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木耳是怎么長(zhǎng)出來(lái)的怎么種植

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木耳是怎么長(zhǎng)出來(lái)的怎么種植

1、其實(shí)木耳就是一種菌類,一輩子潮濕地帶生長(zhǎng)比較多。它們主要寄生在陰濕、腐朽的樹(shù)干上,生長(zhǎng)在櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹(shù)的腐木上,在樹(shù)皮下可以形成扇狀菌絲體。它的外形比較扁平,耳片烏黑光潤(rùn),很像人耳,故名木耳,也被稱為黑木耳。

2、種植黑木耳的場(chǎng)地,可以選擇向陽(yáng)且背風(fēng)的位置,而且海拔要在1000m以下。這種地方見(jiàn)光的時(shí)間長(zhǎng),環(huán)境比較溫暖。注意晝夜溫差不能太小,一定要溫差小濕度大,還要距離水源比較近。

3、種植木耳的菌種主要有枝條菌種和鋸木屑菌種,枝條菌種是將枝條切成1.5cm長(zhǎng)的小段,直徑為1cm,然后適當(dāng)添加米糠、蔗糖等,再在瓶子里面進(jìn)行高壓滅菌,接入母種,溫度一定要調(diào)整到25-28°C,培育1個(gè)月左右菌絲就可以長(zhǎng)滿瓶。鋸木屑菌種就是用鋸木屑和麥麩進(jìn)行配制成為培養(yǎng)基。

木耳的段木栽培

2.1、段木準(zhǔn)備。

生產(chǎn)木耳的樹(shù)種除松杉柏樟等針葉樹(shù),以及有芳香性殺菌物質(zhì)的樹(shù)種外,麻櫟、青皮櫟、楓揚(yáng)、白揚(yáng)、榆樹(shù)、刺槐,構(gòu)樹(shù)等均能栽培,樹(shù)種一般以5―15年生,直徑在5―15cm左右為適。

砍樹(shù)在樹(shù)木老葉枯黃脫落后到第二年新葉未發(fā)之前進(jìn)行,砍樹(shù)應(yīng)注意保護(hù)好樹(shù)皮,勿使其撕裂。在環(huán)境比較潮濕,樹(shù)木含水量較多時(shí),砍后10―15d進(jìn)行剃枝,去枝時(shí),在近樹(shù)干處留5cm左右,然后將樹(shù)棒截成1―1.2m長(zhǎng)的段木,架在地勢(shì)高、通風(fēng)向陽(yáng)的地方,曬架過(guò)程中每隔10d翻動(dòng)一次,干至含水量35―40%為宜。

2.2、耳場(chǎng)選擇。

耳場(chǎng)選擇向陽(yáng)背風(fēng)、地面生有短草、空氣流通、水源方便的地方,選好后,進(jìn)行清理,挖好排水溝,殺蟲(chóng)滅菌。

如何養(yǎng)殖黑木耳

養(yǎng)殖黑木耳的條件:

1、時(shí)間

黑木耳最佳種植的時(shí)間在每年的五、月份以及十月進(jìn)行養(yǎng)殖天氣太熱了不行,太冷也不行,種植木耳的最佳季節(jié)應(yīng)該是在每年的夏季和秋季所以我們對(duì)種植的時(shí)間一定要把握好,我們看市場(chǎng)上常年都有黑木耳在出售,種植業(yè)和加工廠一直在直線向上發(fā)展。

2、溫度

黑木耳種植達(dá)到一定的溫度才能正常的生長(zhǎng),黑木耳在種植室的溫度要達(dá)到二十到二十六度的標(biāo)準(zhǔn),在平常種植的時(shí)候要嚴(yán)格的把控,黑木耳在前期對(duì)它溫度的要求要偏低然后慢慢的升高,然后達(dá)到一定的程度在慢慢的降低,因?yàn)檫@樣可以大大的增加黑木耳的增長(zhǎng)速度。

3、濕度

黑木耳在長(zhǎng)大過(guò)程中需要工作人員抓好它的種植環(huán)境濕度,種植的的耳樹(shù)的十分要達(dá)到百分之七十五左右,空氣中的濕度要控制在百分之七十五到百分之九十三左,需要根據(jù)黑木耳的出菌情況以及菌種的生長(zhǎng)情況來(lái)對(duì)它進(jìn)行一個(gè)相應(yīng)的濕度控制,生長(zhǎng)過(guò)程中種植濕度一定不能低于百分之七。

4、光照

黑木耳和其它的菌類不一樣,它是一種比較獨(dú)特的菌種,它和其他的菌類有比較大的區(qū)別,黑木耳在接種一直到發(fā)菌這個(gè)時(shí)間段是一定不能有光照的,一旦有光照就很難發(fā)菌成功,要注意它發(fā)菌核出菌的時(shí)間,一旦它慢慢成長(zhǎng)起來(lái)我們又需要光照有了光照才能成長(zhǎng)。

5、耳樹(shù)

我們要知道種植黑木耳的時(shí)候要嚴(yán)格挑選樹(shù)木,我們?cè)谶x擇耳樹(shù)的時(shí)候要選時(shí)間比較長(zhǎng)久的最好是十年往上的,因?yàn)檫@更利于它們的生長(zhǎng)我們要把樹(shù)鋸短,大概一米三左右的段段,在有利于黑木耳生長(zhǎng)的環(huán)境發(fā)酵。

6、消毒

黑木耳養(yǎng)殖的過(guò)程中一定要進(jìn)行消毒,我們都知道如果我們吃的黑木耳不消毒的話,會(huì)有很大的毒性,工作人員在它剛生長(zhǎng)的時(shí)候就要對(duì)它進(jìn)行消毒,以免細(xì)菌進(jìn)入,影響到黑木耳的正常生長(zhǎng),先對(duì)飼養(yǎng)它‘’的食物進(jìn)行消毒,接種也要進(jìn)行消毒,種植木耳的設(shè)備也要進(jìn)行消毒。

擴(kuò)展資料:

黑木耳的藥理作用:

1、降血糖作用 木耳多糖對(duì)四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用,使實(shí)驗(yàn)小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善,還能減少糖尿病小鼠飲水量。

2、降血脂作用 木耳多糖能明顯降低高血脂癥大鼠血清游離膽固醇、膽固醇脂、三酰甘油、 9―脂蛋白含量,降低高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。

3、抑制血小板聚集 腺苷及相關(guān)的幾種水溶性低分子物,能明顯延長(zhǎng)凝血酶原時(shí)間抑制血小板聚集的濃度,證明腺苷是一種強(qiáng)效血小板聚集抑制劑。它可被小腸完整無(wú)損地吸收,但該活性物不影響[14C]花生四烯酸合成凝血惡烷,顯示該物質(zhì)不抑制血小板環(huán)氧化酶的功能。

4、抗血栓形成 木耳多糖可明顯延長(zhǎng)家兔特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時(shí)間,縮短血栓長(zhǎng)度,減輕血栓濕重和干重,減少血小板數(shù),降低血小板粘附率和血液粘度,并可明顯縮短豚鼠優(yōu)球蛋白溶解時(shí)間,降低血槳纖維蛋白原含量,升高纖溶酶活性,具有明顯抗血栓形成的作用。

5、提高機(jī)體免疫功能 木耳多糖對(duì)機(jī)體免疫功能有明顯促進(jìn)作用,包括增加脾指數(shù),半倍溶血值和[玫瑰花結(jié)形成率,促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率,增加機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫功能,具有顯著及抗腫瘤活性。

6、抗衰老作用 木耳多糖可使小鼠心肌血組織褐指質(zhì)含量下降,使腦和肝中超氧化物歧化酶活力增加,對(duì)小鼠離體腦B型單氨氧化酶(HA0―B)活性起抑制作用,提示木耳多糖具有抗衰老活性。

參考資料來(lái)源:百度百科-黑木耳

一、栽培時(shí)間與培養(yǎng)料配制

1.栽培的時(shí)間 代料栽培黑木耳,從接種到出菇只要45~55天, 生產(chǎn)周期100~120天,比原生產(chǎn)時(shí)間縮短50%~60%,將原來(lái)1年長(zhǎng)1 季改為春秋長(zhǎng)兩季:春季2~3月接種,9~10月子實(shí)體生長(zhǎng);秋季8 ~9月接種,10~11月子實(shí)體生長(zhǎng),但要避開(kāi)高溫;早春氣溫低,可 加溫調(diào)節(jié)。黑木耳菌絲生長(zhǎng)以22~30℃,子實(shí)體生長(zhǎng)以20~25℃最 適宜。

2.培養(yǎng)料的配方,因地制宜選用

第一:木屑78%、麥皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、尿素0.4%、水 1∶(1~1.3),每kg的原料加水100kg,材質(zhì)疏松、吸水量大的木 屑,可加水130kg,pH值自然。

第二:棉籽殼80%、麥皮18%、石膏粉2%、石灰0.3%,料與水比 例1∶(1.2~1.3)。

第三:稻草66%、米糠32%、石膏粉1%、過(guò)磷酸鈣1%,每100kg稻 草用水130~160kg。

第四:玉米芯50%、棉籽殼28%、麥皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%, 料與水比例為1∶(1.2~1.3)。

培養(yǎng)料配制時(shí),含水量掌握在60%以內(nèi),以手握成團(tuán),放開(kāi)松散 為宜;稻草、甘蔗渣為原料的含水量是以手握指縫有水紋,不下滴為度。

二、裝袋滅菌與室內(nèi)發(fā)菌

1.裝袋栽培袋用低壓聚乙烯、聚丙烯塑料薄膜袋,規(guī)格為: 袋口寬12cm、長(zhǎng)50cm,每100kg原料需塑料袋1kg。

裝袋要緊實(shí),在袋面打4~6個(gè)接種穴,穴寬1.5cm、深2cm,穴口用膠布貼封。裝袋后放到常壓滅菌鍋內(nèi),以100℃保持10~12h滅菌,冷卻到22℃時(shí)接種,選用優(yōu)良高產(chǎn)的菌種。

2.發(fā)菌接種后室內(nèi)發(fā)菌4~5天,室溫以25~28℃,不超過(guò) 32℃為宜。第6天后將袋子排放稀些,門窗用紗布遮住,防強(qiáng)光直 射,注意通風(fēng),室內(nèi)相對(duì)濕度以75%為宜。菌袋經(jīng)過(guò)20天的培養(yǎng), 菌絲在袋內(nèi)長(zhǎng)成圓形狀態(tài),直徑在8~10cm時(shí),將膠布留一小空隙, 讓其通風(fēng)增氧,加快菌絲生長(zhǎng);40天后把膠布剝掉,室溫20~23℃, 相對(duì)濕度80%。

三、出耳培管與采收加工

1.培管

當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿袋時(shí),在袋子四周增加出耳穴,可用0.5 cm的皮帶沖,在袋面打若干個(gè)出耳穴,穴距5~6cm,成“品”字形, 又可用刀片在袋四周,按5cm×5cm的間距,開(kāi)成1~2cm的小口子, 成“十”字形。

室內(nèi)栽培黑木耳,用10號(hào)鐵絲拉于床架上,每層拉5條,間距 20cm,用“S”形吊勾吊掛,袋距8~10cm。

地面栽培黑木耳,將地整理成畦狀,設(shè)排袋架,露地立放,搭 簡(jiǎn)易遮陰草棚,用塑料薄膜覆蓋,以利保溫保濕。

2.采收 黑木耳成熟的標(biāo)志是:耳色轉(zhuǎn)淡、舒展變軟、肉質(zhì) 肥厚、耳根收縮,腹面產(chǎn)生白色孢子粉,耳片已成熟,就可采收。 若顏色深褐,耳片內(nèi)卷,富有彈性,菌柄扁寬,則木耳正在生長(zhǎng)中。

采收前要停止噴水1~2次,讓耳片稍干,使表面含水量減少, 采摘時(shí)不易碎裂,有利晾曬。采后殘存的耳根,可用利刀削去表層 老化的菌絲,讓菌絲再生,形成原基出耳。

黑木耳采摘后,要及時(shí)攤鋪在曬席上,放在烈日下曬1~2天, 不宜多翻動(dòng),以免耳片碎裂和卷曲,降低等級(jí);遇到陰雨天,要用 40℃溫度烘干,保質(zhì)保量,增加經(jīng)濟(jì)效益。

大袋立體栽培黑木耳,不僅解決了黑木耳袋料栽培產(chǎn)量低、易污染的弊病,而且具有不受氣候條件、場(chǎng)地、資源、資金等限制,省工、省料、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、栽培難度小、周期短、效益高的優(yōu)點(diǎn)?,F(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下:

栽培場(chǎng)地 可利用蔬菜大棚、空閑院落、陽(yáng)臺(tái)、樓頂、果園等場(chǎng)地,要臨近水源,通風(fēng)好,遠(yuǎn)離污染源。

栽培季節(jié) 以當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在15℃~25℃的季節(jié)為最佳。

原料配方 ①棉子殼90%、麩皮5%、玉米粉3%、石灰粉1%、石膏粉1%;②玉米芯粉80%、麩皮10%、玉米粉5%、黃豆粉2%、石灰粉2%、石膏粉1%。

裝袋 菌袋可選擇22厘米×38厘米×0.04厘米的高密度聚乙烯袋。裝料時(shí)要力求裝緊,不能使袋與料之間出現(xiàn)空隙,扎口要緊,以防形成水袋,導(dǎo)致栽培失敗。

滅菌 一般采用蒸氣滅菌,可根據(jù)生產(chǎn)量的大小選用不同規(guī)格的鍋爐,也可用鐵桶改制成蒸氣發(fā)生器。改制時(shí)在鐵桶的一側(cè)割開(kāi)一個(gè)口,用直徑為2厘米的鋼管從開(kāi)口處插入桶的另一側(cè),將開(kāi)口與鋼管接觸處焊接嚴(yán)密。在開(kāi)口的同一側(cè)的不同位置開(kāi)一個(gè)直徑為4厘米的口,并用一根直徑為4厘米的短鋼管稍插入桶壁與開(kāi)口焊接嚴(yán)密。直徑為2厘米的管做加水管,直徑為4厘米的管做排氣管。用磚砌成灶,將桶坐在灶上,桶內(nèi)加水后即可于灶內(nèi)燒火,使蒸氣產(chǎn)生,滅菌中間須經(jīng)常加水以免將桶燒干影響蒸氣的產(chǎn)生量。

接種 接種人員進(jìn)入接種室后用75%的酒精棉球仔細(xì)擦洗雙手一遍,然后每3人一組,一人從瓶?jī)?nèi)挖出菌種,兩人解袋、扎袋。每袋兩端接入紅棗大小的菌種2~3塊即可。一次要將所有菌袋全部接完,中間不可隨意出入,否則需要重新熏蒸滅菌后才可再進(jìn)行操作。

發(fā)菌管理 接菌后的菌袋放入干凈的室內(nèi)或大棚內(nèi)避光培養(yǎng),保持溫度在25℃~28℃。前5天不要通風(fēng),棚內(nèi)可利用增光或遮光的方法增降溫度,增光時(shí)袋堆要用黑薄膜或草苫遮光。5天后適量通風(fēng),保持濕度在70%以下。經(jīng)過(guò)40~50天的培養(yǎng),菌絲發(fā)滿袋后可轉(zhuǎn)入出耳管理。

出耳管理 ①場(chǎng)地管理。如果出耳場(chǎng)地選擇在棚內(nèi),可在棚內(nèi)做15厘米寬、15~20厘米高的小土埂,土埂間距80厘米。在室外也可以按這種方法做土埂,如在硬化的地面上可按上述距離鋪一層磚即可。②菌袋開(kāi)口。準(zhǔn)備好場(chǎng)地后,就可以對(duì)菌袋割出耳口。先將菌袋用1%的高錳酸鉀溶液或0.2%的克霉靈溶液清洗消毒,然后用鋒利的刀片在菌袋兩端分別劃開(kāi)4~6個(gè)“v”形口,口的上部直徑為2厘米左右。③菌袋擺放。劃口后將菌袋平放于土埂上,袋與袋間距5~8厘米,中間用土填實(shí)。如系硬化地面,也可不填土。填土的要在袋的上部加上2~3厘米厚的土層,然后按第一層擺法擺好第二層菌袋。不填土的要在第一層袋上擺上兩根直徑為2~3厘米的小竹竿,然后放第二層菌袋。這樣,依次擺放6~8層。最后在土堆近處鋪設(shè)一層地膜,以防止噴水時(shí)土粒濺到耳片上。

首先要問(wèn)你是哪里的,因?yàn)槊總€(gè)區(qū)域都有每個(gè)區(qū)域的種植方法。我是吉林東部,長(zhǎng)白山腳下小鎮(zhèn)上的,我們那里已經(jīng)成為了木耳基地,每年都會(huì)有大量的人工種植規(guī)模。準(zhǔn)備工作有好多,從年后到播種之前都要忙這個(gè),另外人少了還不行,忙不過(guò)來(lái)。從選適合木耳生長(zhǎng)的鋸末(家那邊有木片廠什么的,所以有專門送鋸末的)到裝袋,蒸熟,接菌,上架,室內(nèi)發(fā)酵,移到戶外寬敞有充足日照的地方,保證水分(自動(dòng)化澆水),再到撿木耳,削根(根部有鋸末,所以削掉,如果等曬干了就非常難削),根據(jù)選中的不同,出來(lái)的木耳有大有小,大的要手工掰開(kāi),等完全曬干后裝袋,存放于陰涼之處就可以了。反正如果想弄明白,我建議你還是先去已經(jīng)做過(guò)的基地去打工,打一次工就可以學(xué)到技術(shù)(如果你上心的話),這個(gè)活就像弄小孩子一樣,它非常嬌氣。

一、栽培時(shí)間與培養(yǎng)料配制

1.栽培的時(shí)間

代料栽培黑木耳,從接種到出菇只要45~55天, 生產(chǎn)周期100~120天,比原生產(chǎn)時(shí)間縮短50%~60%,將原來(lái)1年長(zhǎng)1 季改為春秋長(zhǎng)兩季:春季2~3月接種,9~10月子實(shí)體生長(zhǎng);秋季8 ~9月接種,10~11月子實(shí)體生長(zhǎng),但要避開(kāi)高溫;早春氣溫低,可 加溫調(diào)節(jié)。黑木耳菌絲生長(zhǎng)以22~30℃,子實(shí)體生長(zhǎng)以20~25℃最 適宜。

2.培養(yǎng)料的配方,因地制宜選用

第一:木屑78%、麥皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、尿素0.4%、水 1∶(1~1.3),每kg的原料加水100kg,材質(zhì)疏松、吸水量大的木 屑,可加水130kg,pH值自然。

第二:棉籽殼80%、麥皮18%、石膏粉2%、石灰0.3%,料與水比 例1∶(1.2~1.3)。

第三:稻草66%、米糠32%、石膏粉1%、過(guò)磷酸鈣1%,每100kg稻 草用水130~160kg。

第四:玉米芯50%、棉籽殼28%、麥皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%, 料與水比例為1∶(1.2~1.3)。培養(yǎng)料配制時(shí),含水量掌握在60%以內(nèi),以手握成團(tuán),放開(kāi)松散 為宜;稻草、甘蔗渣為原料的含水量是以手握指縫有水紋,不下滴為度。

二、裝袋滅菌與室內(nèi)發(fā)菌

1.裝袋栽培袋用低壓聚乙烯、聚丙烯塑料薄膜袋,規(guī)格為: 袋口寬12cm、長(zhǎng)50cm,每100kg原料需塑料袋1kg。裝袋要緊實(shí),在袋面打4~6個(gè)接種穴,穴寬1.5cm、深2cm,穴口用膠布貼封。裝袋后放到常壓滅菌鍋內(nèi),以100℃保持10~12h滅菌,冷卻到22℃時(shí)接種,選用優(yōu)良高產(chǎn)的菌種。

2.發(fā)菌接種后室內(nèi)發(fā)菌4~5天,室溫以25~28℃,不超過(guò) 32℃為宜。第6天后將袋子排放稀些,門窗用紗布遮住,防強(qiáng)光直 射,注意通風(fēng),室內(nèi)相對(duì)濕度以75%為宜。菌袋經(jīng)過(guò)20天的培養(yǎng), 菌絲在袋內(nèi)長(zhǎng)成圓形狀態(tài),直徑在8~10cm時(shí),將膠布留一小空隙, 讓其通風(fēng)增氧,加快菌絲生長(zhǎng);40天后把膠布剝掉,室溫20~23℃, 相對(duì)濕度80%。

三、出耳培管與采收加工

1.培管

當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿袋時(shí),在袋子四周增加出耳穴,可用0.5 cm的皮帶沖,在袋面打若干個(gè)出耳穴,穴距5~6cm,成“品”字形, 又可用刀片在袋四周,按5cm×5cm的間距,開(kāi)成1~2cm的小口子, 成“十”字形。

室內(nèi)栽培黑木耳,用10號(hào)鐵絲拉于床架上,每層拉5條,間距 20cm,用“S”形吊勾吊掛,袋距8~10cm。 地面栽培黑木耳,將地整理成畦狀,設(shè)排袋架,露地立放,搭 簡(jiǎn)易遮陰草棚,用塑料薄膜覆蓋,以利保溫保濕。

2.采收 黑木耳成熟的標(biāo)志是:耳色轉(zhuǎn)淡、舒展變軟、肉質(zhì) 肥厚、耳根收縮,腹面產(chǎn)生白色孢子粉,耳片已成熟,就可采收。 若顏色深褐,耳片內(nèi)卷,富有彈性,菌柄扁寬,則木耳正在生長(zhǎng)中。 采收前要停止噴水1~2次,讓耳片稍干,使表面含水量減少, 采摘時(shí)不易碎裂,有利晾曬。采后殘存的耳根,可用利刀削去表層 老化的菌絲,讓菌絲再生,形成原基出耳。黑木耳采摘后,要及時(shí)攤鋪在曬席上,放在烈日下曬1~2天, 不宜多翻動(dòng),以免耳片碎裂和卷曲,降低等級(jí);遇到陰雨天,要用 40℃溫度烘干,保質(zhì)保量,增加經(jīng)濟(jì)效益。

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