一、銀耳栽培事業(yè)迅速發(fā),銀耳在我國什么地方最多?
隨著市場化質(zhì)量越來越好,人們對于健康要求也越來越高,在飲食上人們要求吃健康,吃放心,隨著中國老齡化越來越多,很多老人對于日常保養(yǎng),日常養(yǎng)生也越來越重視,對吃東西總要分析其營養(yǎng)價值和對身體保養(yǎng)程度。銀耳以前產(chǎn)量很低,人們對于它大多不了解,隨著飲食文化發(fā)展,人們認識到了銀耳營養(yǎng)價值。并且根據(jù)銀耳需求量越來越增高,很多地方開始發(fā)展了銀耳栽培事業(yè),銀耳栽培對于環(huán)境要求很高,大多生長在闊葉樹的腐木上,銀耳產(chǎn)地大多分布在浙江,福建,江蘇,江西,安徽等地。
一、銀耳營養(yǎng)價值
銀耳屬于一種菌類,又稱作白木耳,雪耳是菌中之冠美稱,銀耳一般呈菊花狀或者雞冠狀直徑大概有5~10厘米左右,手感很軟半透明很有彈性,銀耳是我國古代都有的一種食用菌,很受人們喜愛,銀耳富含營養(yǎng)成分有很多,經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)展因而具有特殊的保健作用,在古代一直是皇帝和達官貴人延年益壽佳品。
二、銀耳怎么進行栽培?
說到銀耳栽培就要說起銀耳的生長環(huán)境,在以前時候,銀耳的生長環(huán)境大多是野生,并沒有進行人人工栽培,大多生長在濕潤的條件下,因為銀耳在每個生長階段對溫度和濕度的要求不同,所以在過失的條件下,也不能長成,在建國以后,古田是為了銀耳主要產(chǎn)區(qū),并發(fā)明了銀耳的人工栽培技術,在栽培時因銀耳不但可以用緞木進行栽培,也可以使用木屑,甘蔗渣,棉籽殼等農(nóng)副產(chǎn)品,作為主要的原料,適當?shù)募右恍溒な?,也可以作為輔助原料在室內(nèi)進行栽培,嬰兒因為生長周期短,病蟲害少,產(chǎn)量高,因此室內(nèi)栽培技術是銀耳產(chǎn)量急速增加。
三、銀耳分布地區(qū)。
銀耳生長環(huán)境十分苛刻,所以野生銀耳數(shù)量十分稀少,按照環(huán)境因素分布在中國四川省,浙江省,福建省,江蘇省等地,因為這些地區(qū)多山,空氣濕潤,樹木植被較多,適合營養(yǎng)生長。
通過以上幾個方面可以看出銀耳因為營養(yǎng)價值高,很受人們喜愛,所以栽培事業(yè)迅速發(fā)展,大多分布在浙江,福建,江蘇等地。
南方地區(qū)最多,因為南方地區(qū)的氣候條件非常適合種植銀耳。
一般在我國貴州,四川,福建,湖北,陜西,安徽,浙江這些地區(qū)是非常多的。
一般情況下在貴州,還有湖北,陜西,浙江,這些地方是最多的,這些地方的氣候是比較溫和的,便于生長。
二、銀耳的種植
生物學特性 銀耳是一種腐生菌,屬中溫型,但耐寒力很強。菌絲適宜生長溫度為20-28℃,子實體在20-26℃生長最好;段木中含水量42%-47%、樹皮含水量44%-50%,或木屑培養(yǎng)基含水量60%-65%,相對濕度80%-96%銀耳生長良好;銀耳是好氣性真菌,適宜的酸堿度為pH5.2-5.8,銀耳菌絲對纖維的分解能力很微弱,需要一種“香灰”的子囊菌幫助它分解木材,提供營養(yǎng)。
栽培技術 (1)菌種培養(yǎng) 銀耳菌種培養(yǎng)比較特殊,需采用混和培養(yǎng)的方法,將銀耳菌與香灰菌培養(yǎng)在一起。制作母種時兩種菌應從同一耳木上分離,獲得純菌種后先在PDA培養(yǎng)基上接入銀耳菌種,在25℃下培養(yǎng),待斜面上形成1cm左右菌落時,接入香灰菌,共同培養(yǎng),然后轉入原種和栽培種。原種可用木屑、米糠、蔗糖和石膏配制培養(yǎng)基生產(chǎn),在原種培養(yǎng)基內(nèi)加入棒形或楔形種木,生產(chǎn)出栽培種。
(2)栽培方法 有段木栽培與代料栽培。段木栽培 選擇樹齡10-15年、直徑6-10cm的闊葉樹作耳木,秋季落葉后至春初萌生新芽前砍伐,截成1-1.2m長段,堆放晾曬。選早晚有陽光散射、三分陽七分陰的林間為耳堂,在氣溫穩(wěn)定在15-18℃時開始接種,一般在清明至立夏之間,先在段木上按10cm×3cm的規(guī)格,以品字形或螺旋形打出接種穴,穴直徑1-1.2cm,深1.2-1.8cm,把木屑菌種分裝至每個穴中,稍加壓實后蓋上樹皮蓋,如用種木接種,放入種木后應錘緊。接種后將段木呈“井”字形堆積在樹蔭下或稍遮陰,堆高1.2m,堆溫22-26℃之間,每7-10天翻堆1次,經(jīng)40天菌發(fā)后拆堆排堂。排堂方法一般將段木呈“人”字形排放在支架上,出耳期間溫度保持在20-25℃;子實體生長旺期,每日應噴水3-5次,使相對濕度能達到85%-95%,并注意耳堂內(nèi)的通風透光。代料栽培 可用木屑、刨花、甘蔗渣、甜菜渣、棉子殼、花生殼等為主要原料,輔以其他營養(yǎng)成分配制培養(yǎng)基,裝塑料袋后在袋側開長2cm、深1.5cm的接種穴4-8個,用氧化鋅橡皮膏膠布封蓋,高壓滅菌后,揭開膠布接入菌種,再蓋牢膠布,放在25-28℃室溫下培養(yǎng)4天,然后轉入25℃左右培養(yǎng)到14天當菌絲在接種孔生長成圓形生長區(qū)時,即可揭開些膠布流通空氣,溫度可降到23℃左右,1星期后接種孔“冒黃水”,可將室溫降到20℃,每日噴水3-4次,保持相對濕度90%,生長40天即可采耳。
三、銀耳種植技術培訓
銀耳種植的原料廣泛,取材容易,因此大有發(fā)展前途。一戶農(nóng)家,只要利用15平方米的房子2間,一次可種植2500袋,一年可種6批,純利8000多元。每100千克的棉籽殼或雜木屑可收銀耳干品16~18千克。其主要銀耳種植技術如下:
1.配料。種植銀耳的培養(yǎng)料,根據(jù)當?shù)刭Y源,因地制宜選擇主要原料,并配合其他輔料制成。闊葉樹如楊、柳及各種果樹的木屑均可用。也可將這些樹的枝條切成薄片,曬干,再粉碎成粉狀的木屑。棉籽殼是種植銀耳的好原料,單產(chǎn)比木屑可提高20%~30%,此外玉米芯、甘蔗渣、花生殼、葵花籽等,曬干后粉碎成細屑均可用于種植。
配方一:木屑100千克,麩皮25千克,石膏粉4千克,尿素0.4千克,石灰粉0.4千克,硫酸鎂0.5千克,水100-110千克。
配方二:棉籽殼100千克,麩皮25千克,石膏粉4千克,尿素0.4千克,石灰粉0.4千克,水100-200千克