奶酥粒面包上面的酥粒是怎么做的？
奶酥的配方如下：
白砂糖 30克
低筋面粉 90克
黃油 45克
把砂糖和黃油拌勻后加入低筋面粉，放入冰箱冷藏備用，就這么簡(jiǎn)單。
做面包的時(shí)候，可以搟成薄片卷在里面當(dāng)餡，也可以灑在表面當(dāng)香酥粒。
90天面包配方非常感謝！
很簡(jiǎn)單的，用面包機(jī)來(lái)和面，自己手工整形，然后用烤箱來(lái)烤一下。
材料：牛奶100毫升，雞蛋3個(gè)，歐登堡淡奶油6湯匙，鹽1茶匙，白糖6湯匙，面粉3杯，法國(guó)燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
做法：1.按順序放進(jìn)面包機(jī)里，進(jìn)行第一次揉面。第一次揉面結(jié)束后，加入20克黃油，等待第二次和面；
2.第二次和面結(jié)束后，將面包桶提出，面包機(jī)斷電。面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫（大概18度左右）中發(fā)酵40分鐘左右，取出面團(tuán)，分割成幾塊，團(tuán)成圓團(tuán)之后，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右（醒發(fā)也可以放在冰箱的冷藏層，松弛半個(gè)小時(shí)，這樣效果更好，整型時(shí)更容易定型）；
3.整形成需要的形狀，進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右；
4.烤箱160度預(yù)熱5分鐘，放入發(fā)酵好的面團(tuán)。如果用烤盤直接烤，烘烤15分鐘左右即可（喜歡吃面包皮顏色淺的，也可以在上面蓋上錫紙）；如果放進(jìn)土司盒里烤，450克的大概烘烤40分鐘。
說(shuō)明：1.烤面包時(shí)，可以在面包皮上刷上打散的蛋黃液，面包的表皮會(huì)亮亮的。但我不喜歡刷，所以方子里沒(méi)寫；
2.烤好的面包，晾涼之后，用保鮮袋裝好，這樣表皮更會(huì)回軟一些。
這樣做出來(lái)的面包，皮會(huì)非常的薄，由于醒發(fā)到位，面包是非常的松軟的。