金針菇菌種怎樣培育
(1)母種制作：因金針菇的組織分離技術(shù)難度大，污染率高，故生產(chǎn)單位一般多從科研單位或生產(chǎn)場(chǎng)家引進(jìn)母種，進(jìn)行常規(guī)轉(zhuǎn)管即可。
(2)原種、栽培種的制作：栽培可根據(jù)自身的栽培習(xí)慣及原料情況選擇不同的配方。①棉籽殼培養(yǎng)基：棉籽殼88％o、糖1％、麩皮10％、碳酸鈣1％。料水比1：1．2～1．3。②麥粒培養(yǎng)基：麥粒99％、碳酸鈣1％。然后按常規(guī)法拌料、裝瓶、滅菌、接種。接種后置于25℃的恒溫室內(nèi)培養(yǎng)30~40天即可，培養(yǎng)過程中應(yīng)注意去雜。
1.原料處理：牛糞破碎處理后過篩，按1∶1.2加水拌勻，堆積發(fā)酵，每天翻堆一次，約20天左右 ，牛糞粉變?yōu)楹稚?、具有正常發(fā)酵草料的清香氣味，曬干備用。無受潮的小麥，充分泡透后撈出，適當(dāng)遮蔭、通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)表皮發(fā)干時(shí)，輕噴細(xì)霧濕潤，24小時(shí)即可發(fā)芽，待麥芽長至1~2厘米時(shí)，即可使用。
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各類香菇、金針菇等菌種的制作方法是什么？
（1）一級(jí)種培養(yǎng)基配方馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基（PDA培養(yǎng)基）：去皮馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂20克，水1000毫升，酸堿度自然。
馬鈴薯蔗糖瓊脂培養(yǎng)基（PSA培養(yǎng)基）：去皮馬鈴薯200克，蔗糖20克，瓊脂20克。水1000毫升，酸堿度自然。（2）二、三級(jí)種培養(yǎng)基配方木屑麩皮培養(yǎng)基：干雜木屑78%，麩皮20%，蔗糖1%，碳酸鈣或熟石膏1%，料∶水=1∶1.2～1.3，酸堿度自然。
棉籽殼麩皮培養(yǎng)基：棉籽殼88%，麩皮10%，蔗糖1%，碳酸鈣或熟石膏1%，料∶水=1∶1.2～1.3，酸堿度自然。
母種的質(zhì)量一定要好，產(chǎn)量高低，與引進(jìn)的母種質(zhì)量好壞關(guān)系很大。
1.正常母種的菌絲應(yīng)該生長整齊，呈現(xiàn)淡白色或較濃白色，菌絲長滿后應(yīng)該呈現(xiàn)白色，菌絲較纖細(xì)。在保存母種時(shí)應(yīng)該在菌絲快要長滿時(shí)放入冰箱，不要待母種菌絲完全長滿后才低溫保存。
2.若待母種菌絲完全長滿后才低溫保存，極易使母種在低溫環(huán)境下快速現(xiàn)蕾，導(dǎo)致母種失去使用價(jià)值。
3.在擴(kuò)繁母種時(shí)應(yīng)該選用沒有現(xiàn)蕾的母種，如果母種現(xiàn)蕾，應(yīng)該選用沒有開傘的小菇蕾，完全開傘的母種應(yīng)該堅(jiān)決棄之不用，否則可能引起金針菇產(chǎn)量的大幅度降低。
4.原種的消毒滅菌一定要徹底金針菇的原種制作可以采用高壓滅菌和常壓滅菌。高壓滅菌一般采用高壓鍋，很多菇農(nóng)在高壓滅菌方面存在認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。
5.學(xué)會(huì)正確鑒別原種的質(zhì)量原種的質(zhì)量好壞一般從菌絲上判斷，質(zhì)量好的原種菌絲濃白，氣生菌絲明顯，打開后有明顯的蘑菇香味，若打開后有異味，菌絲黃白萎縮，應(yīng)堅(jiān)決棄之不用。