蔬菜種類名字具體如下：
1、葉菜類:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜。
2、根莖類:包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥。
3、瓜類與茄果類:包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子。
4、鮮豆類:包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆。
蔬菜的名稱有很多，我從幾個方面來給大家舉例說明。首先說一說長在地下的蔬菜，馬鈴薯，地瓜，山藥，蘿卜，蓮藕，圓蔥，芋頭等等。再來說一說長在地面上的蔬菜，香菜，油菜，白菜，小白菜，蒜苔，茼蒿菜，芹菜，萵筍，圓白菜，芥蘭，西蘭花，菜花等等。
1、根莖類的蔬菜
馬鈴薯，也叫土豆，是人們最常吃的一種蔬菜，可以炸成薯條，可以蒸熟了做土豆泥吃，也可以用它來烙餅，也可以作為涼拌菜，可以作為炒菜，也可以燉著吃。地瓜，紅薯白薯，這些都是它的別名，也是長在土地里的，成熟的時候需要我們給刨出來，東北人喜歡吃地瓜，尤其是在冬天的時候烤地瓜很好吃。山藥，河南的鐵棍山藥非常好，也很正宗，炒著吃，蒸著吃都非常好吃。蓮藕，女人要吃藕，對身體特別有好處。還有蘿卜，冬吃蘿卜，不用去找中醫(yī)大夫了，吃蘿卜可以順氣，明天我也要吃點蘿卜。還有圓蔥，這個可以降血脂，降血壓，圓蔥分為紫顏色的，還有白顏色的，兩種都好吃。
2、綠葉蔬菜
我們大家都知道，如果人不吃綠葉蔬菜就會缺少維生素，那么就可能會出現(xiàn)口腔潰瘍，脫發(fā)現(xiàn)象也很嚴重，眼睛的視力也會下降。這些綠葉蔬菜都包括油菜，燕麥菜，小白菜，菠菜，茼蒿菜，生菜，韭菜，白菜，小蔥，蒜苗，香菜等等。有很多人不喜歡吃香菜，覺得香菜的味道不好吃，其實香菜拌涼菜的時候放一點特別提味，還有做魚的時候放一點香菜也特別好。做不熟的菜是什么菜？嗯，相信大家都會猜到了是生菜。用生菜來做菜包飯也是非常好吃的，抹上一些韓式辣醬，再放上一個煎雞蛋，不要提多么鮮美了。韭菜包餃子，味道真好吃。
豆角，四季豆，苦瓜，黃瓜，角瓜，絲瓜，佛手瓜，南瓜，冬瓜等等。我最愛吃的就是西紅柿，西紅柿里面含有的維生素有很多，而且還有養(yǎng)顏美白的功效，大家一定要多吃，另外胡蘿卜也要多吃，可以保護我們的眼睛。還有很多蔬菜，篇幅有限，寫不下來了，希望大家給我補充一下。
各種蔬菜名稱有生菜、菠菜、油菜、春筍、山椒、韭菜、小蔥、茶樹菇、土豆、西蘭花、黃豆芽、茼蒿、萵筍、莧菜、西葫蘆、香椿、西芹、香菇、紫菜、荸薺、海帶等。
黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、洋蔥、西紅柿、茄子、豆角、青椒、芹菜、秋葵、蘆筍、紫甘藍、四季豆等。蓮藕、山藥、紅薯、栗子、菱角、雪里蕻、黑木耳、小白菜、白蘿卜、青蘿卜、芝麻、花生、玉米、芋頭、生姜等。白菜、菠菜、冬筍、韭菜、白蘿卜、胡蘿卜、芥菜、木耳等。以上是四個季節(jié)的常見蔬菜。
你好！
蔬菜的種類有許多，具體的分類:
1、地下莖類:紅蘿卜、圓蔥、山芋、土豆山芋等；
2、葉菜類:西藍花、芥藍、蔬萊、薺薺菜、洋白菜、地瓜葉、包心菜等；
3、瓜切類:冬瓜、西紅柿、朝天椒、茄子、冬瓜、蕓豆等；
4、鮮豆類食品:黃豆、豆角、蕓豆、荷蘭豆等；
5、菌藻類植物:海菜、海帶絲、平菇、發(fā)菜、菌類等。