一、茼蒿和藜蒿有什么區(qū)別
藜蒿和茼蒿的植物分類不同,雖然它們都屬于是菊科,茼蒿屬于是一年或二年生的草本,藜蒿被分為很多個(gè)品種,它也被稱為是香艾、水艾、蘆蒿。藜蒿整個(gè)植株都是具有清香氣味的,它的嫩莖葉是可以吃的,主要就是炒食和涼拌,根狀莖也可以進(jìn)行腌漬。茼蒿也是可以使用的,只是口感會(huì)有些不同。
二、蘆蒿、藜蒿、茼蒿一樣
藜蒿,又名水蒿。藜蒿營(yíng)養(yǎng)豐富,每100g含蛋白質(zhì)3.6g,鈣730mg,硫胺素0.0075mg、磷102mg、
胡蘿卜素1.39mg、抗環(huán)血酸49mg、鐵2.9mg。藜蒿嫩莖味道清香,肉質(zhì)脆嫩,可作主食或者配料,可熟
食,亦可涼拌,色味極佳。
生于鄱陽(yáng)湖畔,魚(yú)和藜蒿沒(méi)少吃過(guò)。最地道的莫過(guò)于藜蒿炒臘肉,只是每次了青總會(huì)在指尖留下黑褐
色,數(shù)日才能消退 。
蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等,菊科蒿屬,有白蒿、青蒿等多種種類,青蒿是蘆蒿中的珍品。蘆蒿自古以來(lái)就為人們食用之菜,在北魏《齊民要術(shù)》及明代《本草綱目》中均有記載,只吃莖部。 蘆蒿有一
種濃郁的清香味,外脆,里糯、嫩,很少有纖維感,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有多種維生素和鈣、磷、鐵、
鋅等礦物質(zhì)元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。含有側(cè)柏蓮?fù)枷?/p>
油(C10H100)而具有獨(dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的十倍。另外,它對(duì)降血壓、
降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。
當(dāng)然不一樣。蘆蒿蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等,菊科蒿屬,有白蒿、青蒿等多種種類,青蒿是蘆蒿中的珍品,大棚種植即青蒿。青蒿等藜蒿是鄱陽(yáng)湖內(nèi)的一種野生植物,每年陽(yáng)春三月,南昌人特別偏愛(ài)用藜蒿炒臘肉,概述為菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜,菊屬一、蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等,菊科蒿屬,有白蒿、青蒿等多種種類,青蒿是蘆蒿,只是因?yàn)椴煌牡胤?,所以叫法不一樣。蘆蒿在古代已成為人們食用之菜,在北魏《齊民要術(shù)》及明代《本草綱目》中均有記載,專吃它的莖部。它有一種濃郁的清香味,吃口外脆,里糯、嫩,很少有纖維感。蘆蒿不僅有如此之高的食用價(jià)值,同時(shí)含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌停–10H100)而具有獨(dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的十倍。
藜蒿學(xué)名狹葉艾,又名蘆蒿、柳蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載:藜蒿氣味甘甜無(wú)毒,主治五脹邪氣,風(fēng)寒濕脾,補(bǔ)中益氣,長(zhǎng)毛發(fā),久食輕身,耳聰目明,防衰。中醫(yī)認(rèn)為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲(chóng)之功能。
藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質(zhì)莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色,像豆芽菜粗細(xì),可摘成一段段,有一種特殊濃烈的異香,比芹菜的味道好。藜蒿本是野生,現(xiàn)在技術(shù)發(fā)達(dá),可以作為一年生蔬菜栽培。
藜蒿營(yíng)養(yǎng)豐富,每100g可食部分中含蛋白質(zhì)3.6g,鈣730mg,硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡蘿卜素1.39mg、抗環(huán)血酸49mg、鐵2.9mg。它生育期間病蟲(chóng)害少,基本不施農(nóng)藥;藜蒿嫩莖味道清香,肉質(zhì)脆嫩,可作主食或者配料,可熟食,亦可涼拌,色味極佳;一年種植可以多年受用,特別是春秋兩季,可以批量供應(yīng)。因此,隨著人們菜譜的變化,經(jīng)過(guò)人工栽培的藜蒿走近了解尋常百姓家,也步入了高檔次的賓館、酒店。一般藜蒿畝產(chǎn)鮮莖4000kg-5000kg,效益較高。
三、藜蒿是什么東西?
鄱陽(yáng)湖藜蒿 在中國(guó)最大的淡水湖鄱陽(yáng)湖中,有一種野生植物,名叫藜蒿。
四、蒜苗和藜蒿是一樣的么
不是一回事。是兩種蔬菜。
五、青蒿與茼蒿是一樣的東西嗎?
一個(gè)草,一個(gè)菜。