一、怎么拌蔥絲豆片
把豆片切成小丁狀,然后把蔥切成細(xì)條大約一段2厘米左右.在用鍋燒點(diǎn)豆油,把油一定要燒開(kāi)冒白色的煙即可.把豆片放入盤(pán)子里上面放上蔥絲和鹽味精把油倒上即可食用.最好加點(diǎn)香椿芽那就更美了謝謝采納
二、小蔥和大蔥,有什么菜用大蔥更合適的
蔥爆牛肉的做法步驟
1
牛肉切片。
2
入碗中加入調(diào)料1。
3
抓勻腌制10分鐘。
4
大蔥洗凈斜著切段。
5
熱鍋下油,先放入少許姜絲熗鍋,在放入腌制好的牛肉。
6
翻炒至變色。
7
然后加入蔥段。
8
放入調(diào)料2大火翻炒30秒出鍋即可。
三、大蔥燒豆腐的家常做法要怎么做好吃?大蔥燒豆腐的家常做法要哪些材料?如何做大蔥燒豆腐的家常做法
大蔥燒豆腐詳細(xì)制作步驟這款蔥燒豆腐選用了我們山東的特產(chǎn),被譽(yù)為“蔥中之王‘的章丘大蔥來(lái)制做,眼下正是大蔥上市的季節(jié),這種蔥蔥白大,辣味淡,微露清甜,脆嫩可口,用它來(lái)燒豆腐絕對(duì)提升口感,瞅瞅這就是著名的章丘大蔥。大蔥燒豆腐的家常做法1、蔥切片、豆腐切塊備用。2、鍋中加入油,待油七成熱時(shí)下切好的豆腐煎至兩面微黃,盛出備用。3、鍋中留底油加入蔥片爆香。4、調(diào)入生抽、老抽、糖翻勻。5、加入煎好的豆腐翻炒,加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘,淋入水淀粉、香油、適量鹽(因?yàn)樯槔铣榫邢潭?,鹽要少加),中火收汁。
四、剝蔥的正確方法,跪求
用手剝就可以,把蔥的外層干的,或爛的一層去掉就可以了。
五、燒餅夾里脊 里的里脊的詳細(xì)做法 街頭哪種謝謝急用
里脊的腌制
其實(shí)不需要嫩肉粉,用淀粉和蛋清腌一會(huì),肉就比較嫩了
干炸里脊
用料:
里脊肉、精鹽、味精、大蔥大姜、料酒、雞蛋、淀粉、面粉、清湯
制作過(guò)程:
1.將里脊肉片成幾片,在肉片的正反兩面淺淺地打幾刀,再將肉改成長(zhǎng)條。
清水冼去血水瀝干水分,加入鹽、大蔥大姜、料酒和味精,腌漬入味。腌好后將肉條取出,加入蛋清、淀粉和少許面粉抓勻。
2.炒鍋置于火上,下少量油燒五六成熱后,將掛好糊的肉條逐一下鍋,其間用漏勺撈出用勺將肉打散。炸至微紅,用漏勺撈出,將油溫升至九成熱,將肉促油撈出,外焦里嫩,色澤金黃。
3.將肉條擺入盤(pán)中呈小山狀,撒入花椒鹽,即可入口。
注意問(wèn)題:
切肉時(shí),在肉片正反兩面打幾刀,是為了使肉不變形。
軟炸里脊
原料:
豬里脊肉300克,雞蛋2個(gè),姜末5克,花椒5克。鹽6克,醬油10克,糖5克,料酒10克,淀粉20克,面粉20克。
做法:
①里脊肉切成1百米厚的肉片,肉刀拍一拍,再改刀切條。
②花椒在干鍋里小火加熱翻炒,變成黑褐色時(shí)盛出,搟碎,和4克鹽混合成花椒鹽。
③雞蛋打勻,與剩下的鹽,料酒,醬油、糖、淀粉、面粉拌至完全均勻。里脊條拌入。
④半鍋油中火燒至五成熟時(shí),里脊條逐條在面糊里裹勻,下到鍋里,特表面顏色金黃時(shí)依次夾出,與花椒鹽同時(shí)上桌。