黑芝麻。粉碎完畢，產(chǎn)品就做好了，裝瓶待吃。
(3)調(diào)制：嘴饞的時(shí)候，每個(gè)人約三勺，加半勺白糖，適量水。最好用鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動(dòng)，很快就越來(lái)越稠。稠到一定程度就可以解饞了。偷懶的人用開(kāi)水沖服也可以（但粉碎前要將原料抄熟）。
(4)用途：營(yíng)養(yǎng)豐富，可以解饞，余味無(wú)窮。吃完后還會(huì)“貓的干活”，舔干凈為快。眼睛還會(huì)盯著別人碗里。選擇適當(dāng)?shù)呐淞希€有其它功效。如黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用；黑米、紅豆可以瘦身；薏a686964616fe59b9ee7ad米可以活血養(yǎng)顏，富含膳食纖維的薏米還有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效等等。
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四、請(qǐng)教芝麻糊的配方
泡時(shí)要先用涼開(kāi)水調(diào)開(kāi)，再加開(kāi)水，不然怎樣的配方都是粘在一起，其實(shí)很隨意的，主要是糯米和芝麻，比例看你自己喜歡，也可以加核桃、棗、其它五谷雜糧，先炒熟、再干磨，考驗(yàn)?zāi)慵覕嚢铏C(jī)的時(shí)候到了，要它足夠好使，磨得夠碎，口感才能細(xì)膩，建議分開(kāi)磨，米、豆類難磨的要多磨幾次，可以磨好一遍用小篩子把它篩一下，細(xì)的留下，粗的繼續(xù)磨，還有一個(gè)方法，如果有豆?jié){機(jī)的話，可以米什么象做豆?jié){一樣泡泡，再加熟芝麻按米糊鍵就可以了，等著喝就行了，當(dāng)然不會(huì)象前面做的那么香，但不膩呀，還省事，因?yàn)闆](méi)有炒米呀豆什么的。