一、外面是一層黑芝麻等是什么月餅
五仁月餅，黑芝麻月餅
外面是一層黑芝麻是什么月餅，這個應(yīng)該就是那種酥式月餅。
二、黑芝麻月餅餡怎么做？
準備材料：餅皮：中筋面粉200g、轉(zhuǎn)化糖漿140g、花生油50g、枧水4g、黑芝麻餡兒：黑芝麻粉500g、白糖300g、豬油260g、糯米粉200g、奶粉20g、鹽2g、附加：玉米淀粉防粘用、蛋黃水：蛋黃1個、蛋白10g、水15ml
制作步驟：
1、黑芝麻粉加入糯米粉，加入白糖、奶粉、油拌均勻
2、拌均勻，拌好后放入冰箱冷藏備用
3、轉(zhuǎn)化糖漿加入花生油和枧水，攪拌至粘稠
4、篩入中筋面粉，揉成面團，蓋上保鮮膜以后靜置2-3小時
5、50g一個月餅為例，做20g一個皮
6、50g月餅的為例，做30g一個餡兒
7、皮搟成中間稍厚圓片，包入一個餡兒
8、放入模具中
9、壓成型，烤箱180度上下火預(yù)熱10分鐘
10、烤箱180度烤8分鐘的時候取出月餅
11、均勻涂抹蛋黃水在月餅上
12、再次放入烤箱中層，上下火180度繼續(xù)烤15分鐘即可
13、成品圖
三、黑芝麻月餅跟雞肉不在一塊吃要不要緊?
可以一起吃的，還有道菜叫芝麻雞呢，
雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和飽和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的不飽和脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。
1、雞肉膽固醇含量較高，芝麻中含有的不飽和脂肪酸（黑芝麻油脂、卵磷脂）正好是人體不能合成而又必需的脂肪酸，具有降低膽固醇、增強細胞膜透性、阻止心肌組織和動脈硬化等功能，算起來正好互補而非相克。
2、雞肉所缺少胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,就當是缺少維生素A好了，黑芝麻正好含有維生素A、維生素E等脂溶性維生素，可以部分補充雞肉所欠缺的營養(yǎng)。3、雞肉缺少多種礦物質(zhì)、微量元素，而黑芝麻中含有大量鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)以及其他微量元素 ，所以二者結(jié)合正好在這方面又是良好的互補。
4、雞肉蛋白質(zhì)、飽和脂肪含量高，微量元素含量少，在體內(nèi)代謝物為酸性；黑芝麻是含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性；二者正好酸堿中和，又是一對出色的互補食物。
5、二者的纖維素以及B族維生素（硫胺素、核黃素、尼克酸等）都比較欠缺，黑芝麻雖然是植物，但是主要是蛋白質(zhì)和油脂較多，所以不能光吃這兩種食物，還是要額外補充一些蔬果才好。
所以，黑芝麻與雞肉是很相配的一對食物，可以同時食用，請放心地吃，只是記得要額外補充纖維素和維生素B含量高的食物，以免破壞營養(yǎng)均衡。因為雞肉油性大，黑芝麻屬于油料作物果實，吃多了或經(jīng)常吃腸胃不吸收。
四、黑芝麻月餅好吃嗎 黑芝麻月餅餡怎么做方法
步驟
1.200克黑芝麻炒熟，用料理機打成粉，
2.加入50克糖粉和20克熟糯米粉拌勻，
3.再加入30克芝麻油，
4.攪拌成團，即為黑芝麻餡，
5.75克糖漿加入25克玉米油，再加入1克枧水，
6.用打蛋器充分攪拌融合，
7.篩入100克低筋面粉，
8.用刮刀拌勻成團，入冰箱冷藏30分鐘，
9.將黑芝麻餡分成30克/份，月餅皮分成20克/份，
10.取一個月餅皮按扁，
11.放上黑芝麻餡，從下往上搓著收口，
12.如此全部做好，
13.用月餅?zāi)＞邏撼稍嘛灒?/p>
14.入預(yù)熱好的烤箱，中層，200度，上下火，烤5分鐘，
15.取出刷上蛋黃液，
16.入烤箱，再烤10分鐘即可。