黑芝麻與白芝麻，哪一個吃了對身體更好？
芝麻是我國四大食用油作物中的佼佼者，營養(yǎng)價值很高。因為含油量高，所以吃的話香噴噴很受歡迎。我國芝麻種植歷史悠久，分布很廣。在浙江省新石器時代遺址和杭州史前遺址發(fā)現(xiàn)了古代芝麻的種子，考證了這些芝麻的年代，比張昌通西域早200 ~ 500年。至此，我國種植芝麻的歷史至少已經(jīng)過了2000多年，這證明中國是芝麻的故鄉(xiāng)，不是從西域引進(jìn)的。歷代中醫(yī)本草著作都描述了芝麻的功效，到目前為止，芝麻(特別是黑芝麻)仍然是中藥的保養(yǎng)劑。
黑芝麻白芝麻。芝麻有黑白兩種，一般認(rèn)為每天吃的是芝麻好，藥用的是黑芝麻好。民間有句話說：“取油者勝白人，取食者善盈?！睋?jù)調(diào)查，與白色芝麻相比，黑色芝麻脂肪含量略高。維生素E含量：黑芝麻每100克50毫克，白芝麻38毫克。鉀鈉比：黑芝麻為433601，白芝麻為833601，更適合高血壓患者。膳食纖維：黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，黑芝麻有潤澤腸道的效果更好。黑芝麻中的黑物質(zhì)也是黃酮類物質(zhì)，抗氧化作用非常好。結(jié)論黑芝麻的營養(yǎng)價值優(yōu)于白芝麻。
哪種飲食方式最好？人們每天吃芝麻的方式通常有芝麻醬、香油、芝麻粉、炒芝麻等。到底怎么吃芝麻才更科學(xué)？香油。從芝麻種子中提取的油氣味被稱為香油、香油、香油，是非常受歡迎的食用油，可以用作生活用。香油具有濃郁的香氣，能促進(jìn)食欲，幫助消化。保存芝麻中含有的大部分不飽和脂肪酸和維生素E、芝麻素等營養(yǎng)素的一部分。所以香油的營養(yǎng)價值在同樣的食用油中仍然很高。生活中，我們可以用香油做涼菜，當(dāng)然也可以做飯，但要注意不要因為水溫太高而失去營養(yǎng)物質(zhì)。
芝麻粉。你可能會認(rèn)為，吃整個芝麻更自然，更有利于保存完整的營養(yǎng)，因此營養(yǎng)更豐富。但事實上，整個吃芝麻的方式是最不科學(xué)的。因為芝麻之外有一個稍微硬的外殼，不充分咀嚼就磨碎，在人體胃腸里不容易消化。最好的方法是把芝麻磨成粉吃。磨成粉才能充分暴露芝麻的營養(yǎng)素，釋放一定量的不飽和脂肪酸，比直接吃芝麻更容易吸收，人體獲得的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過整粒。每天處理芝麻后，可以炒芝麻，平放在砧板上，然后用搟面杖搟或用料理機(jī)加工成芝麻粉，一起吃在其他食物上。
例如，喝粥的時候可以加入芝麻粉或做芝麻，蒸干后做成泥，和芝麻粉混合食用，味道好，營養(yǎng)價值高。芝麻醬。芝麻醬被歸類為調(diào)味品，是深受大眾喜愛的副食品，原料多選用上等芝麻，經(jīng)過篩選、水洗、炒、風(fēng)順、馬場等工藝制作。它的顏色是金黃色，口感纖細(xì)，味道柔和?！叭肟诿?，口光，咀嚼后的香氣，想吃”是芝麻醬。麻醬具有遇鹽就咸，遇糖就甜，甜的特點，在調(diào)味料中獨樹一幟。你最喜歡的食物是什么？
黑芝麻和白芝麻，首先在顏色上，就是最大的區(qū)別，一黑一白。黑芝麻含有脂肪比白芝麻高一些，兩者的使用方式不同，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，含有糖類，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，作為補益藥用，以黑芝麻為佳，更適合用于養(yǎng)血補肝，白芝麻則含油量高，用于潤腸通便和滋潤肌膚，白芝麻比黑芝麻好一點。
二者都是高膳食纖維的食物，黑之麻主腎，補腎選黑芝麻好。白芝麻主肺，潤肺要選白芝麻
白芝麻更好，芝麻有黑白之分，白芝麻當(dāng)中含有著極其豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素a以及各種各樣的微量元素。日常生活當(dāng)中，如果經(jīng)?？梢猿砸恍┌字ヂ?，除了可以吸收到非常豐富的植物蛋白之外，其實也可以吸收到很多的維生素一畢竟維生素一釋義一種極具抗氧化能力的東西，而且有效的是人體細(xì)胞組織活性提高，讓肌膚看起來更加的紅潤有光澤，也能夠讓肌膚更加的白皙光滑，最重要的是還可以有延緩衰老的效果。
黑芝麻的微量元素和維生素的含量略微高一點，所以黑芝麻會好一些，黑芝麻更適合養(yǎng)血，黑芝麻主要利于腎.黑芝麻就是比較好的補品，而且黑色的芝麻使用可以使身體增加黑色素.
還是白芝麻好吃
黑芝麻有幾個品種，那種營養(yǎng)更高
芝麻有白芝麻、黑芝麻兩種，食用以前者為好，入藥則用后者。只要是黑芝麻營養(yǎng)估計區(qū)別不會太大吧。\x0d\x0a中醫(yī)認(rèn)為芝麻味甘性平，有補血、潤腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)之功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥。\x0d\x0a《本草經(jīng)》中說，芝麻“補五內(nèi)，益氣力、長肌肉、填髓腦。久服，輕身不老。”\x0d\x0a食用須知：由于芝麻含油脂多，下泄力強，故凡有大便溏泄、陽痿滑精、白帶淋下諸癥者不宜服食。另外，熟芝麻性熱，胃熱燥者少服。
黑芝麻有很多品種，所含的營養(yǎng)成分都差不多的，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分，具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。
芝麻營養(yǎng)十分豐富。據(jù)測定，在100克芝麻中，脂肪高達(dá)62.7克、蛋白質(zhì)21.9克、鈣564毫克、磷318毫克、鐵50毫克，還有維生素b1和極豐富的維生素e。這些都是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
在芝麻油中還含有大量的亞油酸、棕櫚酸、花生酸等不飽和脂肪酸，高達(dá)60%以上。這些不飲和脂肪酸和卵磷脂都能溶解凝固在血管壁上的膽固醇。維生素e還可阻止體內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細(xì)胞膜的完整和功能正常。也可防止體內(nèi)其它成分受到脂質(zhì)過氧化物的傷害，還可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累，這些都可起到延緩衰老的作用。
芝麻醬營養(yǎng)價值也很高。中老年人如能經(jīng)常吃芝麻及其制品芝麻油、芝麻醬、芝麻糊等，可以防止動脈硬化，延緩肌體衰老，又能提高視力。
芝麻還有藥用價值。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芝麻有通血脈、潤肌膚、補腎益氣、助脾長肌、潤腸通便等功能。凡體虛身弱、產(chǎn)后少乳、大便秘結(jié)、脾虛胃口不開、肝腎不足者，經(jīng)常吃芝麻會收到良好效果。芝麻中的卵磷脂不僅有潤膚之功，還有預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)之效。芝麻分黑白兩種，所含成分雖基本相同，但以黑芝麻為更佳，食用以白芝麻為好，藥用則以黑芝麻為好。