一、茼蒿菊的介紹
茼蒿菊是幾種外形像雛菊（daisies）的花類的統(tǒng)稱。普通茼蒿菊，也叫做木茼蒿（Paris daisy），原產(chǎn)于加那利群島（Canary Islands）。木茼蒿是一種柔弱的分枝植物，高為2到3英寸（60到90厘米），長著零亂分開的葉子，開淺黃色或白色的花，花朵為頭狀花序，直徑約2英寸（5厘米）。茼蒿菊主要被種植在溫室中。藍色茼蒿菊（blue marguerite）通常指的是生長于南非（South African）的一種茂盛的藍雛菊（blue daisy）。
二、什么是菊花菜
????中文名：菊花菜，原稱菊花腦
拉丁學名：ChrysanthemumnankingenseH.M.
科屬：為菊科菊屬多年生宿根草本植物
??? 菊花菜植株直立，莖半木質(zhì)化，稍被細毛，株高30～100厘米，分枝性強，葉腋抽生側(cè)枝。單葉互生，卵圓形或長橢圓形，葉長2～6厘米，寬1～2.5厘米，葉緣具粗鋸齒或二回羽狀深裂，葉表面綠色，背面淡綠色，先端短尖，葉脈上具稀疏的細毛，葉基稍收縮成葉柄，葉柄扁圓形，具窄翼，綠色或淡紫色。舌狀花和管狀花同生于一個花序，黃色，典型的菊科頭狀花序，著生于枝頂，花序直徑0.6～1厘米，花梗長0.5厘米?？偘肭蛐?，外層苞片較內(nèi)層苞片短一半，狹橢圓形，內(nèi)層苞片卵圓形，先端鈍圓。主側(cè)枝各花序聚集成圓錐形，花期為9～11月。果實為瘦果，12月成熟，種子細小，千粒重1.6克左右。
????食用：以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼，可炒食、做湯或作火鍋料。
藥用：菊花菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調(diào)中開胃等功效，可治療便秘、高血壓、頭痛、目赤等疾病。
食用方法
（一）菊花菜湯 雞蛋1個，以生油煎黃，加水煮沸3分鐘，后加肉絲及菊花菜各100克煮沸3分鐘，調(diào)味即可。
（二）上湯菊花菜 菊花菜200克，加入煮沸的上湯，煮沸2分鐘，調(diào)味即可。 （三）蒜茸菊花菜 菊花菜200克，起油鍋加入蒜茸，稍后加入菊花菜，炒2～3分鐘，加入生粉汁煮沸，調(diào)味即可。
????[編輯本段]營養(yǎng)價值 菊花菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，并含有黃酮類和揮發(fā)油等，每100克食用部分含蛋白質(zhì)4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質(zhì)10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。
三、菊花菜怎么做？
炒菊花菜的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 失眠食譜 老人食譜 神經(jīng)衰弱食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：清香味 工藝：炒 炒菊花菜的制作材料：主料：茼蒿500克
調(diào)料：白砂糖20克,豬油（煉制）50克,鹽3克,味精1克,香油5克 炒菊花菜的特色：色綠，清香鮮嫩。 教您炒菊花菜怎么做，如何做炒菊花菜才好吃1. 選用菊花菜的嫩頭，清洗凈，瀝干水；
2. 將炒鍋置大火上，倒入植物油；
3. 燒至油冒煙時倒入菊花菜煸炒至變軟；
4. 加精鹽、白糖和少許水，燒至鍋中湯開時，加入味精，淋上油，盛入盤中即可上桌供食。 炒菊花菜的制作要訣：茼蒿菜又稱菊花菜。別名：蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊
使用提示：每餐50～100克茼蒿知識介紹：茼蒿，是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。 茼蒿營養(yǎng)分析：茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補腦的作用。 茼蒿適合人群：一般人群均可食用。
1. 適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等；
2. 但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。 茼蒿食療作用：茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；
有調(diào)和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。
還可以養(yǎng)心安神、清血、潤肺補肝、穩(wěn)定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。 茼蒿做法指導：1. 茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應(yīng)以旺火快炒。
2. 汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。
3. 與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。