營養(yǎng)美味的秋葵炒雞蛋該怎么做？
蔬菜王秋葵，營養(yǎng)豐富，做法也很多種，之前廚娘與大家分享過秋葵炒五花肉，白灼秋葵，這兩道家常菜，很受大家的歡迎，今天再用秋葵給大家分享一道簡單又美味的家常菜，并把怎樣挑選比較鮮嫩的秋葵的秘訣告訴大家，喜歡的朋友一定要試試！
準(zhǔn)備食材：秋葵，雞蛋，鹽，食用油
秋葵含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，秋葵呢又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，分綠色和紅色兩種，還能對于增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助。
今天要給大家分享的這道菜是秋葵炒雞蛋。秋葵不僅營養(yǎng)豐富，吃起來的口感也是非常的脆嫩，特別是當(dāng)我們沒有胃口吃飯的時候，就可以做上一道秋葵，制作方法有很多種，可以用來涼拌或者炒菜，做出來的味道都是特別美味的。
下面就介紹具體的制作方法。
【秋葵炒雞蛋】
1.首先，我們準(zhǔn)備秋葵一把，在清水中洗凈以后，撈出，改刀切成雪花片。
2.蒜苗一根，切成圈，紅椒一片，切成小粒。
3.盆中打入四個雞蛋，加入食鹽2克、雞粉1克，快速攪拌打散備用。
4.鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱，油面冒青煙的時候，倒入切好的秋葵，快速滑油5秒鐘，倒出控油，滑油，能使秋葵口感更加的脆嫩，還能防止秋葵黏液溢出，影響菜品的賣相。
5.鍋內(nèi)留底油，油熱以后，倒入紅椒、蒜苗，翻炒幾下，倒入控過油的秋葵，加入食鹽1克，入底味，顛鍋翻炒均勻。
6.倒入雞蛋，開中火翻炒，把秋葵炒散，使秋葵表面都均勻裹上雞蛋液，雞蛋定型后，淋入少許辣椒紅油，提亮色澤，開大火，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
好了，這道營養(yǎng)又好吃的秋葵炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
先將秋葵洗凈切薄片，然后將雞蛋打散，把秋葵片兒放入雞蛋液中，順時針攪拌。鍋中燒熱油，蔥姜蒜爆香，再將雞蛋和秋葵一起倒入鍋中，立即撒上調(diào)味料，待一面定型后再翻過來繼續(xù)煎炒，炒至雞蛋兩面微黃中間熟透，秋葵蔫軟，出鍋即可。
秋葵洗凈切碎，和雞蛋液混合，然后加入鹽調(diào)味。放入平底鍋中慢慢煎至兩面金黃就可以了。
秋葵切成段焯水，撈出備用鍋里熱油加入雞蛋炒香，再加入秋葵段翻炒均勻，加入一點(diǎn)生抽，鹽，水淀粉翻炒收汁即可食用，非常的方便，又簡單。
首先將相應(yīng)的食材洗干凈，把雞蛋打成雞蛋液。然后鍋中燒油，把雞蛋放入。再加入秋葵和相應(yīng)的調(diào)味品。小火炒10分鐘即可。
紅秋葵怎么吃
問題一：紅秋葵怎么做好吃，紅秋葵的吃法 涼拌紅秋葵
步驟
1.紅秋葵洗干凈
2.切段
3.將紅秋葵淖水至熟
4.準(zhǔn)備蒜蓉及香蔥
5.將蒜蓉爆香后加入醬油，醋，糖調(diào)成汁
6.將酸甜汁澆到秋葵上即可享用
問題二：紅秋葵怎么做好吃 印度式秋葵燉馬鈴薯材料洋蔥1切四瓣蒜4瓣剝皮姜段5厘米削皮蔬菜油2湯匙新鮮紅辣椒或青辣椒1籽切碎黑芥籽(blackmustardseed)1茶匙香菜籽(芫荽籽)粉2茶匙茴香粉(groundcumin)1茶匙姜黃粉(groundturmeric)1茶匙熱蔬菜高湯或雞湯480毫升西紅柿丁1罐(400克)秋葵200克蒂切片馬鈴薯500克削皮切塊紅、青或黃甜椒1籽切塊葡萄干4湯匙切碎香菜(芫荽)3湯匙鹽胡椒粉適量 做 1.洋蔥、蒜姜放入食物處理機(jī)打泥狀或食材切碎、拌勻調(diào)制洋蔥糊取深鍋油加熱放入洋蔥糊辣椒火翻炒6至7鐘至食材呈金黃色 2.放入黑芥籽、香菜籽粉、茴香粉姜黃粉攪拌均勻慢慢倒入高湯西紅柿及西紅柿汁與鍋內(nèi)食材拌勻沸蓋鍋蓋轉(zhuǎn)火燉煮10鐘至香料芳香味始揮發(fā) 3.放入秋葵、馬鈴薯、甜椒、葡萄干及適量鹽胡椒粉攪拌均勻蓋鍋蓋續(xù)煮15至20鐘至馬鈴薯熟軟拌入香菜預(yù)留些作裝飾用番茄炒秋葵材料秋葵20鹽適量西紅柿2蒜茸適量 做 1.秋葵尾部切掉(像帽端)斜切塊;西紅柿切塊; 2.油火加熱放半蒜茸香味放秋葵西紅柿用火翻炒; 3.炒2、3鐘放鹽剩余蒜茸(西紅柿水比較少種炒程加少許水)秋葵變軟鍋蔥香秋葵主料:秋葵350克 調(diào)料:蔥20克抽8克 做 1. 秋葵洗干凈放入沸水燙熟撈; 2. 秋葵放入涼水沖涼撈切段; 3. 蔥洗凈切花備用; 4. 秋葵段盛入盤撒蔥花淋入抽拌勻即蒜味秋葵材料秋葵120公克蒜4顆辣椒1/2枝糖1/2匙香油1匙醬油膏2匙 做 1.秋葵洗凈放入沸水煮約2鐘撈起瀝干蒂擺盤備用 2.蒜、辣椒剁末加入所調(diào)味料拌勻淋醬 3.作2淋醬淋作1秋葵即涼拌芝麻秋葵材料秋葵1/2斤柴魚片1/2杯調(diào)味料A:2匙調(diào)味料B:1/3匙味Y2匙香油1/3匙 做 (1)秋葵蒂切除洗凈瀝干備用 (2)備湯鍋加水煮滾放入鹽再秋葵放入汆燙約20??30秒立即撈起放入冷水等完全變涼再撈起瀝干水份排入盤備用 (3)調(diào)味料B拌勻淋秋葵再撒柴魚片即桌食用秋葵炒牛肉材料牛肉4兩秋葵8條蔥2支蔥烤醬2匙太白粉少許沙拉油少許 做 (1)菜洗凈瀝干切牛肉切絲備用 (2)先牛肉用調(diào)味料腌制15鐘再油備用(油:用6熱油牛肉絲放入翻炒數(shù)立即盛起) (3)鍋加熱放入少許油再放入秋葵及牛肉絲翻炒數(shù)即加入蔥烤醬繼續(xù)翻炒至全熟止即盛起食用蝦米秋葵主料:秋葵300克蝦米50克熟白芝麻1/2匙蒜1粒鹽糖各1/2匙橄欖油1匙胡椒粉1/4匙 做 1、蒜皮切末;秋葵洗凈切部切段(圖1);蝦米泡水(圖2)洗凈瀝干水備用 2、鍋倒入半鍋水煮放入秋葵汆燙撈冰水沖涼瀝干水 3、鍋水再燒放入蝦米汆燙撈瀝干水盛入碗加入秋葵蒜末及A料拌勻撒熟白芝麻即桌蘆筍秋葵炒洋蔥材料蘆筍秋葵蒜茸鹽海鮮醬甜面醬 做 1.容易做菜蒜茸起鍋放入蘆筍秋葵翻炒七八熟放鹽翻勻放些海鮮醬、甜面醬等加入洋蔥圈翻幾碟洋蔥圈放讓洋蔥圈太熟吃起爽秋葵雞肉沙拉材料秋葵雞肉番茄檸檬黑胡椒綠芥末鹽橄欖油 做 1.秋葵半切用水焯5鐘取雞肉用熱油煸熟備用番茄半切備用 2.述原料放入容器內(nèi)調(diào)入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、檸檬汁擠入調(diào)勻即
問題三：紅秋葵哪些人不能食用? 紅秋葵，學(xué)名：Hibiscus coccineus (Medicus) Walt，是黃秋葵種中的一個果實(shí)外皮紅色的品種，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物。以采食嫩果為主，紅秋葵的花、種子均可以入藥，對胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護(hù)肝臟的功能。蒴果長角形，先端尖，橫切面五角或六角形，也有圓形。表皮上有茸毛，在較低溫時茸毛變硬。
問題四：秋葵是紅的時候吃還是青的時候吃 秋葵有兩種，一種是黃秋葵，嫩果莢為綠色；另一種是紅秋葵，嫩果莢為紅色。紅秋葵和黃秋葵味道和營養(yǎng)是一樣的，只是表皮色素有差別，所以吃紅色或綠色的都行。秋葵嫩果莢可以食用，隨著果莢的生長，會纖維化，失去食用價值。選購的時候，可以用指甲掐一下秋葵，如果很容易掐出凹痕，或者很容易掰斷，說明果莢是嫩的。
問題五：秋葵怎么吃才是正確打開方式 蔥香秋葵原料：秋葵、大蔥、生抽做法：1.將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出；2.將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；3.大蔥洗凈切花備用；4.秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。香腸炒秋葵原料：秋葵、香腸、蒜茸做法：1.秋葵切段、煙肉香腸切片；2.先爆一下香腸，盛起備用；3.再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再加入香腸，裝盤。秋葵燒牛肉原料：牛腱肉、秋葵、西紅柿、洋蔥、太白粉、蔬菜油、酒、西紅柿醬、醬油、糖、鹽做法：1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片；2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水；3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。秋葵炒雞蛋原料：秋葵、雞蛋、紅椒、鹽、油做法：1.秋葵洗凈在沸水中焯燙一下，然后切段；紅椒切小片，雞蛋打在碗里加點(diǎn)點(diǎn)鹽打散；2.鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用；3.鍋中再加點(diǎn)油，倒入秋葵和紅椒稍炒，加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調(diào)味即可起鍋。秋葵炒鮮魷原料：秋葵、鮮魷魚、姜、蒜、指天椒、白糖、魚露、檸檬汁、食用油做法：1.洗凈所有食材，魷魚切片，秋葵去蒂切斜刀塊，姜、蒜去皮切碎，指天椒去蒂切圈；2.鍋中燒水，水開后下鮮魷魚下鍋焯水，鮮魷魚焯約30秒，撈出瀝水待用；3.燒熱炒鍋，下適量油，下姜、蒜、指天椒爆香，將秋葵倒入炒鍋，適當(dāng)翻炒至秋葵斷生，將焯過水的鮮魷魚倒入炒鍋；4.往鍋中淋入魚露和檸檬汁，將所有的食材翻炒均勻至熟透，適量糖調(diào)味即可。冰鎮(zhèn)紫蘇梅秋葵原料：紅秋葵、黃秋葵、紫蘇梅、冰塊、油、烘焙芝麻醬做法：1.紫蘇梅搗碎備用；2.鍋里加入清水，滴入色拉油、鹽。燒開；3.放入秋葵，焯1分鐘，焯好后，立即將秋葵放入冰水里，冷卻溫度；4.冰好的秋葵，切圈，放入盤里，淋上搗碎的紫蘇梅和湯汁。擠上焙芝麻醬。
問題六：紅秋葵和黃秋葵的區(qū)別 10分 紅秋葵為錦葵科秋葵屬一年生草本植物。以采食嫩果為主，葉、芽和花也可供食。營養(yǎng)成分比黃秋葵略高。嫩果汁液中含有果膠（為可溶性纖維）、牛乳聚糖和 *** 聚糖等物質(zhì)。紅秋葵以華麗的外表和高產(chǎn)高效深受人們喜愛。其嫩莢營養(yǎng)豐富，礦質(zhì)元素與維生素含量明顯高于菜豆，食用時口感潤滑，具有特殊的香氣和風(fēng)味，能幫助消化，增加人體耐力。其花、種子均可以入藥，對胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護(hù)肝臟、滋補(bǔ)腎臟的功能。因此紅色秋葵是一種有很高開發(fā)價值的蔬菜，其栽培發(fā)展前景廣闊。
問題七：紅秋葵吃了上火嗎? 紅秋葵嫩果汁液中含有果膠、牛乳聚糖、 *** 樹膠等，具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳保健蔬菜之一。
紅秋葵吃了不會上火，紅秋葵含有營養(yǎng)價值很高的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，其含量高于一般蔬菜和水果，具有一種特殊的香味，老少皆宜，對青壯年和運(yùn)動員消除疲勞、迅速恢復(fù)體力的作用極大。紅秋葵食用方法多樣，可以涼拌、做湯、單炒，或與青椒、雞蛋、肉類等一起烹調(diào)。
問題八：紅秋葵怎么皮厚,切不動那怎么能吃 水煮了，然后用冰水激一下，蘸醬汁吃
問題九：紅秋葵和綠秋葵的區(qū)別 秋葵包括黃秋葵，還有箭葉秋葵等等，其他品種的秋葵。平常人們口里說的秋葵一般就是指黃秋葵，也就是咖啡黃葵（學(xué)名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench），錦葵科、秋葵屬一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛?；▎紊谌~腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內(nèi)面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋?；ㄆ?-9月。
咖啡黃葵性喜溫暖，原產(chǎn)地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價值。
常見的有果實(shí)紅色和綠色的兩個品種，分別被人們叫做紅秋葵和綠秋葵